Kesäisiä merenelävien reseptejä

Ota suosikki mereneläviäsi – lohta, katkarapuja tai kampasimpukoita – ja valmista ne kauden reseptien mukaan. Tulet varmasti rakastamaan näitä ruokia, tarjoiletpa sitten perheelle tai viihdytät vieraita.

Kuinka kokata - kesäisiä mereneläviä koskevia reseptejä

Grillattua miekkakalaa sitruunalla, mintulla ja basilikalla

Giadan sitruuna-, minttu- ja basilikakastike on kirkas ja virkistävä, ja se sopii täydellisesti miekkakalan lihaisaan makuun.

Resepti: Grillattua miekkakalaa sitruunalla, mintulla ja basilikalla

Grillattuja katkarapuja ja scampi-katkarapuja foliopussissa

Tämä on supernopea ja helppo kesäversio katkarapuscampi-sienistä: sinun ei tarvitse kauhoa grilliritilän välistä putoavia katkarapuja. Lisäksi puhdistaminen on nopeaa ja helppoa.

Resepti: Grillattuja katkarapuja ja scampi-katkarapuja foliopussissa

Keitetyt ravut

Alton Brown valmistaa perinteisen kesäruoan hauduttamalla rapuja runsaasti maustetussa liemessä tuoreen maissin, punaisten perunoiden ja savustetun andouille-makkaran kanssa.

Resepti: Keitetyt ravut

Voideltu hummerivoileipä

Hummerivoileipien ei tarvitse olla hienoja. Tällä reseptillä ne valmistuvat alle tunnissa.

Resepti: Voideltu hummerivoileipä

Grillattua lohta kuorrutteella

Neelyjen perhe lisää ruokaan eloisaa säväystä sivelemällä lohifileet kolmen sitrushedelmän kastikkeella grillauksen aikana ja sen jälkeen. Tasapainoisen maun saavuttamiseksi Gina suosittelee lisäämään kastikkeeseen kanalientä.

Resepti: Grillattua lohta kuorrutteella

Katkarapuja ja kesäkurpitsaa haudutettuna valkosipulikastikkeessa

Tässä vähähiilihydraattisessa katkarapuruokassa käytetään kesäkurpitsaa pastan sijaan. Et ehkä tarvitse spiraalileikkuria (erikoistyökalua vihannesten leikkaamiseen): supermarketit myyvät joskus valmiiksi silputtua kesäkurpitsaa.

Resepti: Katkarapuja ja kesäkurpitsaa haudutettuna valkosipulikastikkeessa

Grillattuja kampasimpukoita kuminalla ja kikhernesalaatti paprika-tahini-vinegretin kera

Bobbyn yksinkertainen kampasimpukkaresepti korostaa kahta parasta asiaa kesägrillauksessa: kevyitä aineksia ja raikasta makua.

Resepti: Grillattuja kampasimpukoita kuminalla ja kikhernesalaatti paprika-tahini-vinegretin kera

Grillattu tonnikalapihvi pestokastikkeella

Mausta Giada De Laurentiisin tonnikalapihvit suolalla ja pippurilla ja grillaa ne kevyesti kuuman grillin alla. Lisää päälle kotitekoista pestokastiketta.

Resepti: Grillattu tonnikalapihvi pestokastikkeella

Lohi sitrussalsa verdellä

Giada tarjoilee grillattua lohta kevyen ja virkistävän makean ja suolaisen salsan kera.

Resepti: Lohi sitrussalsa verdellä

Katkarapuboili

Juomajäähdytin ei ole tarkoitettu vain oluen kylmänä pitämiseen; sen eristys auttaa myös säilyttämään lämmön. Tässä reseptissä sitä käytetään merenelävien valmistukseen.

Resepti: Katkarapuboili

Pastasalaatti katkarapujen ja scampi-kastikkeen kera

Tämä pasta- ja kasvissalaatti todistaa, että katkarapuscampia ei tarvitse syödä lämpimänä: valkosipuli-viinikastike sopii hyvin kylmänä. Kypsennysprosessin nopeuttamiseksi lisäämme kasvikset pastaan, kun se on melkein kypsää. Tätä kikkaa tulet varmasti käyttämään uudestaan ja uudestaan.

