Kesävihanneksia täytettynä bulgurilla ja sienillä

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 276, kokonaisrasva 10 G., tyydyttyneet rasvat G., proteiinit 11 G., hiilihydraatit 39 G., kuitu G., kolesteroli mg, natrium mg, sokeri G.

Täytetyt vihannekset näyttävät aina herkullisilta ja mielenkiintoisilta ruokapöydässä. Valmista alkupala useista eri vihanneksista ja tarjoile ne kauniisti. Täytä valmiit paprika-, tomaatti- ja kesäkurpitsakulhot runsaalla täytteellä, joka on tehty paistetuista vihanneksista, sienistä ja bulgurista – rouhitusta, höyrytetystä vehnästä. Vähäkalorisena ja terveellisempänä bulgurina se on arvokas korvike riisille, jota käytetään usein täytettyjen vihannesten valmistuksessa. Ripottele täytettyjen vihanneskulhojen ja -veneiden päälle raastettua parmesaanijuustoa ja paista uunissa. Tulet ihastumaan niiden monipuoliseen ja rikkaaseen makuun.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

1 kuppi bulguria
1 ja 1/4 kuppia kanalientä
2 paprikaa (punainen ja keltainen)
2 kesäkurpitsaa ja/tai keltaista kurpitsaa
2 tomaattia
2 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli, silputtuna
100 g pilkottuja herkkusieniä
3 valkosipulinkynttä, murskattuna
2 tl hienonnettua rakuunaa
1/4 rkl raastettua parmesaania

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: bulgur-ryynit, paprika, kesäkurpitsa, keltainen kesäkurpitsa, tomaatit, sipulit, herkkusieni-sienet, valkosipuli, rakuuna, Parmesaanijuusto

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Laita bulgur uuninkestävään kulhoon. Kaada liemi ja 1,5 kupillista vettä kattilaan ja kiehauta. Kaada kiehuva liemi bulgurin päälle ja anna sen hautua 20 minuuttia, jotta neste imeytyy.
Sillä välin valmistele vihannekset: Leikkaa paprikoiden ylin kolmannes. Poista siemenet ja kalvot kulhojen muodostamiseksi. Kuutioi päät. Halkaise kesäkurpitsasta kolmannes pituussuunnassa, jotta siemenet tulevat näkyviin. Koverra lehdet irti ja muotoile kesäkurpitsoista veneitä. Kuutioi leikatut osat. Puolita tomaatit ja kaavi siemenet ja kalvot pois kuppien muodostamiseksi.

Kuumenna öljy suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on läpikuultavaa. Lisää sitten hienonnettu paprika, kesäkurpitsa, sienet ja valkosipuli. Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla. Kypsennä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 10 minuuttia. Valuta kypsennetyt vihannekset tarvittaessa ja sekoita ne kypsennetyn bulgurin joukkoon.
Mausta kasviskulhojen sisäpuoli suolalla. Täytä ne bulgurtäytteellä ja aseta ne matalaan uunivuokaan. Peitä foliolla ja paista 45 minuuttia. Poista sitten folio ja ripottele kasvisten päälle raastettua parmesaanijuustoa. Paista vielä 10 minuuttia tai kunnes juusto on sulanut ja kullanruskea.

Luokat:

resepti / Täytetyt ruoat / Kesäruokia / Valmisruokien kaloripitoisuus / Pääruoat / Vihanneksia ja sieniä / Alkuruokia / Kasvisalkupalat / Melissa d'Arabian

Reseptikokoelmat