Lime
Lime on tuoksuva, sitruunan kaltainen hedelmä, jolla on kirkkaanvihreä, sileä kuori. Se on tärkeä ainesosa meksikolaisessa, intialaisessa, latinalaisamerikkalaisessa ja aasialaisessa keittiössä.
Limejä on kolmea tyyppiä: tahitilaiset, meksikolaiset ja keylimet. Tahitilaisia limejä pidetään suurimpina ja herkullisimpina. Meksikolaiset limet ovat pienempiä, mutta erittäin tuoksuvia ja kirkkaanvihreitä. Keylimetillä on vaaleampi kuori, mutta se on erittäin mehukas ja maukas. Sitruunoiden tavoin limet ja keylimet sisältävät runsaasti C-vitamiinia.
Miten ja milloin ostaa?
Limeä voi ostaa ympäri vuoden.
Valitse kiinteitä ja kokoonsa nähden melko painavia hedelmiä. Näissä on eniten mehua. Jos aiot käyttää kuorta ruoanlaitossa, valitse vahaamattomia limejä, joita myydään yleensä kaupoissa eikä markkinoilla. Jos et löydä vahaamattomia limejä, pese ne huolellisesti jäykällä harjalla ennen käyttöä.
Kulinaarisia käyttötarkoituksia
Saadaksesi lisää mehua limestä, anna sen seistä huoneenlämmössä hetken. Pyörittele sitä sitten kämmenten välissä pari kertaa ja paina lujasti. Tämä rikkoo hedelmälihan ja vapauttaa enemmän mehua. Voit myös lämmittää limen mikrossa puoli minuuttia saman vaikutuksen saavuttamiseksi.
Limet sopivat erinomaisesti piirakkatäytteeseen, salsaan ja curryihin, ja niitä voidaan käyttää myös kalamarinadeissa. Limemehua voi lisätä gin toniciin tai käyttää cocktaileissa, kuten margariitoissa, caipirinhoissa ja mojitoissa.
Limen sijaan ruoanlaitossa voit käyttää sitruunat.
Säilytys
Laita hedelmät rei'itettyyn pussiin ja säilytä jääkaapissa pari viikkoa. Viipaloituja limejä voi säilyttää jääkaapissa muovikelmuun käärittynä jopa neljä päivää.
Kaikki reseptit, joissa on limeä
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
