Nöfla-keitto
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8
Ravintoarvo annosta kohden:
Kalorit 486, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 71 G., kuitu 5 G., kolesteroli 64 mg, natrium 1202 mg, sokeri 8 G.
Kalorit 486, kokonaisrasva 15 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 17 G., hiilihydraatit 71 G., kuitu 5 G., kolesteroli 64 mg, natrium 1202 mg, sokeri 8 G.
Nöflet ovat pieniä nyyttejä, jotka saksalaiset maahanmuuttajat toivat Dakotaan (Yhdysvaltoihin). Reseptin kirjoittaja Molly Yeh kutsuu niitä "Ylä-Keskilännen parhaiten varjelluksi salaisuudeksi". Hän tekee tätä nöfle-keittoa tyttärelleen, koska lapset rakastavat nyyttejä!
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Keitto
- 3 ruokalusikallista suolatonta voita
- 2 isoa porkkanaa, pilkottuna
- 2 vartta selleriä, silputtuna
- 1 iso sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 0,5 tl jauhettua muskottipähkinää
- 10 kuppia kana- tai kasvislientä
- 0,5 tl kuivattua timjamia
- 4 oksaa tuoretta persiljaa, silputtuna
- 2 oksaa tuoretta tilliä, silputtuna
- 2 laakerinlehteä
- 680 g punaisia perunoita, leikattuina 1 cm paloiksi.
- 0,5 kuppia (120 ml) kuohukermaa
Nöfla
- 3 ja 1/4 kuppia (422 g) vehnäjauhoja, sekä hieman lisää jauhottamiseen
- 1,5 tl ruokasoodaa
- 1 ja 1/4 tl karkeaa suolaa
- 1/8 tl jauhettua muskottipähkinää
- 1 iso muna
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: punaiset perunat, porkkana, selleri, gnocchit (nyytit), kerma, timjami, tilli, laakerinlehti, muskottipähkinä
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Keitto:
Sulata voi isossa kattilassa keskilämmöllä. Lisää porkkanat, selleri, sipuli, reilu ripaus suolaa ja muutama rouhittu mustapippuri ja kypsennä sekoittaen usein, kunnes vihannekset ovat kypsiä, noin 10 minuuttia. Lisää valkosipuli ja muskottipähkinä ja kypsennä sekoittaen, kunnes tuoksuvat, vielä 2 minuuttia. - Lisää liemi, yrtit, laakerinlehti ja perunat. Lisää lämpöä ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja anna kiehua hiljalleen 40 minuuttia.
- Nöfla:
Sillä välin vatkaa keskikokoisessa kulhossa keskenään jauhot, leivinjauhe, suola, muutama rouhe mustapippuria ja muskottipähkinä. Lisää 240 ml vettä ja muna ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kumoa taikina puhtaalle työtasolle ja vaivaa muutaman minuutin ajan, lisäämällä jauhoja tarpeen mukaan, kunnes taikina on tasaista ja kiinteää. Kauli taikina 1 cm paksuiseksi levyksi ja leikkaa se sitten 1 x 2 cm kokoisiksi neliöiksi ja jauhota ne, jotta ne eivät tartu toisiinsa. - Lisää nöfla pannulle kaksikymmentä minuuttia ennen kuin keitto on valmista ja jatka hauduttamista miedolla lämmöllä. Lisää kerma. Maista ja lisää suolaa tarvittaessa. Poista laakerinlehti ennen tarjoilua. Nauti!
Luokat: