Kuppikakut vadelma-suklaakuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 2 tuntia 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 20 kakkutikkaa

Nämä kuppikakut, joissa on korkea suklaakuorrute, näyttävät aivan jäätelötötteröiltä. Vieraasi hämmästyvät! Pehmeät ja mehevät suklaakuppikakut paistetaan jäätelötötteröissä ja päällystetään sitten runsaalla kuorrutteella kolmessa värissä: valkoisena, vaaleanpunaisena ja vadelmanvärisenä, jotta ne muistuttavat täydellisesti jäätelöä. Kasta jokainen tötterö sulatettuun suklaaseen ja anna sen jähmettyä. Tämä jäätelö ei varmasti sula juhlissasi, ja kaikki ovat hyvällä tuulella!

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1 kuppi premium-jauhoja
0,5 tl soodaa
0,5 tl hienoa suolaa
3/4 kupillista maitoa
0,5 kuppia kaakaojauhetta
1 kuppi sokeria
3/4 kuppia kasviöljyä
1 tl vaniljauutetta
1 iso muna
20 jäätelötötteröä

Lasite

1 paketti (37 g) pakastekuivattuja vadelmia
1 ja 1/3 kuppia sokeria
0,5 tl viinikiveä
Ripaus hienoa suolaa
8 ison kananmunan valkuaiset
2 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteetsuuri leivonnaispussi, jossa on 2 cm pyöreä kärki.

Suklaadippi

220 g tummaa suklaata, hienonnettuna
2 rkl kookosöljyä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, tuutuleivonnaiset, munat, maito, viinikivi, tumma suklaa, kookosöljy, vohvelirullat, vadelma, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, ruokasooda ja suola keskenään ja laita sivuun.
Kuumenna maito kattilassa, mutta älä kiehauta. Laita kaakaojauhe suureen kulhoon, kaada kuuma maito joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä hieman, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon sokeri, kasviöljy, vaniljauute ja muna. Lisää jauhoseos ja vaivaa tasaiseksi.

Kuppikakut:

Aseta vohvelitötteröiset pystysuoraan vierekkäin kahteen isoon leipävuokaan. Levitä taikina tasaisesti tötteröiden väliin täyttäen ne noin puoliväliin. Paista, kunnes tötteröiden keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana ja tötteröiden päät palautuvat kevyesti painettaessa, 20–25 minuuttia. Siirrä tötteröt ritilälle ja anna jäähtyä kokonaan.
Lasite:

Laita pakastekuivatut vadelmat tehosekoittimeen tai monitoimikoneeseen ja jauha hienoksi; laita sivuun.

Yhdistä sokeri, viinikivi, suola ja kananmunanvalkuaiset suuressa metallikulhossa ja vatkaa tasaiseksi. Aseta kulho kiehuvan vesikattilan päälle (kulhon pohja ei saa koskettaa vettä) ja kuumenna sekoittaen, kunnes seos on kuumaa ja sokeri on liuennut, 2–3 minuuttia.
Sammuta liesi ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes kuorrute jäähtyy ja muodostaa kovia, kiiltäviä huippuja, 4–6 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Siirrä kolmasosa kuorrutteesta suureen pussiin, jossa on noin 2 cm pyöreä kärki. Sekoita 2 ruokalusikallista vadelmajauhetta loppu kuorrutteeseen ja lusikoi sitten puolet kuorrutteesta pussiin valkoisen kuorrutteen päälle. Sekoita toiset 2 ruokalusikallista vadelmajauhetta loppu kuorrutteeseen ja lisää se pussiin.
Aloita pursottamalla valkoista kuorrutetta jokaiselle kuppikakulle. Kun olet saavuttanut vaaleanpunaisen kuorrutteen, pursota toinen pyörre jokaiselle kuppikakulle. Kun olet saavuttanut tummanvaaleanpunaisen kuorrutteen, pursota kolmas pyörre jokaiselle kuppikakulle ja viimeistele pienellä kuorrutekerroksella päälle (kuppikakkujen kuorrutteen tulisi muuttua alhaalta valkoisesta tummanvaaleanpunaiseksi päältä, näyttäen pehmisjäätelöltä).
Suklaadippi:

Sillä välin yhdistä suklaa ja kookosöljy mikronkestävässä kulhossa. Kuumenna mikrossa 30 sekunnin välein, sekoittaen silloin tällöin, kunnes suklaa on sulanut, noin 2 minuuttia. Siirrä keskikokoiseen, kapeaan astiaan (kuten 1/2 litran astiaan).
Kasta jokainen kuppikakku sulatettuun suklaaseen, mutta älä kokonaan; kuorrutetta pitäisi näkyä hieman tötterön lähellä. Anna ylimääräisen dipin valua takaisin, käännä sitten tötterö ympäri niin, että kuorrute on ylöspäin, ja anna suklaan jähmettyä kokonaan, noin 5 minuuttia.