Semifreddoa suklaalla ja irlantilaisella kermaliköörillä
Äänet: 1
Aika: 1 tunti plus pakastusaika
Semifreddo on italialainen jälkiruoka, joka valmistetaan munista, sokerista ja kermasta. Sana "semifreddo" tarkoittaa italiasta "puoliksi jäätynyttä", ja itse jälkiruoka on vanha sukulainen italialaiselle gelaton jäätelölle, vaikka sen kutsuminen jäätelöksi olisi harhaanjohtavaa. Semifreddo on loistava valinta, jos haluat yllättää vieraasi epätavallisella jälkiruoalla, ja se on myös loistava herkku lastenjuhliin.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 225 g maitosuklaata, pilkottuna
- 2 isoa kananmunaa, eroteltuina
- 4 rkl murskattua sokeria
- 1/4 kuppia Irlantilainen kermalikööri
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/2 tl piparminttu-uutetta
- Ripaus suolaa
- Kaakaojauhetta jauhottamiseen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: maitosuklaa, minttuuutetta, Baileys-likööri, kerma, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sulata maitosuklaa metallikulhossa kiehuvan vesihauteen päällä hitaasti sekoittaen, kunnes se on täysin sulanut. Nosta liedeltä.
- Vatkaa toisessa metallikulhossa keltuaiset, 2 ruokalusikallista sokeria ja irlantilainen kermalikööri. Aseta kulho saman kattilan päälle, jossa on kiehuvaa vettä. Vatkaa jatkuvasti, kunnes seos kaksinkertaistuu tilavuudeltaan ja muuttuu kovaksi, kun otat vispilän pois. Vatkaa sitten seos sulatettuun maitosuklaaan ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi.
- Vatkaa kerma vaahdoksi ja lisää sitten vanilja- ja piparminttuaromit. Vatkaa puhtaassa kulhossa valkuaiset ja suola kuohkeaksi vaahdoksi ja lisää sitten vähitellen loput 2 ruokalusikallista sokeria vatkaten, kunnes vaahdosta muodostuu pehmeitä huippuja.
- Kääntele kermavaahto varovasti jäähtyneeseen suklaapohjaan kahdessa erässä ja sekoita sitten vaahdotetut kananmunanvalkuaiset joukkoon. Lusikoi seos 22 x 12 cm:n (9 x 5 tuuman) kokoiseen, muovikelmulla vuorattuun suorakaiteen muotoiseen vuokaan tai paperitötteröihin, jotka on asetettu laseihin pystyasentoon. Peitä muovikelmulla ja laita jääkaappiin, kunnes seos on kiinteää, noin 6 tuntia suorakaiteen muotoiseen vuokaan ja noin 3 tuntia tötteröihin.
- Tarjoiluun, käännä semifreddo vuoasta lautaselle ja sirottele kaakaojauhetta ennen viipalointia. Tötteröiden osalta kuori paperi varovasti pois ja tarjoile tötteröt ylösalaisin lautasella kaakaojauheen kanssa. Semifreddoa voi tarjoilla myös piirakan tai brownien päällä.
Uloskäynti700 ml.
Saatat olla kiinnostunut jäätelöjälkiruoasta - Sande suklaabrownie-vohveleiden kanssa.
Reseptin kirjoittaja - Anna Olson on leipuri ja televisiojuontaja.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
