Miekkakalakebabit yrteillä ja shiitake-sienillä
Äänet: 1
Aika: 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Miekkakalan kiinteä valkoinen liha sopii täydellisesti vartaissa grillattavaksi, ja shiitake-sienet lisäävät kiehtovan maun. Pujota kalanpalat vartaisiin vuorotellen punasipuliviipaleiden ja sienten kanssa ja grillaa. Muutama minuutti ennen kuin ne ovat valmiita, sivele vartaat oliiviöljyn, mausteiden ja silputtujen aromaattisten yrttien (persilja, korianteri ja kevätsipuli) seoksella. Säästä osa tästä seoksesta tarjoilua varten. Herkullinen ja kevyempi vaihtoehto lihavartaille.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,9 kg miekkakalan keskifilee, nahaton, leikattu 2,5–4 cm paloiksi.
- 110 g shiitake-sieniä, kannat poistettuina, lakit leikattuina puoliksi (tai neljään osaan, jos sienet ovat isoja)
- 0,5 rkl + 1 rkl l oliiviöljyä
- 2 rkl silputtua tuoretta persiljaa
- 2 rkl hienonnettua tuoretta korianteria
- 2 ruokalusikallista hienonnettua vihreää sipulia
- 2 ruokalusikallista punaviinietikkaa
- 1 valkosipulinkynsi
- 1/4 tl punaista paprikajauhetta
- 1,5 tl jauhettua kuminaa
- 0,5 tl jauhettua korianteria
- 1 punasipuli, leikattu 4 osaan
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: miekkakala, shiitake-sienet, vihreät sipulit, persilja, korianteri, punapippurihiutaleita, kumina, korianteri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna grilli keskilämmölle ja sivele ritilät kasviöljyllä. Yhdistä tehosekoittimessa 1/2 kupillista oliiviöljyä, persiljaa, korianteria, kevätsipulia, etikkaa ja valkosipulia ja soseuta tasaiseksi. Lisää chilirouhetta ja suolaa maun mukaan. Kaada puolet seoksesta kulhoon ja anna sen tarjoilla.
- Sekoita kulhossa miekkakala, loput ruokalusikalliset oliiviöljyä, kumina ja korianteri; mausta suolalla. Pujota kala, sienet ja punasipuli kahdeksaan 25 cm:n vartaaseen.
- Grillaa, kunnes grillin jälkiä tulee näkyviin, noin 2 minuuttia per puoli. Jatka sitten grillaamista, käänntelemistä ja lopun yrttiöljyn sivelemistä, kunnes kala on kypsää, vielä 5–6 minuuttia. Valuta varattu yrttiöljy vartaiden päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
