Saksanpähkinät: ostaminen, varastointi ja käyttö
Saksanpähkinät ovat erittäin suosittuja ja monikäyttöisiä. Raakoja, vihreitä saksanpähkinöitä, joiden maitomainen hedelmäliha on maustettua, säilötään suolakurkuissa. Mutta täysin kypsyneet pähkinät ovat paljon suositumpia, ja niitä käytetään sekä kuivattuina että tuoreina. Ydin on peittynyt ruskeaan kuoreen ja muistuttaa ihmisen aivoja.Saksanpähkinöillä on hieman kitkerä maku. Niitä syödään raakana ja käytetään myös erilaisissa ruoissa, sekä makeissa että suolaisissa. Ne sopivat erityisen hyvin leivonnaisiin.
Milloin voin ostaa niitä?
Kuorellisia saksanpähkinöitä on saatavilla vain talvikuukausina joulukuusta helmikuuhun, kun taas kuorimattomia saksanpähkinöitä on saatavilla ympäri vuoden.
Miten valita parhaat?
Jos ostat pähkinöitä kuorineen, varmista, että kuori on sileä, tiivis ja ehjä.
Saksanpähkinöiden käyttö ruoanlaitossa
Saksanpähkinät voidaan rikkoa erikoistyökaluilla. Useimmissa niistä pähkinää voi puristaa, kunnes se halkeaa. On tärkeää, ettei ydintä vahingoiteta tämän prosessin aikana.
Pähkinöitä voi syödä tuoreina tai paistettuina. Tätä varten aseta ne yhteen kerrokseen uunipellille ja paista uunissa keskilämmöllä 10–12 minuuttia. Pähkinät ovat valmiita, kun jyvät ovat kullanruskeita. Samanlaisen vaikutuksen voi saada paahtamalla pähkinöitä pannulla. Pidä lämpö keskilämmöllä. Sekoita pähkinöitä jatkuvasti tasaisen paahtamisen varmistamiseksi ja palamisen estämiseksi. Paistamisen jälkeen jyvät voi jättää kokonaisiksi tai hienontaa veitsellä.
Saksanpähkinät sopivat erinomaisesti salaatteihin, varsinkin jos ne sisältävät omenoita, selleriä, rusinoita tai mysliä. Niitä käytetään myös kakkuissa, kekseissä ja piirakoissa, ja niitä voi syödä myös tuoreina.
Halutessasi saksanpähkinät voidaan korvata pekaanipähkinöillä.
Säilytys
Kuorimattomat tai kuoritut pähkinät tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa viileässä ja pimeässä paikassa. Tällä tavalla säilytettynä ne säilyvät tuoreina jopa 3 kuukautta. Myös kuoritut pähkinät tulee säilyttää ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa. Tämä pidentää niiden säilyvyyttä 6 kuukauteen.
Kaikki reseptit saksanpähkinöillä
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
