Miekkakalakebabit minttupestolla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Lihaisa ja kiinteä miekkakala sopii täydellisesti vartaissa grillattaviksi. Se leikataan tasakokoisiksi paloiksi ja marinoidaan minttupestokastikkeessa useita tunteja. Kastikkeen valmistus kestää vain muutaman minuutin, koska se ei vaadi kypsennystä: yrtit sekoitetaan pähkinöiden, mausteiden ja oliiviöljyn kanssa. Se antaa kalalle virkistävän maun, ja grillaamisen jälkeen miekkakala on herkullista ja mehukasta. Pujota palat vain liotettuihin puisiin vartaisiin, jotta vartaat eivät pala grillauksen aikana. Tarjoile kala jäljellä olevan peston kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,6 kg miekkakalapihviä, leikattuna 2,5 cm kuutioiksi (poista verilanka)
- 1/4 kuppia viipaloituja manteleita
- 1 iso valkosipulinkynsi, murskattuna
- 1 kuppi tuoretta minttua
- 1/4 kuppia tuoretta persiljaa
- Yhden sitruunan raastettu kuori + lohkoja tarjoiluun
- 5 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Ripaus punaista paprikajauhetta (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: miekkakala, manteli, sitruunankuori, punapippurihiutaleita, pestokastike, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Laita kalakuutiot kulhoon. Liota kahdeksaa 20 cm pitkää puista varrasta vedessä vähintään 30 minuuttia.
- Sillä välin valmista pesto..
Laita mantelit ja valkosipuli monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi. Lisää minttu, persilja ja sitruunankuori ja jauha. Kaada seos pieneen kulhoon ja sekoita joukkoon oliiviöljy; ohenna kastiketta tarvittaessa ruokalusikallisella vedellä. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja sekoita joukkoon chilijauhe. Kaada noin kolmannes pestosta kalan päälle ja sekoita, jotta pesto peittyy tasaisesti. Säästä loppu pesto tarjoilua varten. Laita kala jääkaappiin vähintään 30 minuutiksi tai enintään 4 tunniksi. - Kuumenna grilli keskilämmölle. Pujota 3–4 miekkakalanpalaa vartaaseen. Grillaa kerran käännellen, kunnes ne ovat kypsiä, 2–3 minuuttia per puoli. Valuta loppu pesto vartaiden päälle ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Katie Lee on yhdysvaltalainen ruokakirjoittaja ja television ruokakriitikko.
Luokat:
Reseptikokoelmat
Samankaltaisia reseptejä
