Mansikka-pretzel-trifle

Äänet: 2

Kuva annoksesta: Con Pulos

Aika: 1 tunti 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6–8

Resepti amerikkalaiselle jälkiruoalle "Trifle", joka valmistetaan tuorejuustosta ja kermavaahdosta, mansikkakastikkeesta kokonaisilla marjoilla sekä pretzelistä ja voista koostuvasta muruseoksesta. Jälkiruoka tarjoillaan kerroslaseissa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Mansikoille:

1100 ml mansikoita, puolitettuina (noin 6 kuppia)
3/4 kuppia kidesokeria
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua

Muruille:

110 g sulatettua suolatonta voita, sekä hieman ylimääräistä pannun voiteluun
3,5 kuppia pieniä pretzelejä
1 kananmunanvalkuainen
1/3 kuppia kidesokeria
1 rkl jauhoja
Hieno suola

Kermalle:

450 grammaa raejuusto huoneenlämpöistä juustoa
1 kuppi tomusokeria
1 tl vaniljauute
1 ja 1/4 kuppia kylmää kuohukermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: mansikka, rahkajuusto, vaniljauute, tomusokeri, munat, kerma, premium-jauhoja, sitruunamehu, kerma, suolarinkilä

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmistele mansikat: Suuressa kattilassa yhdistä 4 kupillista mansikoita ja kidesokeri ja kuumenna keskilämmöllä.

Keitä, kunnes seos alkaa kuplia, lisää sitten lämpöä keskilämmölle ja keitä, sekoittaen silloin tällöin, 15 minuuttia, kunnes marjat ovat pehmeitä ja neste on niin paksua, että siihen mahtuu lusikka.

Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon loput 2 kupillista mansikoita ja sitruunamehu. Anna jäähtyä, kaada sitten kulhoon, peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi tai mieluiten yön yli.
Sillä välin valmista muruseos: Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele 22 cm:n (9 tuuman) uunivuoka reilusti voilla. Sekoita monitoimikoneessa 3 kupillista pretzel-suolareita, sulatettu voi, kananmunanvalkuainen, kidesokeri, jauhot ja 1/4 tl suolaa. Sekoita, kunnes muodostuu kostea taikina.

Levitä taikina tasaiseksi kerrokseksi valmisteltuun vuokaan ja painele sitä kevyesti. Murra loput 1/2 kupillista pretzeliä paloiksi ja painele ne taikinaan. Paista 25–30 minuuttia, kunnes pretzelit ovat kullanruskeita. Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa, murra sitten pieniksi paloiksi.

Valmista kerma: Juuri ennen tarjoilua vatkaa tuorejuusto, tomusokeri ja vanilja suuressa kulhossa sähkövatkaimella suurella nopeudella 2 minuuttia, kunnes seos on tasaista.

Vatkaa toisessa kulhossa kuohukermaa sähkövatkaimella suurella nopeudella 3 minuuttia, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele varovasti puolet vatkatusta kermasta tuorejuustoseokseen, lisää sitten loput ja sekoita.
Lado kerma, muruseos ja mansikkaseos kerroksittain laseihin tai ramekineihin. Peitä ja anna hyytyä jääkaapissa vähintään tunnin (tai enintään kuusi tuntia).