Miekkakala Spiedini
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 25 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 360, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 1 G., kuitu 0 G., kolesteroli 109 mg, natrium 423 mg, sokeri 0 G.
Kalorit 360, kokonaisrasva 25 G., tyydyttyneet rasvat 6 G., proteiinit 32 G., hiilihydraatit 1 G., kuitu 0 G., kolesteroli 109 mg, natrium 423 mg, sokeri 0 G.
Italiassa "spiedini" tarkoittaa vartaassa paistettuja vartaita. Ne valmistetaan oliiviöljyssä ja provencelaisissa yrteissä marinoiduista miekkakalafileistä ja kääritään varras ohuilla pancetta-suikaleilla rapeuden aikaansaamiseksi. Voit grillata vartaat ulkogrillissä tai grillipannulla.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia oliiviöljyä
- 2 teelusikallista Provencen yrttejä
- 1 tl suolaa
- 0,5 tl vastajauhettua mustapippuria
- 900 g miekkakalapihvejä (vähintään 2,5 cm paksuja)
- 12 ohutta siivua pancettaa (noin 110 g), kaulittuina suikaleiksi
- 3 sitruunaa, leikattuina neljään osaan
- Erikoisvarusteet12 lyhyttä, paksua puista varrasta, liotettuna vedessä vähintään 30 minuuttia
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: miekkakala, pancetta, Provencen yrtit
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita isossa kulhossa voi, Provence-yrtit, suola ja mustapippuri. Leikkaa kala 90 cm:n kokoisiksi kuutioiksi ja kääntele voiseoksen joukkoon, jotta kuutiot peittyvät.
- Pujota kalakuutiot ja sitruuna puisiin vartaisiin, kolme kappaletta varrasta kohden. Kiedo pancettaa viipaleeksi kalakuutioita vartaaseen ja niiden väliin.
- Aseta vartaat pienelle uunipellille ja sivele ne lopulla öljyseoksella. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi ja enintään päiväksi käännellen niitä silloin tällöin öljyseoksessa.
- Kuumenna grilli tai grillipannu keskilämmöllä. Grillaa miekkakalapihvejä, kunnes ne ovat sisältä läpikuultamattomia ja pancetta rapeaa, käännellen niitä usein, noin 10 minuuttia.
- Siirrä vartaat lautasille ja tarjoile sitruunalohkojen kanssa.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
