Vadelma-ruusuvesikuppikakut

Äänet: 1

Kuva annoksesta: Ryan Dausch

Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 12 kuppikakkua

Vadelmakuppikakut ruusuvedellä - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakkuja varten:

1 ja 1/3 kuppia premium-vehnäjauhoja
1/2 tl leivinjauhetta
1/2 tl ruokasoodaa
1/2 tl suolaa
110 g (6 rkl) sulatettua voita
3/4 kupillista sokeria
1/2 kuppia smetanaa
2 isoa kananmunaa
1 tl vaniljauute

Täytettä varten:

2 kuppia vadelmia
1 rkl ja 1 rkl vettä
2/3 kupillista sokeria
1,5 tl maissitärkkelystä
1/2 tl ruusuvettä (ruusun eteerisen öljyn komponenttien vesiliuos)

Kermalle:

1 kuppi sokeria
3 kananmunanvalkuaista
220 g (12 rkl) voita huoneenlämpöisenä
3/4 - 1 tl ruusuvettä
Kiteytettyä sokeria koristeluun

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, smetana, tärkkelys, vaniljauute, vadelma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Tee kuppikakut: Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12 muffinivuokaa leivinpaperilla. Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, ruokasooda ja suola. Vatkaa isossa kulhossa sulatettu voi, sokeri, smetana, munat ja vanilja. Kääntele jauhoseos joukkoon.
Täytä jokainen muffinivuoka noin kaksi kolmasosaa taikinalla. Paista uunissa 18–20 minuuttia. Anna jäähtyä sammutetussa uunissa 5 minuuttia, ota sitten pois ja anna jäähtyä kokonaan.

Sillä välin valmista täyte: Keskikokoisessa kattilassa yhdistä vadelmat, 1 kuppi vettä ja sokeri, sekoittaen silloin tällöin, ja kiehauta. Vähennä lämpöä ja anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia, kunnes seos on haihtunut puoleen.

Sekoita pienessä kulhossa maissitärkkelys, ruusuvesi ja ruokalusikallinen vettä. Lisää seos kattilaan vadelmien kanssa ja keitä sekoittaen vielä 2–3 minuuttia. Siivilöi kastike ja anna sen jäähtyä 20 minuuttia.
Sillä välin valmista kerma: Vatkaa kulhossa valkuaiset ja sokeri huolellisesti vaahdoksi. Aseta kulho vesihauteen päälle. Vatkaa 3–5 minuuttia, kunnes sokeri on täysin liuennut. Kaada seos sähkövatkaimeen ja vatkaa, kunnes seos vaahtoaa, 6–8 minuuttia.

Jatka seosta sekoittamista keskinopeudella ja lisää vähitellen voi. (Ei haittaa, jos seos näyttää liian paksulta.) Kun kaikki voi on lisätty, vatkaa huolellisesti tasaiseksi, noin 1–2 minuuttia. Lisää 3–4 ruokalusikallista vadelmatäytettä ja ruusuvettä ja vatkaa, kunnes seos on tasaista ja paksua.
Leikkaa terävällä veitsellä jokaisen kuppikakun keskelle, lähelle reunoja, 2 cm syvä reikä. Lisää teelusikallinen vadelmatäytettä jokaisen kuppikakun reikään. Anna täytteen imeytyä 5 minuuttia ja lisää sitten loppu täyte. Kuorruta kuppikakut ja ripottele päälle kidesokeria.