Grillattua miekkakalaa tomaatti- ja kapriskastikkeella

Äänet: 1

Kuinka tehdä - Grillattua miekkakalaa tomaatti-kapriskastikkeella

Aika: 57 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 596, kokonaisrasva 32 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 58 G., hiilihydraatit 14 G., kuitu 4.5 G., kolesteroli 195 mg, natrium 900 mg, sokeri 4 G.

Miekkakala on suosittu kala Välimeren keittiössä. Se on erittäin mureaa, siinä on vähän ruotoja ja se kypsyy melko nopeasti. Grillaa vain 5 minuuttia per puoli, ja miekkakala on valmis. Tarjoile se Välimeren tyylisen kasviskastikkeen kanssa, joka on valmistettu murskatuista tomaateista, sipulista, fenkolin juuresta, basilikasta ja kapriksista ja haudutettu kuivassa valkoviinissä. Kastikkeen rikas maku ja aromi täydentävät kalaa täydellisesti. Tarjoile lasillisen valkoviinin kanssa ja nauti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi hienonnettua sipulia (1 sipuli)
1 kuppi hienonnettua fenkolinjuurta (1 sipuli)
3 rkl oliiviöljyä
1 tl murskattua valkosipulia
1 tölkki (0,8 kg) säilyketomaatteja omassa mehussaan, valuta neste pois
1 tl karkeaa suolaa
3/4 tl jauhettua mustapippuria
2 ruokalusikallista kanalientä
2 rkl kuivaa valkoviiniä
0,5 dl silputtuja tuoreita basilikanlehtiä
2 rkl marinoituja kapriksia, valutettuina
1 rkl (15 g) voita
4 miekkakalan fileetä (2,5 cm paksuja), noin 1,2 kg.
Tuoreita basilikanlehtiä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sipulit, fenkoli sipuli, valkosipuli, luumutomaatteja, liemikuutio, valkoviini, basilika, kaprikset, voi, miekkakala

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kastike:
Kuullota sipulia ja fenkolia suuressa paistinpannussa keskilämmöllä oliiviöljyssä 10 minuuttia, kunnes ne pehmenevät. Lisää valkosipuli ja kuullota vielä 30 sekuntia. Lisää säilyketomaatit, murskaa ne haarukalla ja mausta suolalla ja pippurilla. Hauduta miedolla lämmöllä 15 minuuttia. Lisää kanalientä ja valkoviiniä ja hauduta vielä 10 minuuttia, jotta neste on haihtunut. Lisää basilika, kaprikset ja voi ja kypsennä vielä minuutti.
Kuumenna hiiligrilli. Sivele miekkakala oliiviöljyllä ja mausta suolalla ja pippurilla. Grillaa kuumalla lämmöllä 5 minuuttia per puoli, kunnes kala on kypsää sisältä. Varo kypsentämästä liikaa. Kaada kastike lautasen pohjalle, aseta kala päälle ja koristele basilikanlehdillä. Tarjoile kuumana tai huoneenlämpöisenä.

Luokat: