18 täytettyjen kasvisten alkupalareseptiä

Juustolla ja pekonilla täytetyt perunat

Keitä 8 Yukon Gold -nuudeleita suolavedessä, kunnes ne ovat kypsiä, 12–15 minuuttia. Jäähdytä hieman, halkaise sitten perunat ja koverra hedelmäliha pois. Muussaa perunat 2 ruokalusikallisen smetanaa ja 2 ruokalusikallisen raastettua cheddaria, 1 ruokalusikallisen pehmennettyä voita, 2 viipaletta hienonnettua kypsennettyä pekonia ja ripauksen suolaa ja pippuria kanssa. Lusikoi täyte perunankuorille, asettele ne uunipellille ja paista 10 minuuttia 230 °C:ssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia.

Täytetyt sienet "Pizza"

Leikkaa 16 ison cremini-sienen varret. Sekoita lakkien päälle 2 ruokalusikallista kasviöljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita 2 kuumaa italialaista makkaraa (ilman suolia) 1/4 kupillisen korppujauhoja kanssa; täytä sienet ja asettele ne pellille. Valuta kevyesti marinara-kastiketta ja ripottele päälle raastettua mozzarellaa. Paista 220 °C:ssa, kunnes sienet ovat pehmeitä ja kullanruskeita, noin 20 minuuttia. Ripottele päälle raastettua parmesaania ja kuivattua oreganoa.

Täytetyt sienet "juustohampurilainen"

Noudata reseptiä nro 2 ja käytä täytteenä 225 g jauhelihaa, johon on sekoitettu kaksi ruokalusikallista korppujauhoja, ½ tl suolaa ja pari ripausta pippuria. Laita jokaisen annoksen päälle pieni viipale cheddaria ennen paistamista. Paistamisen jälkeen lisää päälle ketsuppia, sinappia, hienonnettua sipulia ja suolakurkkuviipaleita.

Violetit perunat juustolla

Noudata reseptiä nro 1 ja käytä uusia violetteja perunoita. Korvaa cheddar tilli-Havarti-juustolla; jätä pekoni pois. Ripottele päälle lisää Havarti-juustoa ennen paistamista. Koristele tillillä.

Perunat munatäytteellä

Keitä 8 uutta punaista perunaa suolavedessä kypsiksi, 12–15 minuuttia. Jäähdytä hieman, halkaise perunat ja koverra hedelmäliha pois. Muussaa perunat kahden hienonnetun kovaksi keitetyn kananmunan, 3 ruokalusikallisen majoneesin ja 1 ruokalusikallisen dijonsinapin kanssa; mausta suolalla. Lusikoi täyte perunoiden kuorille; ripottele päälle kuumaa savupaprikaa ja lisää päälle serrano-kinkkua.

Sienet katkaravuilla "Shu Mai"

Soseuta monitoimikoneessa 170 g kuorittuja katkarapuja, yksi silputtu vihreän sipulin varsi, 2 tl kutakin maissitärkkelystä, rypsiöljyä ja kuivaa vermuttia, ½ tl seesamiöljyä, ¼ tl suolaa ja 2 ripausta valkopippuria. Valmista sienet reseptin 2 mukaan ripottelemalla sienten lakkien sisäpuolelle 2 ruokalusikallista panko-korppujauhoja ennen täyttämistä. Korvaa täyte katkarapuseoksella. Sivele paistetut sienet osterikastikkeella ja ripottele päälle vihreän sipulin viipaleita.

Täytetty jalapeno samsa

Pistele yhteen keskikokoiseen russet-perunaan useita reikiä haarukalla; kuumenna mikrossa, kunnes peruna on pehmeää, käännä puolivälissä, 10 minuuttia. Jäähdytä hieman ja kuori. Kuullota keskikokoisessa paistinpannussa yhtä pientä viipaloitua punasipulia 2 ruokalusikallisessa voita keskilämmöllä 5 minuuttia. Sekoita joukkoon 2 tl curryjauhetta ja 1/2 tl raastettua tuoretta inkivääriä. Muussaa perunat sipuliseoksen kanssa; mausta suolalla. Lusikoi täyte kahdeksaan puolitettuun, siemenettömään jalapeñoon; asettele ne uunipellille. Paista 220 °C:ssa, kunnes paprikat ovat pehmeitä, noin 15 minuuttia. Lisää päälle jogurttia (ohennettu vedellä) ja tamarindichutneyta.

Paprikat riisin ja chorizon kera

Sekoita 1 tuore chorizo ​​​​(ilman kuorta), 3/4 dl keitettyä riisiä, 60 ml jokaista pakastettua maissia, raastettu Colby Jack -juusto, hienonnettu korianteri ja 60 ml suolaa. Mausta suolalla 8 pientä paprikaa, puolitettu ja siemenet poistettu. Lusikoi täyte paprikoiden päälle ja asettele ne uunipellille. Ripottele päälle juustoa. Paista 220 °C:ssa, kunnes chorizo ​​on mureaa, noin 15 minuuttia.

Juustolla ja paprikalla täytetyt jalapeñot

Muussaa 170 g pehmennettyä tuorejuustoa 1,2 dl:n raastetun cheddarjuuston ja kahden ruokalusikallisen murskattujen paprikajauheiden kanssa. Lusikoi täyte kahdeksalle puolitetulle, siemenet poistetulle jalapeñolle ja asettele ne pellille. Ripottele päälle murskattuja voikeksejä. Paista 190 °C:ssa 15–20 minuuttia tai kunnes pinta on kullanruskea ja juusto on sulanut.

