Vesimelonijäätelöitä basilikan ja chilin kera
Äänet: 1
Aika: 8 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4-6
Eksoottinen versio hedelmäjäätelöstä, joka on valmistettu vesimelonimassasta, basilikastikkeesta sekä suolasta ja chilipippurista. Se yhdistää neljä makua ylelliseksi kimpuksi: hapan, mausteinen, makea ja suolainen. Kaikkea tätä täydentää vesimelonin ja basilikan virkistävä tuoksu. Valmista ensin sokerisiirappi hauduttamalla thaimaalaisia basilikanlehtiä, jotka ovat miedompia ja hieman makeampia kuin tavallinen basilika. Sekoita se vesimelonisoseeseen ja pakasta. Ripottele valmiin jään päälle suolaa ja hienonnettua tuoretta chiliä.
Tätä suolaa ja pippuria voidaan käyttää kuumissa ruoissa ja makeiden hedelmien, kuten mangojen tai persikoiden, täytteenä. Se saattaa kuulostaa oudolta, mutta näin hedelmiä syödään Meksikossa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 ruokalusikallista limettimehua
- 1/3 kupillista sokeria
- 1 iso nippu thaibasilikaa, lehdet ja varret karkeasti silputtuna (noin 1 kuppi)
- 1 palko thaimaalaista lintuperspektiivipippuria
- 2 ruokalusikallista karkeaa suolaa
- 3 kuppia vesimelonia, leikattu 2,5 cm kuutioiksi
- Erikoisvarusteet: 4 jäätelömuottia, joiden tilavuus on 120 ml, tai 6 muottia, joiden tilavuus on 90 ml, 4–6 jäätelötikkua
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: limen mehu, sokeri, basilika, chilipippuri, Vesimeloni
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja 1/4 kupillista vettä ja laita keskilämmölle. Kiehauta ja anna kiehua hiljalleen, sekoittaen silloin tällöin, noin 5 minuuttia, kunnes kaikki sokeri on liuennut. Sammuta sitten liesi, lisää basilika siirappiin ja sekoita. Anna jäähtyä kokonaan huoneenlämpöön, vähintään 30 minuuttia.
- Sillä välin hienonna chilipaprika. Ripottele suolalla paprikan päälle ja hienonna sitä veitsellä, kunnes suola muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi.
- Laita vesimeloni ja limettimehu tehosekoittimeen. Siivilöi basilikastike ja murskaa basilika lusikalla, jotta aromaattinen öljy irtoaa mahdollisimman paljon. Hävitä lehdet. Sekoita kaikki tasaiseksi, kaavi tehosekoittimen reunoja tarvittaessa. Kaada vesimeloniseos suureen mittakuppiin, jossa on nesteen annostelukappa.
- Kaada sose jäätelömuotteihin jättäen 0,5 cm tilaa jäätelön yläreunaan (seos laajenee). Pistä jäätelötikut muotteihin ja pakasta vähintään 5 tuntia tai yön yli. Ota valmiit jäätelöt muoteista ja ripottele suolalla ja pippurilla toiselle tai molemmille puolille makusi mukaan. Tarjoile heti pippurien kera erillisessä kulhossa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
