50 makeaa lahjareseptiä

1. Suklaafudge. Sulata kattilassa 55 g voita, 4 kupillista vaahtokarkkeja, 1 kuppi kermaa, 2 kupillista sokeria ja ripaus suolaa. Hauduta sekoittaen 5 minuuttia. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 3 kupillista suklaahippuja, kunnes seos on tasaista. Levitä tasaiseksi kerrokseksi foliolla vuorattuun 23x33 cm:n vuokaan. Jäähdytä ja leikkaa neliöiksi.


2. Valkosuklaafudge. Noudata reseptiä nro 1 ja käytä valkosuklaapaloja. Painele seos vuokaan ja ripottele päälle strösseleitä. Jäähdytä ja leikkaa neliöiksi.


3. Maapähkinävoi-fudge. Sulata 225 g voita ja 1 kuppi tasaista maapähkinävoita kattilassa. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon 1 tl vaniljauutetta ja siivilöity tomusokeri 450 g:n paketista. Levitä tasaiseksi kerrokseksi foliolla vuorattuun 20 cm:n neliönmuotoiseen vuokaan. Painele 1/2 kuppia rouhittuja maapähkinöitä pinnalle. Jäähdytä, kunnes maapähkinät ovat kiinteitä, ja leikkaa ne sitten neliöiksi.


4. Suklaatryffelit. Kiehauta kattilassa 1 kuppi kuohukermaa ja 2 unssia (55 g) voita. Kaada kulhoon 1 pauna (450 g) hienonnettua suklaata. Kun suklaa on sulanut, lisää 1 tl vaniljaa ja sekoita, kunnes seos on tasaista. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes suklaa on jähmettynyt. Muotoile lusikalla palloja ja pyörittele niitä murskatussa mintussa, rouhituissa pähkinöissä tai kaakaojauheessa. Jäähdytä jääkaapissa.


5. Earl Grey -tryffelit. Valmista suklaatryffeleitä (nro 4) liottamalla ruokalusikallinen irtolehtiistä Earl Grey -teetä kuumassa kermaseoksessa 5 minuuttia. Siivilöi ja kaada suklaan päälle. Pyörittele tryffeleitä kaakaojauheessa.


6. Meksikolaistyyliset tryffelit. Valmista suklaatryffelit (nro 4) ilman vaniljaa: sekoita sulatettuun suklaaseen 1 1/2 tl kanelia, 1/2 tl kutakin ancho-chilijauhetta ja manteliuutetta sekä 1/4 tl cayennepippuria. Pyörittele tryffelit paahdetuissa manteleissa.


7. Manteli-kookostryffelit. Sekoita 3/4 kupillista mantelimassaa, 1/2 kupillista tomusokeria ja makeuttamatonta kookosta, 3 ruokalusikallista kaakaojauhetta ja 1/2 tl vaniljaa; sekoita taikinaksi. Muotoile palloiksi ja pyörittele kookoshiutaleissa. Jäähdytä.


8. Pistaasipähkinäkarkit. Sulata 1/2 kupillista valkosuklaapaloja ja 2 teelusikallista rasvaa mikrossa. Lusikoi leivinpaperilla vuoratulle ja voidelulle uunipellille ympyröitä muodostaen. Anna jäähtyä hieman ja ripottele sitten pistaasipähkinöitä ja kuivattuja kirsikoita. Anna jähmettyä.


9. Suklaa-vadelmakastike. Keitä kattilassa keskilämmöllä 1 kuppi vettä, 1/2 kuppia sokeria ja kaakaojauhetta, 1/4 kuppia vaaleaa maissisiirappia, 110 g hienonnettua tummaa suklaata ja 1/2 tl vaniljaa koko ajan sekoittaen, kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä ja sekoita sitten joukkoon 2 ruokalusikallista vadelmalikööriä. Kaada purkkeihin ja laita jääkaappiin.


10. Suklaanuudelikarkkeja. Sulata 1 kuppi suklaahippuja mikrossa. Sekoita joukkoon 2,5 kuppia chow mein -nuudeleita, jotta ne peittyvät. Lusikoi seosta leivinpaperilla vuoratulle, voidelulle uunipellille. Ripottele päälle rouhittuja maapähkinöitä. Anna jähmettyä.


11. Sokeroitu greippi. Kuori kaksi greippiä. Leikkaa kuoret suikaleiksi ja keitä vedessä 1 minuutti, valuta sitten siivilässä. Toista 4 kertaa käyttäen joka kerta tuoretta vettä. Keitä miedolla lämmöllä 1 kuppi sokeria ja 1/2 kuppia vettä. Lisää kuoret ja keitä, kunnes neste on imeytynyt, 10 minuuttia. Siirrä ritilälle ja anna kuivua 8 tuntia. Pyörittele sokerissa.