Raputäytetyt Piquillo-paprikat

Sekoita 225 g lajiteltua ravunlihaa, 0,6 dl hienonnettua korianteria, 2 ruokalusikallista majoneesia, 2 teelusikallista kuivaa sherryä ja ripaus suolaa ja cayennepippuria. Täytä 8 siemenetöntä säilykepiquillo-paprikaa seoksella.

Täytetyt artisokat

Sekoita 1/2 dl panko-korppujauhoja, 1/3 dl raastettua parmesaania, 1/4 dl hienonnettua persiljaa ja oliiviöljyä, 2 murskattua valkosipulinkynttä, 1/4 tl suolaa ja pari hyppysellistä pippuria. Aseta sulatetut, puolitetut artisokan sydämet (250 g pakkaus, taputtele kuivaksi) voidelulle uunipellille. Lusikoi täyte artisokan sydämien päälle painellen sitä lehtien väliin. Paista 220 °C:ssa 20 minuuttia, kunnes pinta on kullanruskea. Ripottele pinnalle sitruunankuorta.

Antipasti-täytetyt peppadew-paprikat

Leikkaa 85 g kuivasuolattua salamia ja 60 g kypsytettyä provolonea 24 pieneksi kuutioksi. Laita yksi salamikuutio, yksi provolonekuutio ja yksi sellerinlehti jokaiseen 24 purkissa olevaan mietoon paprikaan.

Pancetalla täytetyt ruusukaalit

Halkaise 12 ruusukaalia pituussuunnassa ja aseta ne leikkuupinta alaspäin voidelulle uunipellille; mausta suolalla. Paista 220 °C:ssa, kunnes ne ovat pehmeitä, 12–15 minuuttia. Jäähdytä hieman ja poista sitten sisälehdet. Sekoita 1/3 dl raastettua Gruyère-juustoa, 1/4 dl crème fraîchea ja 1/4 tl suolaa. Lusikoi täyte itujen päälle, lisää 2 ruokalusikallista raastettua pancettaa ja 1 pieni, ohuiksi viipaloitu salottisipuli; mausta pippurilla. Paista vielä 12–15 minuuttia, kunnes ruusukaali on kevyesti kullanruskea.

Savulohella täytetyt kurkut

Leikkaa yhden englantilaisen kurkun päät pois ja leikkaa se poikittain neljään osaan; koverra jokaisen neljänneksen ydin pois hedelmän siemenkodalla. Pursota savulohi-tuorejuustoa neljänneksiin. Leikkaa jokainen neljännes neljään osaan ja paina kevyesti toinen puoli bagel-mausteseokseen.

Fetalla ja pinaatilla täytetyt tomaatit

Sekoita 2,5 dl sulatettua pinaattia (kuivaksi puristettua), 0,6 dl murustettua fetaa, 2 rkl pehmennettyä tuorejuustoa ja 2 rkl hienonnettua tilliä sekä 1 hienonnettu kevätsipuli; mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa suurten kirsikkatomaattien (noin 280 g) yläosat pois ja koverra massa pois. Leikkaa pohjasta ohut siivu, jotta tomaatit pysyvät suorassa. Täytä sisus pinaattitäytteellä. Asettele leivinpaperille ja ripottele päälle murskattuja pitaleipälastuja. Paista 190 °C:ssa noin 10 minuuttia, kunnes pinta on kuuma.

Endiivi vuohenjuustolla ja punajuurella

Vatkaa yhteen 110 g pehmennettyä vuohenjuustoa, 1/4 dl rouhittuja saksanpähkinöitä, 2 rkl kuohukermaa, 1 tl hunajaa ja ripaus suolaa ja pippuria. Levitä täyte 16 endiivinlehdelle. Mausta pippurilla. Lisää päälle hienonnettuja suolakurkkuja ja silputtua ruohosipulia.

Asiago-juustolla täytetyt sipulit

Leikkaa 16 kuoritun cipollini-sipulin latvat ja leikkaa sitten ohut siivu juuresta, jotta sipulit pysyvät pystyssä. Asettele sipulit juuri ylöspäin voidelulle uunipellille. Paista 220 °C:ssa, kunnes sipulit pehmenevät, 25–30 minuuttia. Jäähdytä hieman ja koverra sitten sisäosa pois, jättäen jäljelle kaksi ulointa kerrosta. Pilko malto ja lisää 2 ruokalusikallista pehmennettyä tuorejuustoa, raastettua Asiago-juustoa ja murskattuja rosmariinikeksejä, 1/4 tl suolaa, 2 hyppysellistä sinappijauhetta ja pari rouhittua pippuria; sekoita. Lusikoi täyte sipulien päälle ja asettele ne uunipellille. Ripottele päälle juustoa ja murskattuja keksejä. Paista kuumaksi, 10 minuuttia. Ripottele päälle hienonnettua ruohosipulia.

Tomaattia ja tabbouleh-salaattia

Sekoita 1,75 dl keitettyä bulguria, 0,6 dl silputtua persiljaa ja hienonnettua kurkkua, 2 rkl paahdettuja pinjansiemeniä, 1 pieni raastettu valkosipulinkynsi, 1 rkl oliiviöljyä ja sitruunamehua; mausta suolalla ja pippurilla. Leikkaa suurten kirsikkatomaattien (noin 300 g) yläosat pois ja koverra massa pois. Leikkaa ohut siivu pohjasta, jotta tomaatit pysyvät suorassa. Täytä tomaatit tabbouleh-salaatilla.