Meksikolaisen keittiön reseptit

Huevos rancheros, klassinen meksikolainen aamiainen, joka koostuu pavuista ja munakokkelista, on proteiinipitoinen ja antaa pitkäkestoista energiaa. Sen pääraaka-aine on kotitekoiset tortillalastut, jotka on maustettu ranch-kastikkeella.

Salpicón on latinalaisamerikkalainen ruokalaji, joka valmistetaan jauhettujen ainesten sekoituksesta. Se syödään yleensä kylmänä. Salpicónia voidaan valmistaa naudanlihasta, kanasta, merenelävistä tai muista aineksista.

Tässä shakshukassa käytetään perinteisiä meksikolaisia ​​ainesosia, kuten tomatilloja, mausteisia jalapeñoja ja makeita poblano-paprikoita. Se luo rikkaan ja eloisan maun...

Tomahawk-pihvit ovat pitkillä, puhdistetuilla luilla leivitettyjä porsaanfileepihvejä, jotka muistuttavat kirvestä. Loistava tapa tehdä vaikutus vieraisiisi. Pyörittele ne karkeissa korppujauhoissa...

Hemmottele perhettäsi tällä herkullisella meksikolaistyylisellä aamiaisella. Tyypillisesti aamiaiseksi valmistetut chilequiles-leivokset ovat edellisenä päivänä yli jääneistä vanhentuneista tortilloista tehtyjä, paksussa tomaattikastikkeessa haudutettuja...

Näissä kasvistacoissa käytetään useita eri värisiä kukkakaaleja, jotka yhdessä mikrokasvien kanssa antavat niille viehättävän ja tyylikkään ilmeen. Paahdettua kukkakaalia tarjoillaan...

Michelada on virkistävä meksikolainen cocktail, joka valmistetaan oluesta, tomaattimehusta, chilikastikkeesta ja erilaisista mausteista. Michelada on erityisen herkullinen krapulaan. Cocktailin valmistamiseksi...

Mikä on fajitojen uskomattoman maun salaisuus? Murea, maukas liha! Tässä huippureseptissä Tyler Florence marinoi pihvin mojo-kastikkeessa, joka on valmistettu appelsiinimehusta, limettimehusta, chipotle-paprikoista,...

Vain kolmella ainesosalla voit valmistaa herkullisen ja proteiinipitoisen ruoan, josta sekä aikuiset että lapset pitävät. Meksikolainen chorizo-makkara yksinkertaisesti paistetaan sipulin kanssa ja sekoitetaan...

Champurrado on makea meksikolainen kuuma suklaa, joka on sakeutettu maissitärkkelyksellä ja jota tarjoillaan jälkiruokana sellaisenaan tai churrojen lisukkeena. Champurradon kohokohta on kuohkea vaahto päällä...

Tyler Florence hauduttaa naudan lapaa tomaattikastikkeessa aromaattisten mausteiden kera, kunnes se on mureaa ja helposti haarukalla revittävä. Täydellisen naudanliha-tacon valmistamiseksi hän...

Chimichangat ovat Sonoran kaupungin nimikkoruokalaji Meksikossa. Niistä on tullut suosittuja myös texmex-keittiössä Amerikan lounaisosassa. Ne täytetään perinteisesti kanalla, sianlihalla tai...

Chili con carne -reseptejä on tuhansia, mutta tämä on niiden ehdoton klassinen versio. Se on tehty jauhelihasta, säilykepavuista ja täydellisestä maustesekoituksesta...

Tässä Ree Drummondin reseptissä italialainen keittiö kohtaa meksikolaisen. Uskomaton yhdistelmä lasagnea ja enchiladan makua, tai lasagnea enchiladan maulla... Kutsu sitä miksi haluat, tämä yksinkertainen resepti...

Tämä papu-, chorizo-, kukkakaali- ja juustoburrito on runsaskuituinen ja proteiinipitoinen, joten se on täydellinen täyttävä ja ravitseva aamiainen, joka pitää sinut vauhdissa tuntikausia. Tämä burrito...

Paksu chili con carne (tai yksinkertaisesti chili) kypsennetään uunissa erilaisista jauhelihatyypeistä ja käytetään runsaasti mausteita, mukaan lukien kolme erilaista chiliä, jotka antavat ruoalle sen nimen – "chili...

Tämä paksu, kermainen tomaattikeitto on Tesuque Indian Marketin tähti. Alueen parhaana tortillakeittona pidetty Tesuque Village Marketin tortillakeitto on täynnä lounaismaisia ​​makuja. Keitto...

Nämä rapeat texasilaistyyliset empanadat herkullisella vuohenjuustotäytteellä lumoavat kaikki uskomattomalla maullaan ja koostumuksellaan. Nämä empanadat on valmistettu tuoreista karhunvatukoista ja mansikoista. Sekoita vain marjat...

Tämä herkullinen ja lämmin tomaattikeitto on täynnä mausteisia makuja ja ripaus savua chipotle-paprikoista adobokastikkeessa. Tarjoile se rapeiden, kuumien voileipien kanssa, joiden päällä on sulavaa, pikanttia juustoa...

Chilaquiles valmistetaan tyypillisesti vanhentuneista tortillalastuista, mutta tässä Jeanne Lemelinin nopeassa versiossa voit käyttää maissilastuja (etsi vähemmän suolaista vaihtoehtoa). ...

Tästä cocktailista tuli nopeasti hitti kokki Richard Sandovalin uudessa Washington D.C:ssä sijaitsevassa ravintolassa Dleñassa. "Tamarindi voi olla makea, hapan, mausteinen ja kirpeä samaan aikaan", reseptin luoja kertoo...