12. Sokeroitu appelsiininkuori suklaassa. Kuori 3 appelsiinia. Leikkaa kuoret suikaleiksi ja keitä vedessä 15 minuuttia, valuta ja huuhtele. Keitä miedolla lämmöllä 3 kupillisen sokerin ja veden kanssa. Lisää kuori ja keitä hiljalleen 45 minuuttia, kunnes pehmeät. Valuta ja pyörittele sokerissa. Siirrä ritilälle ja anna kuivua 8 tuntia. Kasta sulatettuun tummaan suklaaseen; anna kovettua.


13. Kiteytetty inkivääri. Kaada 450 grammaa viipaloitua, kuorittua inkivääriä kattilaan veden kanssa ja anna kiehua hiljalleen 45 minuuttia, kunnes inkivääri on pehmeää. Ota talteen 1/4 kupillista keitinliemestä ja kaada loput pois. Keitä talteen otettua vettä, inkivääriä ja 1,5 kupillista sokeria koko ajan sekoittaen 15–20 minuuttia, kunnes neste on imeytynyt. Sekoita inkivääri loppuun sokeriin. Siirrä ritilälle jäähtymään.


14. Mansikkamarmeladi. Soseuta 900 grammaa sulatettuja mansikoita; siivilöi seos siivilän läpi leveään kattilaan. Lisää 2,5 kg sokeria ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, kunnes lämpömittari näyttää 106 °C, 30–60 minuuttia. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 3 minuuttia. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon 5 ruokalusikallista (5,5 kg) nestemäistä pektiiniä. Kaada foliolla vuorattuun 20 cm:n kokoiseen neliönmuotoiseen vuokaan ja jäähdytä, kunnes seos on kiinteää. Leikkaa neliöiksi; pyörittele sokerissa.


15. Persikkamarmeladi. Noudata reseptiä nro 14 ja korvaa marjat sulatetuilla persikoilla.


16. Kiivimarmeladi. Noudata reseptiä nro 14 ja korvaa marjat kuorituilla kiiveillä (1130 g) ja 1 rkl sitruunamehua.


17. Hedelmämarmeladi suklaassa. Sulata 225 g hienonnettua tummaa suklaata ja kaksi teelusikallista rasvaa mikrossa. Kasta mansikka-, persikka- tai kiivihyytelöä (nro 14, 15 tai 16) sulatettuun suklaaseen. Laita jääkaappiin, kunnes hyytelö on jähmettynyt.


18. Suklaalla kuorrutetut mantelit. Sulata 230 g hienonnettua tummaa suklaata ja kaksi teelusikallista rasvaa mikrossa. Kasta paahdetut mantelit sulatettuun suklaaseen ja anna ylimääräisen suklaan valua pois. Siirrä suklaa foliolla vuoratulle vuoratulle vuoalle. Kun suklaa on jähmettynyt, pyörittele sitä kaakaojauheessa.


19. Pekaanipähkinät suklaalla ja karamellilla. Lado pekaanipähkinät pieniin ryhmiin leivinpaperille. Sulata pehmeät karamellikarkit (ilman kääreitä) mikrossa ja valuta seos jokaisen pähkinäkasan päälle. Ripottele päälle sulatettua suklaata. Anna kovettua.


20. Suklaakolikoita. Sulata 230 g hienonnettua tummaa tai puolimakeaa suklaata kahden teelusikallisen rasvan kanssa mikrossa. Pudota yksi teelusikallinen kerrallaan foliolla vuoratulle uunipellille muodostaen ympyröitä. Koristele hopeanvärisillä tai valkoisilla strösseleillä. Laita jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt. Kääri kultafolioon.


21. Kuivattuja hedelmiä sisältävät karkit. Hienonna monitoimikoneessa 1,25 kupillista paahdettuja manteleita, 1,5 kupillista sekä luumuja että kuivattuja aprikooseja, 3 ruokalusikallista hunajaa, 1 tl appelsiininkuorta, 1/2 tl kanelia ja 1/4 tl muskottipähkinää. Muotoile palloiksi ja pyörittele karkeassa sokerissa.


22. Maustetut rommikarkit. Sekoita 3 3/4 kupillista murskattuja vaniljakeksejä, 1 1/2 kupillista tomusokeria, 3/4 tl kutakin muskottipähkinää ja kanelia ja 1/2 tl jauhettua inkivääriä. Sekoita joukkoon 3 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia, 1/3 kupillista sekä brandya että rommia. Muotoile palloiksi ja jäähdytä, kunnes ne ovat kiinteitä. Pyörittele tomusokerissa.


