Juutalaisen keittiön reseptit

"Jokaisessa juutalaisperheessä on joku, joka säännöllisesti valmistaa tzimmes-leipiä Rosh Hashanahin tai Hanukan aikaan, ja tästä ruokalajista on monia versioita. Perheessäni se on kälyni Alice ja täti Trudy. Ja vaikka monet...

Omenat ja hunaja ovat suosittuja herkkuja Rosh Hashanan (juutalaisen uudenvuoden) aikana, ja ne symboloivat toivoa tulevasta vuodesta. Tässä reseptissä ne ovat suuren juhlan keskipisteitä...

"Tämä resepti on voittanut minulle lukuisia palkintoja. Nämä varmat perinteiset latket tuovat hymyn jopa kaikkein skeptisimmän ihmisen huulille", lupaa THE PASTRAMI PROJECT -ravintolan kokki...

Paista latkesit uunissa ja säästät paljon aikaa ja öljyä. Ne ovat rapeita ulkopuolelta, mureita sisältä ja niissä on vähemmän kaloreita kuin pannulla paistetuissa latkeseissa. ...

Nämä seesamirenkaat ovat peräisin Espanjasta, missä ne ovat suosittuja sefardijuutalaisten keskuudessa, erityisesti sapattina ja pyhäpäivinä. Täytteen miellyttävää seesamin makua korostaa taikinaan lisätty tahinitahna. Nämä...

Rugelachia valmistetaan usein Hanukkaan, mutta se on suosittu myös ympäri vuoden. Hedelmien ja pähkinöiden käärimiseen käytetty murumainen taikina sekoittuu helposti monitoimikoneessa, ja...

Omenat ja hunaja, kaksi juutalaisen uudenvuoden (Rosh Hashanah) perusruokaa, ovat tämän kakun pääainesosat. Omenat antavat miellyttävän, raikkaan makeuden, kun taas hunaja...

Tämä jälkiruokakugel on munanuudeleista tehty laatikko pehmeässä tuorejuustokuorrutteessa ja aprikoosinektarilla. Täyte on erityisen samettinen rapean kuorrutteen vastakohtana...

Tämä on Molly Yehin suolainen versio klassisesta makeasta rugelachista. Se ei ole perinteinen hanukkakeksi, mutta koska maailmalla on niin paljon joulukeksejä, Molly halusi lisätä vaihtelua...

Kaada kiehuvaa vettä kuskusin ja sulatettujen vihreiden herneiden päälle, anna niiden höyrystyä 5 minuuttia ja lisää sitten suolattu prosciutto ja virkistävä minttu. Herkullinen Lähi-idän tyyliin valmistettu lisuke on valmis...

Tässä pehmeän gnocchin versiossa käytetään hienoksi jauhettua matzajauhoa tavallisen vehnäjauhon sijaan, joten se on täydellinen herkku pääsiäiseksi. Kuten perinteiset pohjois-italialainen gnocchi,...

Tämä runsas annos yhdistää kaksi suosittua pääsiäisherkkua: naudanrintaa ja matsaa. Se on mielenkiintoinen yhdistelmä, joka perustuu italialaiseen bolognese-kastikkeeseen. Rinnan valmistamiseksi...

Tämä maidoton kugel (juutalainen pata) on valmistettu munanuudeleista, mehukkaasta lehtimangoldista ja makeista ja mausteisista karamellisoiduista salottisipuleista kermaisessa munakastikkeessa.

Nämä perunapannukakut on tehty ilman lisättyä jauhoa – vain raastettuja perunoita ja sulatettua voita. Älä siis pese kuorittuja perunoita, ettet huuhtoudu pois tärkkelystä. Paista pannukakut rapeiksi...

Perinteisestä Hanukkah-dreidelistä voi tehdä syötävän! Nämä makeat sinivalkoiset dreidelit on helppo tehdä vaahtokarkeista, suklaakonvehdeista ja valkosuklaalla kuorrutetuista pilleistä. Kirkkaat ja silmiinpistävät,...