Resepti: Pastasalaatti katkarapujen ja scampi-kastikkeen kera

BBQ-kultainen makrilli keltaisella paprikalla ja korianterilla ja pestolla

Mahimahi-kala sopii täydellisesti grillattaviksi: liha on kiinteää, mutta hiutaleista muodostuu hyvin. Bobby Flay lisää mausteseokseen ruskeaa sokeria tasapainottaakseen suolaista makua ja antaakseen valmiille kalalle karamellisoituneen kuoren.

Resepti: BBQ-kultainen makrilli keltaisella paprikalla ja korianterilla ja pestolla

Grillattu lohisämpylä

Ina Garten asettaa mesclun-salaattisekoituksen ja grillattua lohifileetä brioche-sämpylöiden väliin. Jokaisen sämpylänpuolikkaan päällä on kotitekoista smetana-tillikastiketta.

Resepti: Grillattu lohisämpylä

Grillattuja katkarapuja marinoituna dijonsinappikastikkeella

Marinoi katkaravut yrtti-sinappiseoksessa etukäteen. Tämä säästää aikaa, kun kokkaat ruokaa isolle seurueelle.

Resepti: Grillattuja katkarapuja marinoituna dijonsinappikastikkeella

Kalavartaat chimichurri-basilikakastikkeella

Näihin Melissa Darabianin kebab-vartaisiin sopii mikä tahansa kiinteä valkoinen kala. Tarjoile tuoreen basilikan ja persiljan dippikastikkeen kanssa – loistava tapa hyödyntää kauden vihreitä.

Resepti: Kalavartaat chimichurri-basilikakastikkeella

Lohi hunajasinappikastikkeessa

Bobby maustaa grillatut lohifileet makealla inkivääriglasuurilla ja lisää potkua lisäämällä dijonsinappia.

Resepti: Lohi hunajasinappikastikkeessa

Grillattua hummeria basilikaöljyssä

Bobby tekee vaikuttavan kesäruoan päällystämällä grillattuja hummereita kotitekoisella basilikaöljyllä.

Resepti: Grillattua hummeria basilikaöljyssä

Tilapia-, katkarapu- ja kaalisalaattitacot

Limemehusta ja tuoreista yrteistä tehty marinadi antaa katkaravuille ja tilapialle raikkaan maun. Täyte sopii täydellisesti yhteen rapean, mausteisen kaalisalaatin kanssa. Koska tilapiafileet ovat toiselta puolelta paksumpia, niitä on vaikea kypsentää tasaisesti. Tässä fileet on halkaistu keskisauman kohdalta, jotta kaksi palaa voidaan grillata erikseen.

Resepti: Tilapia-, katkarapu- ja kaalisalaattitacot

Hummeri- ja pekonivoileipä

Nosta Maine-tyylisten hummerileipien makua uudelle tasolle lisäämällä jokaiseen pekonisiivu. Makea, murea hummerinliha ja rapea pekoni täydentävät toisiaan täydellisesti, mikä tekee tästä luottoreseptin.

Resepti: Hummeri- ja pekonivoileipä

Grillattua taimenta appelsiini-mantelikastikkeella

Bobby maustaa grillatun taimenen appelsiinivinaigretillä. Appelsiinimehun makeus tasapainottaa radicchion kitkeryyttä.

Resepti: Grillattua taimenta appelsiini-mantelikastikkeella

Tilapia vihannesten kanssa foliossa uunissa

Foliopussit ovat nopea, tehokas ja siisti tapa kypsentää kalaa uunissa tai grillissä ja kuljettaa se pöytään, varsinkin jos kyseessä on tilapia. Folioon käärittynä herkkä valkoinen kala ei pala.

Resepti: Tilapia vihannesten kanssa foliossa uunissa

Grillattua ruijanpallasta grilliöljyllä

Neelyjen perhe valmistaa maustevoita grillatun pallaksen kanssa. He sekoittavat tuoreeseen voihin oreganoa, kevätsipulia, grillimaustetta, appelsiininkuorta ja cayennepippuria.

Resepti: Grillattua ruijanpallasta grilliöljyllä

Keitettyjä rapuja ja katkarapuja maustettujen perunoiden kera

Tämä mausteinen mereneläväruoka sopii täydellisesti juhliin. Jos et löydä eläviä rapuja, voit korvata ne 1,8 kg katkaravuilla.

