Brownies pähkinöillä ja kookoksella

Äänet: 2

Aika: 1 tunti.
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 kakkua

Herkullisempaa ja ylellisempää brownieta on vaikea löytää kuin tämä Trisha Yearwoodin brownie. Hän päällystää kunnon suklaa-pekaanipähkinäbrownien paksulla kerroksella kermaista kookoskuorrutetta, kookoshiutaleita ja muita pähkinöitä (pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai manteleita, valintasi mukaan). Brownie on uskomattoman mehevä ja pehmeä, miellyttävän rapea pähkinäinen koostumus, juhlava ulkonäkö ja suklaan ja kookoksen makujen yhdistelmä on yksinkertaisesti fantastinen. Tätä brownieta voi nauttia lämpimänä tai kylmänä. Se on aivan yhtä herkullinen.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Tonttu

60 g makeuttamatonta leivontasuklaata
1/3 kuppia kiinteää kasvirasvaa
2 isoa kananmunaa
1 kuppi sokeria
2/3 kuppia premium-jauhoja
0,5 tl leivinjauhetta
0,5 tl suolaa
1 kuppi hienonnettuja pekaanipähkinöitä
1 tl vaniljauutetta
Kookoskuorrute, resepti alla

Kookoskuorrute

1 kuppi makeuttamatonta kondensoitua maitoa
1 kuppi sokeria
4 munankeltuaista
110 g voita
280 g tuoretta tai pakastettua raastettua kookosta, sulatettuna
1,5 dl pähkinöitä (pekaanipähkinöitä, saksanpähkinöitä tai manteleita), hienonnettuina
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, tiivistetty maito, margariini, pekaanipähkinät, kookos, suklaa

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 20x20x5 cm kokoisen uunivuoan pohja.
Sulata suklaa ja rasva mikrossa tai vesihauteessa. Jäähdytä hieman. Vatkaa munat huolellisesti kulhossa. Lisää sokeri ja sekoita huolellisesti, ja kääntele sitten suklaaseos joukkoon.

Sekoita jauhot, leivinjauhe ja suola keskenään ja lisää ne suklaaseokseen. Lisää pekaanipähkinät ja vaniljauute.
Levitä taikina tasaisesti valmisteltuun vuokaan. Paista, kunnes brownien keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 25–30 minuuttia.
Anna jäähtyä pannulla 5 minuuttia ja leikkaa sitten neliöiksi. Brownie on herkullinen sekä lämpimänä että jäähtyneenä. Viimeistele kookoskuorrutteella.

Kookoskuorrute:

Sekoita makeuttamaton kondensoitu maito, sokeri ja kananmunankeltuaiset kattilassa. Vatkaa, kunnes keltuaiset ovat täysin sekoittuneet. Lisää voi, sulata se ja kiehauta seos. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes kerma sakenee, 12–15 minuuttia. Lisää kookos, pähkinät ja vaniljauute ja anna jäähtyä kokonaan.
Uloskäynti4 rkl.