Herkullisen rugelachin nopeaan valmistukseen tarvitset kaupasta ostettua piirakkataikinaa ja haluamaasi hilloa. Levitä vain hieman hilloa taikinalevylle, leikkaa se ohuiksi kolmioiksi ja kauli...

Mikään juutalainen uusivuosi ei ole täydellinen ilman annosta tzimmesiä, jälkiruokaa, joka on valmistettu juuresta ja kuivatuista hedelmistä. Hedelmät ja hunaja symboloivat uudenvuoden makeutta. Porkkanat ja bataatit viipaloidaan...

"Perunalatket ovat yksi suosikkiherkuistani Hanukassa, juutalaisessa valonjuhlassa", kertoo reseptin kirjoittaja Dana Beninati. "Lapsena vietin tuntikausia keittiössä isoäitini kanssa,...

Suunnitteletpa sitten vegaanista annosta tuleviin illallisjuhliin tai haluat vain kokeilla uutta versiota suosikkikaalistasi, tämä vaihtoehto täyttää kaikki toiveesi. Tämä resepti...

Näiden latkejen (hanukka-perunapannukakkujen) salainen ainesosa on selleri. Se antaa latkeille eloisan maun ja tekee niistä mehukkaampia. Herkkä sisus...

Lekah, suosittu Rosh Hashanah -leivonnainen, saa makeutensa taikinaan lisätystä hunajasta ja sokerista, ja sen lämmittävän maun ja aromin jauhetusta kanelista, maustepippurista ja...

Suosittu amerikkalainen maapähkinävoi-suklaakeksi on saanut uuden ilmeen Hanukka-herkuksi. Jokainen keksi on päällystetty perinteisellä juhla-aineella...

Ptitim, joka tunnetaan myös israelilaisena kuskusina, sopii täydellisesti nopeisiin ja herkullisiin Lähi-idän tyylisiin lisukkeisiin. Se kypsyy nopeasti, mutta jotta ptitim ei kypsyisi liikaa, sen on oltava kuohkeaa ja...

Perinteinen juutalainen rugelach on täytetty kuivatuilla hedelmillä, mutta tässä reseptissä on jotain eksoottista: kuivattua ananasta ja ananashilloa. Ja makuja täydentävät...

Molly Yeh ei ainoastaan ​​onnistu keksimään uusia ihania ruokia ja jälkiruokia, vaan myös muuttamaan onnistuneesti kokeiltuja ja toimivia reseptejä joksikin uudeksi. Otetaan esimerkiksi rugelach, juutalaiset sämpylät...

Nämä rapeat perunapannukakut saavat herkullisen, eloisan värinsä ja täyteläisen makunsa raastettujen punajuurien ja porkkanoiden lisäämisestä. Latkeja paistetaan perinteisesti kananmunassa, mutta voit...

Italialaiset kutsuvat tätä ruokaa "kiirastuli-muniksi", juutalaiset "shakshukaksi", mutta kypsennystekniikka on suunnilleen sama: ensin tomaattikastike paprikoiden kanssa kypsennetään paistinpannulla, aromaattinen ja...

Matzakeitto on perinteinen juutalainen ruoka, joka valmistetaan pääsiäiseksi. Tärkeimmät ainesosat ovat matzajauho, kananmunat, kananrasva ja mausteet. Seltzer...

Hemmottele itseäsi ja läheisiäsi herkullisella Lähi-idän shakshukalla aamiaiseksi. Ei tavallisella, munilla ja kasviksilla täytetyllä, vaan lihaisalla, täyttävällä ja ravitsevalla aamiaisella – kaikki haluavat tämän aamiaisen lounaaksi ja päivälliseksi! Sillä...

Nämä pehmeät ja ilmavat knish-leivokset ovat sekoitus kaikkia klassisen kanankeiton aineksia. "Parasta isoäitini Celian kanankeitossa oli se, kuinka mureaa kana oli,...

Tämä resepti parantaa perinteisten juutalaisten perunalatkien makua ja väriä lisäämällä niihin muutamia helpommin saatavilla olevia juurikasviksia – palsternakkoja, porkkanoita, punajuuria ja sipulia. Nopea...

Sufganiyah (tai sufganiyot) on pehmeä, kuohkea ja täytetty donitsi, jota perinteisesti syödään juutalaisen Hanukan juhlan aikana. Israelissa Hanukan juhlan aikana valmistetaan ja myydään erilaisia ​​donitseja erilaisilla täytteillä...

Kugel (eli nuudelivanukas) voi olla makea tai suolainen. Se paistetaan tyypillisesti suuressa pannussa ja tarjoillaan lisukkeena tärkeimpinä juutalaisina juhlapäivinä tai perjantai-illan illallisella. Tämä resepti...

"Lapsena ihmettelin aina, miksi isovanhempani rakastivat knišejä niin paljon: ne olivat liian isoja, liian tiheitä ja liian tylsiä minulle", muistelee reseptien kirjoittaja Stephanie. "Nämä...

Vaikka nämä perunapannukakut maistuvat erilaisilta kuin perinteiset latket, ne valmistetaan samalla tavalla ja niistä tulee yhtä rapeita ja kuohkeita. Raasta perunoiden lisäksi...

Tämä kugel, juutalainen nuudelivuoka, on saanut inspiraationsa kreikkalaisesta spanakopita-piirakasta, ja munanuudeleihin on yhdistetty pinaattia, sipulia, paljon yrttejä ja fetajuustoa. Jos etsit uutta juhlapyhää...

Hanukkarahaa (Hanukkah gelt) annetaan perinteisesti lapsille juhlapyhien aikana makeisia vastaan. Tämä juutalainen perinne juontaa juurensa muinaisista ajoista kannustimena lapsille Tooran opiskeluun. Ajan myötä, yhdessä todellisten...

Vaikka falafel vaatii hieman suunnittelua ja liottamista, se on yllättävän helppo tehdä. Mausteiset kikhernepyreepallot uppopaistetaan ja...

Shakshuka on suosittu Lähi-idän ruokalaji, jota tarjoillaan tyypillisesti aamiaiseksi. Se on munakokkelia tomaatti-yrttikastikkeessa. Se on erittäin terveellistä ja ravitsevaa, ja kikherneiden lisääminen shakshukaan...

Tämän vihreiden papujen lisukkeen fantastisen maun salaisuus on taianomainen kastike, joka muuttaa kaiken, mihin sitä lisäät. Voit kokeilla sitä myös muiden kasvisten kanssa!

Shakshuka on juutalainen ruokalaji, joka sopii täydellisesti aamiaiseksi. Se on herkullinen, täyttävä ja antaa pitkäkestoista energiaa. Shakshukan pohjana on kasviskastike, jossa on tomaatteja, sipulia ja mausteita, jotka...

Nämä klassiset juutalaiset perunapannukakut ovat rapeita päältä ja meheviä ja mureita sisältä. Raastettuihin perunoihin sekoitetaan matzajauhoja, kananmunaa, leivinjauhetta ja jauhettua...

Tämän Lähi-idän tyylisen lisukkeen valmistamiseksi ptitim haudutetaan kanalientässä paistettujen sipulien ja mausteiden kanssa, ja sitten seotaan tuoreiden yrttien, silputtujen taateleiden,...

Tavallisen kanan sijaan paista juhlapöytään kaponi. Tämä lihaisa kukko ruokkii varmasti isonkin väkijoukon. Tai käytä pientä kalkkunaa. Hiero lintua mausteseoksella ja...

Nämä kullanruskeat, rapeat sämpylät, jotka on täytetty maustetulla luumutäytteellä ja päällystetty sokerikuorella, ovat täydellinen herkku talviteen kanssa. Rugelach, juutalainen leivonnainen, valmistetaan perinteisesti...

Juutalaiset rugelach-rullat leivotaan taikinasta, joka on tehty yhtä suuresta osasta voita ja tuorejuustoa. Jokaisen kypsennysvaiheen lopussa taikinan tulisi olla hyvin hyytynyt...

Voit tehdä extrakermaista hummusta käyttämällä kikhernejauhoja kokonaisten kikherneiden sijaan. Sitä on saatavilla erikoisliikkeistä ja luontaistuotekaupoista. Vatkaa valmis kikhernetahna...