Resepti: Keitettyjä rapuja ja katkarapuja maustettujen perunoiden kera

Lohipihvi hoisin-kastikkeella

Neely's sivelee grillattua lohta kotitekoisella kiinalaisella grillikastikkeella, joka on valmistettu appelsiinimehusta, soijakastikkeesta, hunajasta ja hoisinkastikkeesta. Tarjoile kuuma kala raa'an pinaatin päällä – lehdet nuutuvat täydellisesti.

Resepti: Lohipihvi hoisin-kastikkeella

Pullat paistetuilla katkaravuilla taikinassa

Tarjoile näitä runsaita voileipiä seuraavalla piknikilläsi, niin vieraasi muistavat illan varmasti. Ennen taikinointia ja paistamista, pyörittele katkarapuja perhosina. Näin ne kypsyvät tasaisemmin ja tarjoilusta tulee näyttävämpi.

Resepti: Pullat paistetuilla katkaravuilla taikinassa

Espanjalaiseen tyyliin grillattua kalaa

Kun Duff Goldman saa hyvän kalan, hän paistaa sen kokonaisena. Tämä mausteinen resepti sopii hyvin meribassin, raidallisen bassin tai meribassin kanssa.

Resepti: Espanjalaiseen tyyliin grillattua kalaa

Grillattua tilapiaa sitruunavoilla, kapriksilla ja orzopastalla

Grillaamiseen Bobby suosittelee kiinteärakenteisen kalan, kuten tilapian, käyttöä. Koska valkoisella kalalla on hienovarainen maku, se sopii erinomaisesti pohjaksi täyteläiselle, voiselle kastikkeelle.

Resepti: Grillattua tilapiaa sitruunavoilla, kapriksilla ja orzopastalla

Voinen hummerisandwich lapsille

Höyrytettyään hummerit Jeff upottaa ne jääveteen ja poistaa sitten lihan pyrstöstä ja saksista. Tämä pysäyttää kypsymisprosessin kuoren sisällä ja säilyttää murean rakenteen.

Resepti: Voinen hummerisandwich lapsille

Grillattua paellaa uunipellillä

Tähän yksinkertaiseen grillattuun ruokaan syväreunainen uunipelti on loistava korvike perinteiselle leveälle ja matalalle paellapannulle.

Resepti: Grillattua paellaa uunipellillä

Grillattua mahi-mahia mausteisessa jerk-marinadissa

Valmista mausteinen jerk-marinadi maustepippurista, kanelista ja muskottipähkinästä. Kala on kypsä, kun mausteet alkavat muodostaa tuoksuvan, rapean kuoren.

Resepti: Grillattua mahi-mahia mausteisessa jerk-marinadissa

Lowcountry Boylen talonpoikaisvalikoima

Louisianan tyyliin valmistetut katkaravut, savustettu sianmakkara, punaiset perunat ja maissi luovat unohtumattoman kesäruoan. Ennen ainesten lisäämistä mausta vesi suosikkikatkarapu- tai rapumausteellasi – ripaus punapippuria, neilikkaa ja timjamia ovat täydellisiä.

Resepti: Lowcountry Boylen talonpoikaisvalikoima

Marokkolainen grillattu raitabasso

Anna kesägrillauksellesi marokkolainen twisti marinoimalla kalaa harissassa, perinteisessä pohjois-afrikkalaisessa keittiössä käytettävässä mausteisessa punaisessa chilitahnassa.

Resepti: Marokkolainen grillattu raitabasso

Rulla grillattujen katkarapujen, avokadon, pekonin ja remoulade-dipin kera

Jeff Mauro tekee tortillakääreitä, jotka on täytetty savustetuilla grillatuilla katkaravuilla, avokadolla, pekonilla ja cajun-remouladekastikkeella.

Resepti: Rulla grillattujen katkarapujen, avokadon, pekonin ja remoulade-dipin kera

Toscanalaistyyliset grillatut tonnikalapihvit ja täytetyt sienet

Rachael Ray päällystää tonnikalapihvit toscanalaisesta mausteseoksesta, joka luo grillattuna maukkaan kuoren. Grillatut portobellosienet sopivat täydellisesti tähän kesäruokaan.

