Lekah
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8–10
Ravintoarvo annosta kohden:
Annoskoko: 1/10
Kalorit 556, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 88 G., kuitu 1 G., kolesteroli 56 mg, natrium 258 mg, sokeri 55 G.
Annoskoko: 1/10
Kalorit 556, kokonaisrasva 20 G., tyydyttyneet rasvat 2 G., proteiinit 6 G., hiilihydraatit 88 G., kuitu 1 G., kolesteroli 56 mg, natrium 258 mg, sokeri 55 G.
Lekach, suosittu rosh hashanah -leivonnainen, saa makeutensa taikinaan lisätystä hunajasta ja sokerista, lämmittävän makunsa ja arominsa jauhetusta kanelista, maustepippurista ja neilikasta, ja kahvi lisää vieläkin täyteläisemmän maun. Viskitilkka lisää täyteläisyyttä, mutta tämä ainesosa voidaan jättää pois. Lekach paistetaan pyöreässä kakkuvuoassa, jossa on reikä keskellä. Ripottele pinnalle tomusokeria ja tarjoile jälkiruokana juutalaisen uudenvuoden kunniaksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 3 1/4 kupillista yleisjauhoja, sekä lisää pölyttämiseen (katso huomautus)
- 2,5 tl leivinjauhetta
- 2 tl jauhettua kanelia
- 3/4 tl ruokasoodaa
- 1/4 tl jauhettua maustepippuria
- 1/4 tl karkeaa suolaa
- Ripaus jauhettua neilikkaa
- 1 ja 1/4 kuppia kidesokeria
- 1 rkl hunajaa
- 3/4 kuppia kasviöljyä
- 3/4 kuppia kuumaa kahvia
- 1/4 kupillista vastapuristettua appelsiinimehua (yhdestä appelsiinista)
- 2 rkl viskiä (valinnainen)
- 1 tl vaniljauutetta
- 3 isoa kananmunaa
- tomusokeria, pölyttämiseen
- Erikoisvarusteet: pyöreä kakkuvuoka, jossa on reikä keskellä (vetoisuus 12 kuppia)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, leivinjauhe, kaneli, maustepippuri, neilikka, sokeri, hunaja, kahvi, Appelsiinimehu, viski, vaniljauute, munat, tomusokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 175°C:een. Suihkuta kakkuvuoka ruoanlaittosuihkeella ja jauhota kevyesti varmistaen, että kaikki raot peittyvät. Ravista ylimääräiset jauhot pois ja laita vuoka sivuun.
- Sekoita isossa kulhossa jauhot, leivinjauhe, kaneli, ruokasooda, mausteneilikka, suola ja neilikka. Vatkaa toisessa isossa kulhossa kidesokeri, hunaja, kasviöljy, kahvi, appelsiinimehu, viski, vaniljauute ja kananmunat tasaiseksi seokseksi. Kaada märkä seos jauhoseokseen ja vaivaa tasaiseksi. Siirrä taikina valmisteltuun vuokaan.
- Paista, kunnes kakku on kullanruskea ja keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, noin tunnin ajan. Anna jäähtyä vuoassa 15 minuuttia, kumoa sitten ritilälle ja käännä vuoasta jäähtymään kokonaan. Jos kakku tarttuu vuokaan, pyyhi varovasti pienellä lastalla kakun reunoja pitkin ja käännä se ympäri. Ripottele kevyesti tomusokeria ennen tarjoilua.
Huomautus
Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Reseptin kirjoittaja - Amanda Neal on New Yorkissa asuva kokki ja ruokakirjoittaja.
Luokat: