Voi: tyypit, säilytys ja käyttö

Kun kermaan lisätään maitohappobakteereja, tuloksena on voita. Ajatus siitä, että voi on tehty bakteereista, ei tietenkään ole kovin miellyttävä kuulla. Mutta se on niin herkullista!

Voita on saatavilla suolattuna ja suolattomana. Se suolataan, jotta se säilyy tuoreena pidempään ja antaa sille tunnusomaisen maun. Maku riippuu kuitenkin myös lehmän rodusta, jonka maitoa voin valmistukseen käytetään.

Voi sisältää 80 % rasvaa, joten terveystietoiset ihmiset suosivat vähärasvaisempia tuotteita. Vähärasvainen voi ei kuitenkaan sovellu leivontaan, joten lue etiketit ja pakkaukset huolellisesti ostaessasi.

Joissakin resepteissä voin voi korvata kasviöljyllä – esimerkiksi auringonkukkaöljyllä, joka sopii erinomaisesti maito- ja maitotuoteyliherkkyyksistä kärsiville. Voin kanssa paistetut kakut pysyvät pehmeinä ja tuoreina pidempään, mutta säilyttävät kasviöljyn rikkaan maun.

Säilytys

Voita tulisi säilyttää jääkaapissa erityisessä voikulhossa tai foliossa. Pidä se erillään voimakkaasti tuoksuvista ruoista, sillä se imee nopeasti muita hajuja.

Kulinaarisia käyttötarkoituksia

Jos aiot käyttää öljyä ruoanlaitossa murotaikina piirakan leipomiseen, tarta tai piirakka, se tulee ottaa suoraan jääkaapista. Jos valmistat ruokaa kuppikakkuVoi kannattaa ottaa jääkaapista muutama tunti ennen käyttöä, jotta se lämpenee ja pehmenee. Vasta sen jälkeen se on helppo vatkata sokerin kanssa.

Voita voi sekoittaa yrttien ja mausteiden kanssa, pakastaa, viipaloida ja tarjoilla grillatun naudanlihapihvin kanssa tai käyttää levitteenä leipäviipaleiden päällä. Lisätietoja löydät verkkosivuiltamme. öljyseosten reseptit.

Voit kypsentää sen myös näin ruskea voi, joka on erittäin helppo valmistaa; se tarvitsee vain paistaa ruskeaksi. Koska voi sisältää maitoa, se saa ruskean värin ja pähkinäisen maun pitkäaikaisen kypsennyksen aikana. Tätä voita voidaan käyttää erilaisissa resepteissä, jotka vaativat pähkinäistä makua. Esimerkiksi ruskeaa voita voidaan lisätä perunamuusi.

Alla oleva kuva näyttää, miltä oikein ruskistetun voin pitäisi näyttää: vasemmalla se on ylikypsää, oikealla kunnolla ruskistunutta.