Resepti: Toscanalaistyyliset grillatut tonnikalapihvit ja täytetyt sienet

Grillattua kalaa ananaspedillä mausteisen salsan kera

Tämä elegantti ja uskomattoman yksinkertainen ruokalaji hyödyntää lähes kaikki ananaksen osat sekä meriahvenen tai napsijan fileen. Ananaksen kuori suojaa kalaa suoralta lämmöltä estäen sitä palamasta ja säilyttäen sen mehukkuuden. Ananaksen hedelmälihasta saa ihanaa salsaa, joka on täynnä saaren makuja. Kalan tarjoilu ananas"lankuilla" on hauska ja vaikuttava näky.

Resepti: Grillattua kalaa ananaspedillä mausteisen salsan kera

Grillattua kalmaria kamomillamajoneesilla

Kamomillamajoneesi sopii yllättävän hyvin murean grillatun kalmarin kanssa. Etsi keittiöstäsi kamomillateepusseja; voit löytää sitä myös irtoteetä myyvistä kaupoista.

Resepti: Grillattua kalmaria kamomillamajoneesilla

Hummerivoileipä valkoviinikastikkeella

"Rakastan ruoanlaittoa ulkona kesällä!" sanoo Jeffrey. "Mutta loistavan grillatun piknikin luomiseen tarvitaan avainruokia täydentämään ruokalistaa. Hummerileivät ovat juuri sitä, mitä tarvitset. Proteiinipohja on makea ja juuri sopiva: täydellinen tasapaino runsaiden liharuokien kanssa."

Resepti: Hummerivoileipä valkoviinikastikkeella

Aasialaistyylinen grillattu lohipihvi

Ainan yksinkertainen ja elegantti ruokalaji käyttää neljän ainesosan marinadia, joka on tehty sinapista ja soijakastikkeesta. Se toimii myös tarjoilukastikkeena.

Resepti: Aasialaistyylinen grillattu lohipihvi

Grillattua miekkakalaa mausteisella kookoskastikkeella

Valuta miekkakalapihvit kermaisella kookoskastikkeella ja ripottele sitten päälle kookoshiutaleita ja korianteria.

Resepti: Grillattua miekkakalaa mausteisella kookoskastikkeella

Marokkolainen grillattu lohi

Tämä terveellinen lohiruoka on täynnä pohjoisafrikkalaisia makuja: marinoi fileet jogurtissa sitruunan, valkosipulin, korianterin ja kuminan kanssa ja lisää päälle tuoretta korianteria.

Resepti: Marokkolainen grillattu lohi

Katkarapuja paistetulla sitruunalla ja kesäkurpitsalla

Tämä katkarapuruoka on maustettu inkiväärillä ja paprikalla ja tarjoillaan murean paistetun kesäkurpitsan kanssa. Nauti se rapeakuorisen leivän kanssa, jotta kaikki mehut imeytyvät!

Resepti: Katkarapuja paistetulla sitruunalla ja kesäkurpitsalla

Grillattu paella

Järjestä juhlat Bobbyn mereneläväpaellareseptin avulla.

Resepti: Grillattu paella

Paistettuja katkarapuja vartaissa romesco-kastikkeella

Katkarapujen valmistus ja grillaaminen ei vie paljon aikaa. Voit nopeuttaa prosessia entisestään valmistamalla Valerie Bertinellin romesco-kastikkeen jo päivää etukäteen.

Resepti: Paistettuja katkarapuja vartaissa romesco-kastikkeella

Grillattuja katkarapuja valkosipulikastikkeessa

Valmista tämä klassinen grillattu ruoka Bobby Flayn reseptillä. Saat valmiin aterian alle tunnissa.

Resepti: Grillattuja katkarapuja valkosipulikastikkeessa

Portugalilaistyylinen grillattu täytetty hummeri

Täytä tuore, puolitettu hummeri linguicalla (tulinen portugalilainen makkara), korppujauhoilla ja yrteillä. Grillaa, kunnes se on rapeaa ja savuista.

