Perustaikina makeille sämpylöille
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 800 g taikinaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 800 g taikinaa
Perushiivataikina, jota voi käyttää minkä tahansa makean täytteen kanssa tehtäviin sämpyloihin. Nämä sämpylät ovat käteviä, koska sinun ei tarvitse muotoilla jokaista erikseen; levitä täyte kaulitulle taikinalle, rullaa se ja leikkaa sämpylöiksi. Taikinaa on helppo vaivata käsin ja se kohoaa ensin lämpimässä paikassa ja toisen kerran jääkaapissa. Anna taikinan kohota yön yli, niin tulet yllättymään siitä, kuinka silkkistä ja taipuisaa siitä tulee. Se on loistava pohja ilmavalle ja maukkaalle murulle. Kokeile leipoa kuuluisia kanelipullia tällä taikinalla; et tule pettymään.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 0,5 kuppia täysmaitoa
- 7 g kuivahiivaa
- 1/4 kupillista sokeria
- 4 rkl (60 g) voita, sulatettuna ja hieman jäähtyneenä, sekä hieman ylimääräistä kulhon voiteluun
- 1 munankeltuainen, luokka CO
- 1,5 tl vaniljauutetta
- 2 ja 3/4 dl jauhoja + lisää työhön
- 3/4 tl suolaa
- 0,5 tl raastettua muskottipähkinää (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maito, hiiva, sokeri, voi, munat, vaniljauute, premium-jauhoja, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna kattilassa miedolla lämmöllä 0,5 kupillista vettä ja maitoa 38–43 °C:een. Ota pois liedeltä ja ripottele hiiva päälle, lisää sitten ripaus sokeria ja anna seistä noin 5 minuuttia sekoittamatta, kunnes vaahtoa ilmestyy.
- Sekoita sulatettu voi, kananmunankeltuainen ja vanilja hiivaseokseen. Sekoita isossa kulhossa jauhot, loppu sokeri, suola ja muskottipähkinä. Tee jauhoseoksen keskelle kuoppa ja kaada hiivaseos siihen. Sekoita puukauhalla, kunnes muodostuu paksu, hieman tahmea taikina. Kumoa se jauhotetulle alustalle ja vaivaa noin 6 minuuttia, kunnes se on pehmeää ja kimmoisaa. Muotoile taikinasta pallo.
- Voitele suuri kulho voilla. Laita taikina kulhoon ja kääntele sitä, jotta pinta peittyy kevyesti voilla. Peitä kulho kelmulla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä, kunnes se on kaksinkertaistunut, noin 1 tunti ja 15 minuuttia.
- Ota taikina kulhosta ja vaivaa sitä hetken aikaa, jotta ylimääräinen ilma poistuu. Muotoile siitä sitten pallo ja palauta se kulhoon. Voitele kevyesti suuri pala kelmua voilla ja aseta se suoraan taikinan päälle. Peitä kulho tiiviisti kelmulla ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