23. Pähkinäpalloja kekseillä. Sekoita 3 kupillista murustettuja voikeksejä, 1 kuppi kutakin makeutettua kondensoitua maitoa, silputut suolatut sekapähkinät ja 1/2 tl kanelia. Muotoile palloiksi ja pyörittele murustettuissa voikekseissä.


24. Suklaa-hasselpähkinälevitepallot. Sekoita 1,75 dl paahdettuja hasselpähkinöitä, 2,5 dl riisimuroja ja 1,25 dl suklaa-hasselpähkinälevitettä. Muotoile palloiksi ja pyörittele tomusokerissa.


25. Piparminttuvaahtokarkkeja. Valuta vaahtokarkkien päälle sulatettua suklaata ja paina päälle murskattuja piparminttukarkkeja. Laita jääkaappiin, kunnes ne jähmettyvät. Laita lasilliseen kuumaa kaakaota.


26. Kanelivaahtokarkkeja. Valuta vaahtokarkkien päälle sulatettua suklaata ja ripottele päälle kanelisokeria. Laita jääkaappiin, kunnes ne ovat jähmettyneet. Laita lasilliseen kuumaa kaakaota.


27. Kurpitsansiemenkarkit. Paistinpannulla keskilämmöllä kuumenna 2,5 dl sokeria, 2 rkl sitruunamehua ja 0,6 tl suolaa pyöritellen pannua, mutta ei sekoittaen, kunnes seos on tumman meripihkan väristä, noin 7 minuuttia. Nosta liedeltä, sekoita joukkoon 2,5 dl voita ja 450 g paahdettuja, kuorittuja kurpitsansiemeniä. Lusikoi ja levitä seos leivinpaperilla vuoratulle ja voidelulle uunipellille ja tasoita seos ympyröiksi. Jäähdytä.


28. Seesamikarkit. Noudata reseptiä nro 27 ja korvaa kurpitsansiemenet paahdetuilla seesaminsiemenillä.


29. Suolattu kinuskikastike. Hauduta 1,5 kupillista sokeria ja 1/2 kupillista vettä kattilassa keskilämmöllä, pyöritellen kattilaa mutta sekoittamatta, noin 12 minuuttia, kunnes seos on tumman meripihkan väristä. Nosta liedeltä, vatkaa joukkoon 1 kupillinen kuohukermaa, 1 tl vaniljaa ja 1/2 tl merisuolaa. Jäähdytä, kaada purkkeihin ja laita jääkaappiin.


30. Suklaakaramelli. Vuoraa 20 cm:n kokoinen neliönmuotoinen vuoka foliolla ja voitele se voilla. Sulata 225 g voita kattilassa ja lisää sitten 225 g sokeria, 140 g vaaleaa maissisiirappia, 400 g makeutettua kondensoitua maitoa ja 140 g kaakaojauhetta. Kiehauta ja keitä sekoittaen silloin tällöin, kunnes lämpömittari näyttää 120 °C:ta, noin 15 minuuttia. Kaada taikina valmisteltuun vuokaan ja anna jäähtyä. Leikkaa neliöiksi.


31. Suklaakaramelli suolalla. Valmista karamelli (nro 30). Ripottele päälle merisuolaa, kun karamelli on vielä lämmin.


32. Pähkinäkarkit. Kuumenna 1,5 kupillista sokeria keskilämmöllä pyöritellen pannua, mutta ei sekoittaen, noin 10 minuuttia, kunnes seos on tumman meripihkanväristä. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon 2 ruokalusikallista voita ja 3 kupillista erilaisia ​​suolapähkinöitä. Kaada voidelulle uunipellille; murra pieniksi paloiksi. Anna kovettua.


33. Grillage. Kuumenna mikroaaltouunissa 2,5 dl sokeria, 1,5 dl vaaleaa maissisiirappia ja 3,5 dl erilaisia ​​suolattuja pähkinöitä noin 8 minuuttia, sekoittaen kahdesti, kunnes ne ovat kullanruskeita. Sekoita joukkoon 1 rkl voita, 1 tl vaniljaa ja 1 tl ruokasoodaa sekä ripaus suolaa. Levitä tasaiseksi kerrokseksi voidelulle uunipellille ja anna jäähtyä. Murra paloiksi.