Resepti: Portugalilaistyylinen grillattu täytetty hummeri

Grillatut lohipihvit

Lohipihvien muoto vaihtelee, minkä vuoksi ne voivat kypsyä epätasaisesti. Alton antaa pihveille pyöreän muodon, joka muistuttaa filee mignonia. Keittiönaru estää pihvien leviämisen grillissä.

Resepti: Grillatut lohipihvit

Hiiligrillatut hummeritacot

Tee Bobbyn suosikkitacot: grillaa hummeri ja viipaloi se paahdettuun tortillatäytteeseen.

Resepti: Hiiligrillatut hummeritacot

Grillattuja katkarapuvartaita sinappi-tillikastikkeella ja jogurttikastikkeella oliivien kera

Vain 20 minuutissa voit valmistaa Bobbyn paprikalla maustetut katkarapuvartaat jogurttidipin kera.

Resepti: Grillattuja katkarapuvartaita sinappi-tillikastikkeella ja jogurttikastikkeella oliivien kera

Grillattua valkoista kalaa ja chermoulaa

Chermoula, marokkolainen maustekastike, joka on valmistettu valkosipulista, korianterista, mintusta ja chilijauheesta, lisää rikkaan maun grillattuun pallakseen tässä ruokalajissa.

Resepti: Grillattua valkoista kalaa ja chermoulaa

Grillattua tonnikalaa karamellisoidulla sipulilla, kanelilla ja mintulla

Bobby tykkää paistaa tonnikalapihvejä, kunnes sisus pysyy vaaleanpunaisena ja mehukkaana. Hän lisää myös hieman ylimääräistä sokeria karamellisoidakseen sipulit.

Resepti: Grillattua tonnikalaa karamellisoidulla sipulilla, kanelilla ja mintulla

Katkarapuvartaat valkosipulikastikkeella

Tarjoile Sandra Leen katkarapuvartaat salaatin kanssa rucolan ja tomaattien kera.

Resepti: Katkarapuvartaat valkosipulikastikkeella

Paistettua monnia taikinassa

Saat paistetusta monnista erityisen maukkaan marinoimalla sen etukäteen tulisessa sinappikastikkeessa. Tarjoile valmis kala sitrusmaisen remouladekastikkeen ja paistettujen hushpuppyjen kanssa.

Resepti: Paistettua monnia taikinassa

Rapupuikkokakut remoulade-kastikkeella

Nämä rapeakuoriset pihvit on tehty ravunlihasta ja korppujauhoista. Ripottele pihvien päälle nokare kotitekoista remoulade-kastiketta – kastikkeen voi tehdä etukäteen.

Resepti: Rapupuikkokakut remoulade-kastikkeella

Paistettu tomaattikeitto makean ja happaman katkaravun kera

Grillatut häränsydäntomaatit muodostavat tämän raikkaan kesäkeiton pohjan. Lisää makeita ja happamia katkarapuja ja tarjoile kevyenä lounaana tai alkupalana.

Resepti: Paistettu tomaattikeitto makean ja happaman katkaravun kera

Oluessa grillattuja katkarapuja perunoiden kera

Ilahduta vieraitasi kesäisellä illallisella, joka koostuu foliossa paistetuista grillatuista katkaravuista perunoiden ja sipulin kera. Aromaattinen olutkastike lisää täyteläistä makua lisäämättä kaloreita.

Resepti: Oluessa grillattuja katkarapuja perunoiden kera

Monni voileipiä

Sekoita paistettu kala mausteisen majoneesin kanssa ja tarjoile paksujen perunasämpylöiden päällä. Lisää tomaatteja, suolakurkkuja ja selleriä.

Resepti: Monni voileipiä

Maine-tyyliset hummerivoileivät

Jeff kunnioittaa Mainen pitkäaikaista perinnettä tarjoilemalla hummerinlihaa kurkkumajoneesin, tuoreen rakuunan ja vihreän sipulin kera grillatuilla hot dog -sämpylöillä.

Resepti: Maine-tyyliset hummerivoileivät

Grillattu katkarapupizza

Käytä valmiiksi tehdyn pizzan sijaan pakastettua taikinaa ja grillaa se. Kastiketta ei tarvita – täytteenä on katkarapuja, fetaa ja tuoreita tomaatteja.

Resepti: Grillattu katkarapupizza

Äänet: 21