Miekkakalapihvit sitrusvoilla
Äänet: 1
Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 565, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 5 G., kolesteroli 172 mg, natrium 916 mg, sokeri 17 G.
Kalorit 565, kokonaisrasva 34 G., tyydyttyneet rasvat 14 G., proteiinit 41 G., hiilihydraatit 26 G., kuitu 5 G., kolesteroli 172 mg, natrium 916 mg, sokeri 17 G.
Miekkakala, herkkä ja herkkä kala, vaatii erityisen huolellista paistamista, muuten se voi kuivua ja pilata tämän arvokkaan palan. Tällä reseptillä kypsennät sen täydellisesti, ihanalla sitruuna-pippurikuorella ja kirpeällä sitruunakastikkeella. Tarjoile kevyen appelsiini-, granaattiomena- ja viinirypälesalaatin kanssa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Koristele
- 1 granaattiomena, kuorittuna
- 2 tuoretta appelsiinia, kuorittuna ja kalvottomiin lohkoihin jaettuna
- 1,5 kuppia siemenettömiä viinirypäleitä
- Yhden limen raastettu kuori ja mehu
- 1 rkl tuoreita mintunlehtiä, hienonnettuna
- 1 kypsä avokado
- 3 retiisiä
- 2 persikkaa, viipaloituna
Miekkakala sitruuna-voikastikkeessa
- Kolmen sitruunan raastettu kuori ja mehu
- 2 ruokalusikallista sitruunapippuria
- 6 miekkakalapihviä (170–220 g)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1/4 kupillista paistoöljyä ja 1/4 kupillista kuutioitua voita
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: miekkakala, sitruunapippuri, voi, sitruunamehu, lime, persikat, retiisi
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Salaattia varten, mausta kaikki ainekset limettimehulla ja anna seistä hetken.
- Kermaista sitruunavoita varten, kaada 1/4 kupillista sitruunamehua erilliseen kulhoon ja anna seistä hetken.
- Tee pienessä kulhossa tahna lisäämällä 1/2 kupillista lopusta sitruunamehusta, sitruunankuorta ja sitruunapippuria. Mausta kala suolalla ja levitä pieni määrä sitruunatahnaa jokaisen pihvin toiselle puolelle kuoren muodostamiseksi. Kuumenna oliiviöljy ja sulata 1/4 kupillista voita suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Aseta pihvit pannulle kuori alaspäin ja kypsennä. On tärkeää antaa kalan olla paikoillaan noin 3 minuuttia, jotta karamellisoitumisprosessi alkaa ja mausteet tarttuvat.
- Käännä kala ja kypsennä toinen puoli. Miekkakala kypsyy nopeasti, muuten on olemassa vaara, että se kypsyy liikaa. Siirrä kala lautaselle ja anna sen levätä. Se jatkaa kypsymistä myös sen jälkeen, kun otat sen pois liedeltä. Tämä on erityisen tärkeää muistaa miekkakalaa kypsennettäessä. Jos kypsennät tätä kalaa niin kauan, että se näyttää kypsältä, se kypsyy lopulta liikaa.
- Lisää loppu sitruunamehu kuumalle pannulle ja sekoita irrottaaksesi mahdolliset ruskistuneet palat. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon voikuutiot. Mausta suolalla ja pippurilla halutessasi.
- TarjoiluunAseta miekkakalapihvit tarjoiluvadille ja valuta päälle hieman sitruuna-voikastiketta. Asettele sitrussalaatti kalojen ympärille.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
