• Koristele
• Miekkakala sitruuna-voikastikkeessa

Miekkakala, herkku, vaatii erityisen huolellista paistamista, muuten se voi kuivua ja pilata tämän arvokkaan palan. Tällä reseptillä kypsennät sen täydellisesti, ihanalla sitruunapippurikuorella ja kirpeällä sitruunakastikkeella. lue lisää

• Sitruspesto
• Miekkakala

Tämän annoksen tähti on itse tehty sitruuna-appelsiinipesto. Kirkas, aromaattinen ja virkistävä, se sopii kauniisti minkä tahansa valkoisen kalan kanssa. Giada De Laurentiis tarjoilee sitruspestonsa grillatun miekkakalan kanssa – yksi suosituimmista... lue lisää

Italiassa sana "spiedini" viittaa vartaaseen. Ne valmistetaan oliiviöljyssä ja provencelaisissa yrteissä marinoiduista miekkakalafileistä ja kääritään jokainen varras ohuilla pancetta-suikaleilla rapeuden aikaansaamiseksi. Voit paistaa vartaita... lue lisää

• Lämmin savustettu miekkakala
• Valkoinen kastike simpukoilla

Ennen savustamista miekkakalan fileet liotetaan maustetussa suolavedessä 12 tuntia, mikä johtaa mehukkaaseen ja erittäin mureaan kalaan. Savustetun kalan makua voi säätää lisäämällä savustimeen enemmän tai vähemmän vaahterasiirappilastuja. lue lisää

Ilahduta vieraitasi ylellisellä välimerellisellä annoksella, jossa kala ja mehukas appelsiini-fenkolisalaatti täydentävät toisiaan täydellisesti luoden harmonisen makukimpun. Miekkakalan filee on kääritty prosciutto-viipaleiden sisään. lue lisää

Miekkakalan kiinteä valkoinen liha sopii täydellisesti vartaissa grillattaviksi, ja shiitake-sienet lisäävät kiehtovan maun. Kalapalat pujotetaan vartaisiin vuorotellen punasipuliviipaleiden ja sienten kanssa ja grillataan. Muutama minuutti ennen... lue lisää

• Kalastaa
• Perunasalaatti

Kiinteä, lihaisa ja vähärasvainen miekkakala sopii erinomaisesti grillattaviksi. Marinoi se ensin appelsiinimehun (mielenkiintoinen vaihtoehto sitruunalle), oliiviöljyn, sherryviinietikan, hunajan, tuoreen timjamin ja kuminan seoksessa. Näin saat parhaan vastineen rahalle – lue lisää

Miekkakala on kiinteä ja lihaisa kala, joka sopii täydellisesti vartaissa grillattaviksi. Se leikataan tasakokoisiksi paloiksi ja marinoidaan minttupestokastikkeessa useita tunteja. Kastikkeen valmistaminen vie vain muutaman minuutin, koska se ei ole... lue lisää

Miekkakala on suosittu kala Välimeren keittiössä. Se on erittäin mureaa, siinä on vähän ruotoja ja se kypsyy melko nopeasti. Grillaa vain 5 minuuttia per puoli ja miekkakala on valmis. Tarjoile kasviskastikkeen kanssa, joka on myös valmistettu... lue lisää