Mansikkakakkutrifle

Äänet: 1

Aika: 6 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 12

Ravintoarvo annosta kohden:

Kalorit 862, kokonaisrasva 58 G., tyydyttyneet rasvat 35 G., proteiinit 9 G., hiilihydraatit 79 G., kuitu 2 G., kolesteroli 262 mg, natrium 317 mg, sokeri 56 G.

Loistava kesäjälkiruoka, joka on tehty kotitekoisesta vaniljakakusta ja tuoreista mansikoista, päällä herkullinen kermainen kerros. Vaikka päättäisit tehdä sen ennen mansikkakautta, se on silti herkullinen ja tuoksuva, sillä mansikkahillo korostaa tuoreiden marjojen makua. Tarjoile trifle korkeassa, kirkkaassa kulhossa, jotta kaikki eloisat kerrokset pääsevät esille.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Punnan kakku

220 g suolatonta voita huoneenlämpöisenä, sekä hieman ylimääräistä vuoan voiteluun
1 ja 3/4 kuppia premium-jauhoja
1 tl leivinjauhetta
0,5 tl karkeaa suolaa
1,5 kuppia kidesokeria
5 isoa kananmunaa
1/4 kuppia raskasta kermaa
2 tl vaniljauutetta
Erikoisvarusteet22 x 12 cm leipävuoka; trifle-kulho

Mansikka

350 g mansikkahilloa
900 g mansikoita, kuorittuina ja puolitettuina
1 rkl sitruunamehua
Sokeria maun mukaan

Kerma

450 g huoneenlämpöistä tuorejuustoa
2/3 kuppia tomusokeria
3,5 kuppia kuohukermaa
1 rkl vastapuristettua sitruunamehua
1 tl vaniljauutetta

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, mansikka, sitruunamehu, munat, tuorejuusto, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele leipävuoka.
Punnan kakku:

Sekoita keskikokoisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe ja suola. Sekoita isossa kulhossa voi ja sokeri ja vatkaa niitä sähkövatkaimella suurella nopeudella, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa, noin 3 minuuttia. Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten hyvin jokaisen lisäyksen jälkeen. Jatka vatkaamista suurella nopeudella 5 minuuttia. Sekoita joukkoon kerma ja vaniljauute. Lisää jauhoseos ja vatkaa pienellä nopeudella, kunnes seos on tasaista.

Lusikoi taikina valmisteltuun vuokaan ja paista, kunnes keskelle työnnetty puinen tikku tulee ulos puhtaana, noin 1 tunti ja 10 minuuttia. Anna paahtoleivän olla vuoassa 10 minuuttia ja kumoa se sitten ritilälle jäähtymään kokonaan. Paahtoleivän voi paistaa jopa kaksi päivää etukäteen. Kääri tiiviisti ja säilytä huoneenlämmössä.
Mansikka:

Kuumenna mansikkahillo keskikokoisessa kattilassa keskilämmöllä kädenlämpöiseksi. Lisää mansikat ja 1/4 kupillista vettä ja kiehauta; keitä, kunnes mansikat alkavat pehmetä, noin 5 minuuttia. Sekoita joukkoon sitruunamehu. Lisää halutessasi hieman sokeria. Jäähdytä kokonaan. Mansikat voi valmistaa jopa päivän etukäteen; säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa rasiassa.
Kerma:

Vatkaa tuorejuusto ja tomusokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella tasaiseksi vaahdoksi. Lisää hieman kuohukermaa ja vatkaa. Lisää loppu kuohukerma vähitellen ja vatkaa, kunnes muodostuu kovaksi vaahdoksi, pysäyttäen välillä ja kaapien vaahdon kulhon pohjaa. Sekoita joukkoon sitruunamehu ja vanilja.
Kokoonpano:

Leikkaa kakku noin 4 cm:n kuutioiksi. Lusikoi hieman yli neljännes kuorrutteesta kulhon pohjalle. Lisää päälle kolmannes kakusta ja sitten kolmannes mansikoista niiden liemeineen. Toista kerrokset aloittaen kuorrutteella ja lopettaen mansikoihin. Lisää päälle loppu kuorrute ja muutama mansikka. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään neljäksi tunniksi tai yön yli.