34. Saksanpähkinät vaahterasiirapissa. Levitä noin 450 g paahdettuja saksanpähkinöitä tasaiseksi kerrokseksi voidelulle uunipellille. Kuumenna 450 ml vaahterasiirappia kattilassa keskilämmöllä, kunnes lämpömittari näyttää 114 °C, noin 15 minuuttia; kaada siirappi saksanpähkinöiden päälle ja sekoita, jotta ne peittyvät. Paista 180 °C:ssa 5 minuuttia ja erottele sitten saksanpähkinät. Anna jäähtyä.


35. Manteli-nougat. Kuumenna 1 kuppi sokeria ja hunajaa mikroaaltouunin kestävässä lasisessa mittakupissa, kunnes makeislämpömittari näyttää 285 °F (143 °C), 10–15 minuuttia. Vatkaa kaksi kananmunanvalkuaista suurella nopeudella sähkövatkaimella, jossa on melaosa, kunnes muodostuu kovia huippuja. Lisää kuuma hunajaseos sähkövatkaimen käydessä ja vatkaa, kunnes seos on paksua, 8 minuuttia lisää. Lisää alhaisella nopeudella 1/4 kuppia tomusokeria, 1/2 tl vaniljaa ja 2 1/2 kuppia mantelilastuja. Siirrä leivinpaperilla vuoratulle, voidelulle uunipellille ja litistä kaulimella 2,5 cm paksuiseksi levyksi. Anna jäähtyä 2 tuntia ja leikkaa sitten neliöiksi.


36. Pistaasinougat. Valmista nougat (nro 35) korvaamalla mantelit pistaasipähkinöillä ja lisäämällä 2 teelusikallista appelsiininkuorta pähkinöiden lisäksi.


37. Hunajakennokarkit. Keitä 1 1/2 kupillista sokeria, 1/4 kupillista vettä ja kevyttä maissisiirappia kattilassa keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes makeislämpömittari näyttää 285 °F (148 °C), 10–12 minuuttia. Sekoita joukkoon 1 ruokalusikallinen ruokasoodaa ja kaada seos nopeasti voidelulle uunipellille (älä tasoita). Anna kovettua ja murra sitten paloiksi. Sulata 8 unssia (230 g) pilkottua maitosuklaata ja 2 teelusikallista rasvaa mikroaaltouunissa; dippaa makeiset suklaaseen. Anna kovettua.


38. Voikaramellikarkkeja. Keitä kattilassa 2 kupillista vettä, 1 1/2 kupillista sekä kidesokeria että fariinisokeria, 170 ml voita, 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa ja 1 tl suolaa keskilämmöllä sekoittamatta, kunnes lämpömittari näyttää 132 °C (tämä voi kestää jopa 40 minuuttia). Nosta liedeltä, sekoita joukkoon 1 tl vaniljaa ja kaada leivinpaperilla vuorattuun 20 cm:n neliönmuotoiseen vuokaan. Jäähdytä hieman, leikkaa neliöiksi ja anna jäähtyä kokonaan.


39. Toffee keksien kera. Laita 16 suolakeksiä foliolla vuorattuun 20 cm:n kokoiseen vuokaan. Kiehauta 110 g voita ja 0,6 dl sekä kidesokeria että fariinisokeria koko ajan sekoittaen 3 minuuttia; kaada seos keksien päälle. Paista 190 °C:ssa 5 minuuttia. Ripottele päälle 2,5 dl maitosuklaapaloja; paista vielä 1 minuutti ja tasoita sitten tasaiseksi kerrokseksi. Ripottele päälle silputtuja pekaanipähkinöitä. Jäähdytä ja leikkaa neliöiksi.


40. Minijuustokakut. Vuoraa 36 minimuffinivuokaa paperivuokilla. Sekoita 1,75 dl murskattuja grahamkeksejä, 1 rkl sokeria ja 2 rkl sulatettua voita; painele vuokiin ja jäähdytä, kunnes seos on kiinteää. Sekoita tehosekoittimessa 225 g tuorejuustoa, 0,6 dl kutakin smetanaa ja tomusokeria, 1,25 tl vanilja- ja sitruunankuoriraastetta; kääntele joukkoon 1,25 dl kermavaahtoa. Pursota tai lusikoi kakkupohjan päälle; jäähdytä 1 tunti. Sekoita joukkoon kirsikka- tai luumuhillo.


41. Frangipane-kuppikakut. Vuoraa kaksi 24 kupin minimuffinivuokaa paperivuokilla. Sekoita monitoimikoneessa 110 g pehmennettyä voita, 1/2 dl sokeria, 2 munaa, 1/3 dl kutakin mantelimassaa ja leivinjauhoja; soseuta tasaiseksi. Jaa seos vuokiin täyttäen jokainen 1/3 täyteen. Painele kuivattuja viikunoita tai luumuja jokaiseen vuokaan, ripottele päälle mantelilastuja ja karkeaa sokeria. Paista 180°C:ssa, kunnes pinta on kullanruskea, 12-15 minuuttia.


