Keltaisia kuppikakkuja tuorejuustokuorrutteella

Äänet: 1

Aika: 1 tunti 35 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Nämä pehmeät ja kuohkeat tuorejuustokuorrutteella kuorrutetut kuppikakut ovat minkä tahansa juhlan keskipiste. Ne on helppo tehdä, ja kuorrute on aivan yhtä helppo valmistaa. Saat siistimmän ja eleganttimman esillepanon pursottamalla kuorrutteen pursotuspussiin. Voit jättää kuppikakut valkoisiksi tai koristella ne värikkäillä strösseleillä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Kuppikakut

1,5 kuppia premium-jauhoja
1,5 tl leivinjauhetta
1/4 tl hienoa suolaa
2 isoa kananmunaa, huoneenlämpöisiä
2/3 kupillista sokeria
165 g suolatonta voita, sulatettuna ja hieman jäähdytettynä
2 tl vaniljauutetta
0,5 kuppia maitoa

Lasite

220 g tuorejuustoa, huoneenlämpöistä
110 g suolatonta voita, huoneenlämpöistä
4 kuppia tomusokeria
2 tl vaniljauutetta
1 tl sitruunamehua
Monivärisiä strösseleitä

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, maito, rahkajuusto, tomusokeri

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Vuoraa 12-kuppinen muffinivuoka paperivuokilla.
Kuppikakut:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Vatkaa toisessa keskikokoisessa kulhossa munat ja sokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes vaahtoaa, noin 2 minuuttia. Vispaa sähkövatkain käynnissä ja lisää voi vähitellen joukkoon, ja vatkaa sitten vaniljauute joukkoon.

Vähennä sekoittimen nopeutta hitaaksi ja lisää jauhoseos kahdessa erässä vuorotellen maidon kanssa, kunnes jauhoseos on juuri ja juuri sekoittunut. Älä sekoita liikaa. Jaa taikina tasaisesti valmisteltuihin vuokiin (noin 1/3 kuppia per kuppi).
Paista, kunnes kuppikakun keskelle työnnetty hammastikku tulee ulos puhtaana, 20–25 minuuttia. Jäähdytä kuppikakkuja ritilällä vuoassa 10 minuuttia ja siirrä ne sitten ritilälle jäähtymään kokonaan.

Jauhoja mitatessasi lusikoi ne kuivaan mittakuppiin ja poista ylimääräinen jauho. Jauhojen kauhominen suoraan pussista mittakupilla tiivistää ne, jolloin leivonnaisista tulee kuivia.
Lasite:

Vatkaa tuorejuusto ja voi suuressa kulhossa sähkövatkaimella keskinopeudella tasaiseksi, noin 2 minuuttia. Sekoita joukkoon vaniljauute ja sitruunamehu.
Vähennä vatkaimen nopeutta hitaimmaksi ja vatkaa tomusokeri joukkoon, kunnes se on täysin sekoittunut. Pursota tai levitä kuorrute kuppikakkujen päälle. Koristele värikkäillä strösseleillä.