Kanelijäätelöä ja sokerikeksejä
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia + pakastusaika
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8
Jäätelö oli aikoinaan vain varakkaiden aatelisten saatavilla, mutta nykyään sitä voi ostaa lähes mistä tahansa kaupasta tai jopa tehdä kotona. Se ei ole ollenkaan vaikeaa, varsinkin jos sinulla on jäätelökone. Voit kokeilla loputtomasti lisäämällä suosikkihedelmiäsi, suklaata tai jopa mausteita. Kanelin ja vaniljan ystävyys on tunnettu jo pitkään, ja tämä yhdistelmä toimii jäätelössä varsin hyvin. Voit myös täydentää jälkiruokaa herkullisen rapeilla tortillalastuilla, joissa on sokeria ja kanelia.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kanelijäätelö
- 3 kuppia 10 %:n juomakermaa
- 2 rkl sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 4 kanelitankoa
- 9 isoa kananmunankeltuaista
- 3 kuppia raskasta kermaa
- 1 kukkurallinen teelusikallinen jauhettua kanelia
Kanelilastuja
- 0,5 kuppia sokeria
- 1 rkl jauhettua kanelia
- 6 tortillaa
- 55 g voita, sulatettuna
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- KanelijäätelöKuumenna keskikokoisessa kattilassa maito-sokeriseos keskilämmöllä; sekoita. Lisää sitten vaniljauute ja kanelitanko. Kuumenna seos kuumaksi, mutta ei kiehuvaksi.
- Laita keltuaiset keskikokoiseen kulhoon ja vatkaa voimakkaasti noin 2 minuuttia, kunnes ne muuttuvat vaaleammiksi.
- Poista kanelitanot seoksesta ja hävitä ne. Ota kauhallinen kuumaa seosta ja kaada se hitaasti keltuaisten joukkoon koko ajan vatkaten. Tämä lämmittää keltuaisia, jotta ne eivät tartu kiinni pannulle lisättäessä.
Lisää toinen kauhallinen kuumaa seosta ja kun seos on tasaista, kaada munaseos hitaasti kattilaan lopun kuuman kerman kanssa koko ajan lusikalla sekoittaen. Sekoita ja anna kiehua, kunnes seos sakenee ja alkaa peittää lusikan selkämystä, noin 2 minuuttia. - Aseta tiheäsilmäinen siivilä puhtaan lasikulhon päälle ja siivilöi syntynyt kerma. Älä huoli, jos se näyttää hieman paakkuiselta. Lisää kuohukerma ja sekoita. Lopuksi sekoita joukkoon jauhettu kaneli ja jäähdytä peitettynä, kunnes se on täysin kylmää.
- Kaada jäähtynyt seos jäätelökoneeseen ja noudata ohjeita. Kun kone on lopettanut vatkaamisen, jäätelön koostumus on pehmisjäätelöä. Siirrä seos pakastuksen kestävään astiaan ja pakasta noin muutamaksi tunniksi, kunnes se on kiinteää.
- Tarjoile jäätelöä kanelilastujen kera.
KanelilastujaLämmitä uuni 175°C:een.
Sekoita pienessä kulhossa sokeri ja kaneli. Aseta tortillat leivinpaperille ja voitele molemmat puolet voilla. Ripottele kaneli-sokeriseosta runsaasti molemmille puolille.
Paista noin 15 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea, anna sitten jäähtyä huoneenlämpöiseksi. Murra pinta suuriksi paloiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