42. Kuivattuja aprikooseja vaniljasiirapissa. Kiehauta miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen. Lisää 3 kupillista sokeria, 1,5 kupillista vettä, 3 siivua sitruunankuorta ja puolitettu vaniljatanko. Lisää 3 kupillista kuivattuja aprikooseja; keitä 10 minuuttia. Jäähdytä ja jaa sitten purkkeihin.


43. Suklaalla kuorrutetut mansikat. Sulata erikseen 1 kuppi tummaa suklaahippua ja 1 kuppi valkosuklaahippua. Ota 12 pitkävartista mansikkaa ja kasta ne ensin yhteen suklaalaatuun ja sitten toiseen. Laita jääkaappiin, kunnes mansikat ovat jähmettyneet.


44. Suklaa-minttutähdet. Vatkaa 2 kupillista tomusokeria, 2 ruokalusikallista vaaleaa maissisiirappia, 1 1/2 ruokalusikallista pehmennettyä voita, 2 tl maitoa ja 1 tl piparminttuuutetta tasaiseksi. Jäähdytä 30 minuuttia. Ripottele pinnalle tomusokeria ja kauli noin 0,6 cm paksuiseksi levyksi. Leikkaa taikinasta tähtiä ja pakasta kiinteäksi. Sulata 225 g hienonnettua tummaa suklaata ja 2 tl rasvaa mikroaaltouunissa; jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Kasta tähdet sulatettuun suklaaseen ja ripottele halutessasi värillistä sokeria. Jäähdytä, kunnes seos on jähmettynyt.


45. Lasitetut karkkitangot. Sulata 1 kuppi valkosuklaapaloja ja 4 teelusikallista rasvaa mikrossa. Kasta karkkitankoja sulatettuun suklaaseen, anna jäähtyä hieman leivinpaperilla ja pyörittele sitten värillisessä sokerissa tai strösseleissä. Anna kovettua.


46. ​​​​Valkoinen suklaa-minttu "kuori". Sulata 340 g rouhittua valkosuklaata mikrossa 30 sekunnin välein sekoittaen. Sekoita joukkoon 1 rkl (110 g) sulatettua rasvaa ja 110 g rouhittua valkosuklaata, kunnes seos on tasaista. Levitä tasaiseksi kerrokseksi leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja ripottele päälle 1 kuppi (1 kuppi) rouhittua minttua. Anna kovettua; murra paloiksi.


47. Suklaa-maapähkinäkuori. Noudata reseptiä nro 46 ja käytä puolimakeaa suklaata valkosuklaan sijaan. Korvaa mintut 3/4 kupillisella suolattuja paahdettuja maapähkinöitä ja 1/3 kupillisella rusinoita.


48. Juhlava makea sekoitus. Sulata suuressa, mikroaaltouunin kestävässä kulhossa 2,5 dl suklaa-hasselpähkinälevitettä ja 55 g voita 50 % teholla. Sekoita joukkoon 2,5 dl Chex-muroja. Kaada seos suureen vetoketjulliseen muovipussiin, lisää 450 g paketti tomusokeria ja ravista, jotta seos peittää sokerin. Lisää 60 ml värillisiä strösseleitä, 1,25 dl jogurtilla kuorrutettuja rusinoita sekä punaisia ​​ja vihreitä M&M's-karkkeja ja sekoita.


49. Suklaalla kuorrutetut maapähkinävoi-pretzelit. Kasta 12 pretzel-tikkua 2,5 dl:aan sulatettua maapähkinävoita. Jäähdytä, kunnes tikut ovat jähmettyneet, ja kasta sitten 340 g:aan sulatettua tummaa suklaata. Valuta päälle sulatettua valkosuklaata tai pyörittele rouhituissa maapähkinöissä tai värillisessä sokerissa.


50. Mausteita kuumaan siideriin. Kuumenna 1 ruokalusikallinen raastettua appelsiininkuorta mikrossa talouspaperin päällä 3 minuuttia. Sekoita 1 ruokalusikallinen murskattuja kardemummanpalkoja ja kanelitankoja, 2 teelusikallista kokonaisia ​​maustepippureita ja 2 mustapippuria sekä 1 teelusikallinen kokonaisia ​​neilikka-annoksia. Jaa seos neljään neliönmuotoiseen harsokankaanpalaan ja sido narulla pusseiksi. Kuumenna jokainen pussi 950 ml:ssa omenasiideriä.