Banaanit: lajikkeet, ominaisuudet ja kulinaarinen käyttö

Banaanit ovat kenties maailman kuuluisin trooppinen hedelmä. Sanan "banaani" uskotaan olevan peräisin arabiankielisestä sanasta, joka tarkoittaa "sormea".

Banaanilajikkeita on monenlaisia. On jopa punaisia, vaaleanpunaiskuorisia banaaneja sekä pieniä sokeribanaaneja, joiden koko on enintään 7 cm. Euroopan suosituin lajike on Cavendish. Nämä banaanit voivat olla hyvin pitkiä tai hyvin pieniä sadonkorjuuajankohdasta riippuen. Latinalaisessa Amerikassa tämä lajike korjataan hyvin myöhään, jolloin banaanit ovat erittäin suuria. Karibialla tämän lajikkeen banaanit korjataan kuitenkin hyvin aikaisin, jolloin banaanit ovat hyvin pieniä.

Kaikenlaiset banaanit ovat erittäin ravitsevia. Ne ovat runsaasti kaliumia, riboflaviinia, niasiinia ja kuitua. Vaikka nämä hedelmät ovat runsassokerisia, ne antavat nopeasti energiaa ja niitä voidaan käyttää täydellisenä, ravitsevana välipalana.

Miten ostaa banaaneja?

Banaaneja myydään kaupoissa ympäri vuoden. Jos banaanin kuoressa on mustia täpliä, se on erittäin kypsä. Jos kuori on keltainen ja vihertävä, banaani ei ole vielä kypsä ja sitä tulisi säilyttää huoneenlämmössä jonkin aikaa. Täysin vihreät banaanit ovat raakoja, eikä niitä tule syödä.

Banaanien säilytys

Banaanit säilyvät hyvin kuorimattomina. Ne voi laittaa hedelmäkulhoon minne tahansa, ja ne säilyvät useita päiviä. Banaanien säilyttämistä jääkaapissa ei suositella, koska se saa niiden kuoret mustumaan ja levittää lähellä olevaan ruokaan banaanin aromia.

Banaanien keittäminen

Banaaneja ei tarvitse kypsentää. Niitä voi syödä tuoreina. Kuori ne vain ja syö ne sellaisenaan, paloiteltuina tai soseutettuina.

Banaaneista voi tehdä banaanikakkua, joka on herkullinen kerman ja sokerin kanssa. Banaanismoothiet ovat erittäin suosittuja kaikkialla.

Paistetut banaanit ovat herkullisia. Tämän eksoottisen hedelmän viipaleiden päälle ripotellaan sitruunamehua, hieman voita, hieman sokeria ja rommia tai konjakkia.

Banaaneja voi grillata kuorineen 10 minuuttia, minkä jälkeen ne kuoritaan ja tarjoillaan kerman kanssa.

Nämä hedelmät eivät ole vain jälkiruoka. Niitä voidaan tarjoilla lihan tai kalan kanssa. Ne pirskotellaan sitruunamehulla, ripotellaan sokerilla ja grillataan kevyesti.

Reseptejä banaaneilla:
Banaanikakku suklaalla ja kuorrutteella
Banaani- ja maapähkinäjäätelö
Banaanivanukas
Kookos-banaani-colada-cocktail
Bruschetta pähkinävoilla ja banaaneilla