Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: suurelle yritykselle

Paholaisenmunat ovat yksi suosituimmista joulun alkupaloista. Ilahduta vieraitasi paitsi niiden maulla, myös kauniilla esillepanolla. Asettele munat laudalle muodostamaan jouluinen seppele, jossa on punainen rusetti. Munatäyte, josta itse seppele muodostuu, on tehty tuoreista yrteistä, jotka antavat seppeleelle sen yhteensopivan värin. Rusettitäyte on tehty cheddarista ja paprikasta, mutta vielä kirkkaamman rusetin saat lisäämällä paholaisenmunien päälle silputtua marinoitua paprikaa. Makuyhdistelmä on upea, ja tämä seppele näyttää aivan upealta.

Ainesosat:

• 22 isoa kananmunaa
• 220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
• 3/4 kuppia majoneesia
• 1/4 kuppia raastettua cheddaria (noin 30 g)
• 1/4 tl paprikaa
• 1 nippu kevätsipulia, ohuiksi viipaloituna (noin 1 kuppi)
• 1,5 kuppia persiljanlehtiä
• 0,5 tl hienoksi raastettua sitruunankuorta
• 2 x 110 g tölkkiä pilkottuja paprikapaloja (noin 1 kuppi), valutettuina ja karkeasti silputtuina

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ​​ainesosia

munat, tuorejuusto, cheddarjuusto, paprika, paprika

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta suuri kattilallinen vettä kovalla lämmöllä ja aseta suuri kulho jäävettä lieden viereen. Laske munat varovasti kiehuvaan veteen reikäkauhalla ja keitä 12 minuuttia. Nosta munat reikäkauhalla ja siirrä ne jääveteen jäähtymään kokonaan, noin 5 minuuttia.
Vaihe 2
• Kuori kananmunat ja halkaise ne pituussuunnassa. Poista keltuaiset yhdeksästä valkuaispuolikkaasta ja siirrä ne monitoimikoneeseen. Lisää 50 g tuorejuustoa, 1/4 dl majoneesia, cheddar, paprika ja ripaus suolaa. Sekoita, kunnes seos on kuohkeaa ja tasaista. Mausta halutessasi suolalla. Siirrä juustotäyte pieneen leivonnaispussiin ja laita jääkaappiin, kun valmistat toisen täytteen.
Vaihe 3
• Poista keltuaiset jäljellä olevista 35 munanpuolikkaasta ja siirrä ne puhtaaseen monitoimikoneeseen. Lisää loput 170 g tuorejuustoa, loput 1/2 kupillista majoneesia, kevätsipuli, persilja, sitruunankuori ja iso ripaus suolaa. Sekoita, kunnes seos on kuohkeaa ja tasaista. Mausta halutessasi suolalla. Kaada täyte pieneen pursotinpussiin ja laita jääkaappiin sillä aikaa, kun sekoitat valkuaiset joukkoon.
Vaihe 4
• Aseta suuri puulauta (vähintään 65 x 45 cm) eteesi siten, että toinen pitkistä sivuista on sinua kohti. Aseta yksi valkuaispuolikas (terävä puoli alaspäin) laudan alimman kolmanneksen keskelle. Aseta kaksi valkuaispuolikasta (terävä puoli sisäänpäin) keskimmäisen munan kummallekin puolelle muistuttamaan kahta rusetin silmukkaa.
Vaihe 5
• Aseta kaksi kananmunanvalkuaisen puolikasta (terävä puoli alaspäin) pystysuunnassa keskimmäisen kananmunan alle ja kallista niitä vinosti vasemmalle. Toista tämä ja aseta kaksi muuta puolikasta vinosti oikealle. Nämä ovat nauhan päät.
Vaihe 6
• Aseta yksi valkuaispuolikas (terävä puoli sisäänpäin) rusetin vasemman lenkin viereen jättäen munien väliin hyvin vähän tilaa. Jatka 19 muun valkuaispuolikkaan asettelua samalla tavalla muodostaen suuren ympyrän ja päättäen viimeisen valkuaispuolikkaan asettamalla sen rusetin oikean lenkin viereen.
Vaihe 7
• Asettele loput 15 valkuaispuolikasta ulomman ympyrän sisäreunan ympärille siten, että suurin osa valkuaispuolikkaista on terävä puoli sisäänpäin. Saatat joutua asettamaan useita puolikkaita eri kulmiin. Sisemmän rivin ei tarvitse olla täydellinen!
Vaihe 8
• Leikkaa yrttitäytepussista 1 cm:n kulma pois. Pursota täyte 35 valkuaispuolikkaaseen, jotka muodostavat kranssin, ja pursota sitten loppu täyte valkuaisten päälle. Levitä täyte varovasti tasaisesti munien päälle pienellä, taittovetoisella lastalla pitäen kaarevat ulkoreunat kiinni tasaisen pinnan luomiseksi.
Vaihe 9
• Leikkaa juustotäytteen pussista 1 cm:n kulma pois. Täytä yhdeksän valkuaispuolikasta, jotka muodostavat kaaren, ja pursota sitten loppu täyte valkuaisten päälle. Levitä täyte varovasti tasaisesti munien päälle pienellä, viistetyllä lastalla, kunnes ne ovat kokonaan peittyneet.
Vaihe 10
• Peitä seppele 3/4 kupillisella paprikaa. Ripottele loput 1/4 kupillista paprikaa kranssin ympärille. Tarjoile heti.

Äänet: 1