Tämä on guacamolea kokki Jeff Rossmanilta. Hänen ravintolansa Terra sijaitsee Kalifornian sydämessä, missä viljellään parhaita avokadoja. Guacamole on parasta valmistaa mahdollisimman lähellä tarjoilua.

Taco-mausteseos ei ainoastaan ​​koristele lasin reunaa, vaan se lisää myös Margarita-juomaan raikkaan ja mausteisen vivahteen. Tee siirappi taco-mausteseoksesta ja limetinkuoresta, siivilöi ja käytä...

Valmista herkullisia tacoja suuressa padassa. Tämä on kätevää, kun sinulla ei ole aikaa koota jokaista annosta erikseen. Kuullota vain lihatäyte mustien papujen ja vihannesten kanssa pannulla ja ripottele sitten...

Anna shiitake-sienillä ja maissilla maustetulle kanafajitallesi makea ja suolainen maku lisäämällä jalapeñoa ja hunajaa kananrintamarinadiin. Vain puolessa tunnissa mureat rinnat imevät kaikki maut...

"Koska naudan kieli on ansaitsemattomasti unohdettu osa lihaa, päätin valmistaa sitä yhdessä suosituimmista ruokalajeista: tacoissa. Painekypsennys tekee kielestä yhtä mureaa kuin pihvi, ja se maksaa noin kaksi kertaa enemmän...

Makeat meksikolaiset tamalesit (tamales dulces) sopivat erinomaisesti illalliselle tai viikonlopun aloitukseen sunnuntaibrunssin kanssa. Ne valmistetaan maissista...

Carnitas on nyhtöpossua, erästä nyhtöpossun tyyppiä, jota käytetään meksikolaisessa keittiössä tacoihin, burritoihin, voileipiin ja muihin ruokiin. Nopein tapa valmistaa carnitas on painekattilassa. Tamarindi...

Kesäkurpitsa ja kurpitsa eivät ole erityisen suosittuja ainesosia meksikolaisissa fajitoista, mutta kesällä, kun niitä on runsaasti, tämä resepti on loistava tapa valmistaa ne uudella tavalla. Grillaa ne...

Tämän jälkiruoan pohjat on tehty murskatuista ja puristetuista Maria-kekseistä ja piloncillo-ruokosokerista, joka antaa makuun karamellin vivahteen. Täytä pohjat ilmavalla täytteellä...

Ananaksen, cajetan (vuohenmaidosta valmistetun karamellin) ja juuston yhdistelmä antaa näille meksikolaisille leivonnaisille monimutkaisen makean ja suolaisen maun. Voitaikinaan kääritty ja sokerilla kuorrutettu täyte tekee...

Tarjoillaksesi quesadillan näyttävästi, tee se pienistä tortilloista ja kokoa ne kuin yksittäisiä kakkuja, vuorotellen tortilloja, jauhelihakastiketta, raastettua juustoa ja tomaattia. Lisää ruokaan upea maku...

Hunaja-chipotle-pavut antavat tälle burritolle ihanan maun, jossa on makeita ja savuisia vivahteita. Täytteenä yhdistä ne silputun grillatun kanan ja riisin kanssa, ja papupurkin herkullinen neste...

Meksikolaisen Michelada-cocktailin maku, joka on valmistettu oluesta ja chilikastikkeesta, sopii täydellisesti grillatun, mausteisen pihvin ja oluella maustetun pico de gallon kanssa. Jotta pihvi olisi mahdollisimman maukas,...

Tuo tuoreeseen salsaan trooppista makua korvaamalla tomaatit kypsillä mangoviipaleilla. Makean hedelmän, mausteisen chilipippurin ja tuoksuvan korianterin yhdistelmä on yksinkertaisesti ylellinen! Mausta salsa pohjalla...

Huevos rancheros eli maanviljelijöiden munat ovat suosittu meksikolainen aamiainen, herkullinen ja täyttävä ateria, jota perinteisesti tarjoiltiin meksikolaisilla maatiloilla ennen töiden aloittamista. Ruoka...

Tämä isolle seurueelle tarkoitettu alkupala valmistetaan samalla tavalla kuin meksikolaiset nachot, mutta ranskalaisilla perunoilla sipsien sijaan. Aseta kypsennetyt ranskalaiset leivinpaperille, lisää päälle chili con carne -kastike,...

Tämä proteiini- ja kuitupitoinen kasvisburrito on täydellinen täyttävä aamiainen, joka pitää sinut vauhdissa pitkään. Paistetut perunat, kananmuna, pinaatti ja runsaasti tahmeaa mozzarellaa tekevät...

Tämä resepti on yksinkertaistettu versio meksikolaisista sopapilloista: taikinan sijaan paistamme vehnätortilloja öljyssä. Ripottele niille sokeria, valuta päälle nopeasti tehtyä kotitekoista suklaakastiketta ja...

Nämä mehevät mole-kastikkeessa paistetut kanan enchiladat ovat loistava tapa nauttia mole coloraditosta, perinteisestä kastikkeesta Meksikon Oaxacan osavaltiosta. Mole coloraditoa valmistettaessa sitä käytetään sakeuttamisaineena...

Sopa de lima (limekeitto) on perinteinen ruokalaji Yucatánin osavaltiosta Meksikosta. Sille on ominaista paikallisen limen hienovarainen, makea, bergamottimainen maku. Lähimpänä tätä limettiä on Meyer-sitruuna.

"Chilorio on sianlihapata, joka on alun perin kotoisin Sinaloan osavaltiosta Meksikon Tyynenmeren rannikolta. Ensimmäinen asia, joka erottaa tämän ruoan muista, on sen kirkkaanpunainen väri. Muistan ensimmäisen kerran, kun kokeilin chilorioa..."