Kurpitsakupkakkuja paahdetulla vaahtokarkkimaisella kuorrutteella
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kuppikakkua
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 24 kuppikakkua
Kurpitsakupikakut paahdetulla vaahtokarkkimaisella kuorrutteella - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Kuppikakkuja varten:
- 2,5 kuppia premium-vehnäjauhoja
- 2 tl jauhettua kanelia
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl ruokasoodaa
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1/2 tl jauhettua neilikkaa
- 2 kuppia ruokosokeria
- 4 isoa kananmunaa
- 220 g suolatonta sulatettua voita
- 430 g kurpitsasosetta
- 2 tl vaniljauutetta
Lasiteelle:
- 2/3 kuppia kidesokeria
- 1/4 tl viinikiveä
- 4 isoa kananmunanvalkuaista
- 3 g suolaa (veitsen kärjessä)
- 2 tl vaniljauutetta
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, kurpitsasose, vaniljauute, viinikivi, muskottipähkinä, neilikka, kaneli
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Tee kuppikakut: Aseta uunipellit uunin ylä- ja alaosiin; esilämmitä uuni 180°C:een. Vuoraa kaksi 12 kupin silikonista tai metallista muffinivuokaa paperivuokilla.
Sekoita jauhot, kaneli, leivinjauhe, ruokasooda, suola, muskottipähkinä ja neilikka keskikokoisessa kulhossa. Yhdistä ruokosokeri, kananmunat, sulatettu voi, kurpitsasose ja vanilja suuressa kulhossa ja vatkaa tasaiseksi. Lisää jauhoseos ja vatkaa tasaiseksi. - Jaa taikina valmiisiin kuppikakkuvuokiin täyttäen jokainen noin kaksi kolmasosaa. Paista 25–30 minuuttia, kunnes taikina palautuu hieman painettaessa kevyesti, kääntäen kuppikakkuvuokia puolivälissä. Anna jäähtyä vuoissa 5 minuuttia ja kumoa sitten kuppikakut ritilälle jäähtymään kokonaan.
- Sillä välin valmista lasite: Yhdistä kidesokeri, viinikivi, kananmunanvalkuaiset ja suola suuressa, kuumuutta kestävässä kulhossa kiehuvan veden päällä (älä anna kulhon koskettaa vettä).
Sekoita, kunnes seos on lämmintä ja sokeri on liuennut, 2–3 minuuttia. Ota kulho pois kattilasta, lisää vanilja ja vatkaa sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes kuorrute jäähtyy ja muodostaa kiiltäviä, paksuja ja kiinteitä huippuja, 4–6 minuuttia.
Täytä pyöreällä kärjellä varustettu pursotinpussi kuorrutteella ja pursota kuorrute kuppikakkujen päälle. Ruskista kuorrute puhaltimella.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
