Syksyn rapsodia-voileipäkääre
Äänet: 1
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 rullaa
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 4 rullaa
Tämä värikäs ja syksyn antimilla täytetty wrap-voileipä muistuttaa runsaudensarvea. Ruoka näyttää upealta lautasella, ja sen maku oikeuttaa sen valmistukseen tarvittavat monet vaiheet. Wrap-tyyppiset sämpylät, jotka tunnetaan myös voileipäkääreinä, ovat olleet pitkään suosittuja eri kulttuurien (armenialaisten, kreikkalaisten, Lähi-idän ja muiden) keskuudessa. Ruokalajilla on monia yhtäläisyyksiä meksikolaisen burriton kanssa. Sitä pidetään myös voileipätyyppinä, jossa leipä on kääritty täytteen ympärille eikä sen päälle ja alle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1 keskikokoinen tammenterho- tai herkkukurpitsa, kuorimattomana ja kuutioituna
- 170 g omenapuulla savustettua pekonia (yksi pala), kuutioituna
- 6 salvianlehteä, silputtuna
- 4 kokonaista ruohosipulia ja 2 rkl silputtua ruohosipulia
- 2 ruokalusikallista omenaviinietikkaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 350 grammaa paistettu kalkkunanrinta, leikkaa 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja sitten kuutioiksi
- 1 Bere Bosc -päärynä, kuutioituna
- 2 kuppia lehtikaalisalaattia tai revittyjä lehtikaalinlehtiä
- 4 täysjyvätortillaa, halkaisija 25 cm.
- 150 g gorgonzolaa tai muuta sinihomejuustoa, pieniksi paloiksi leikattuna
- 1/4 kuppia rouhittuja saksanpähkinöitä tai hasselpähkinöitä (valinnainen)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: tammenterhokurpitsa, Turkki, pekoni, lehtikaali, päärynät, tortilla, Gorgonzola-juusto, saksanpähkinät, hasselpähkinät, salvia
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 200°C:een.
Yhdistä kurpitsa, pekoni, salvia ja 1/4 tl suolaa ja pippuria reunallisella uunipellillä. Paista 20 minuuttia, sekoittaen kerran, kunnes kurpitsa on mureaa ja pekoni rapeaa. - Sillä välin täytä pieni kulho jäävedellä. Kiehauta erillinen pieni kattila. Pidä kokonaisia ruohosipuleita pihdeillä ja upota ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi. Nosta pois ja upota jääveteen jäähtymään, kuivaa sitten talouspaperilla.
- Sekoita isossa kulhossa silputtu ruohosipuli, etikka, oliiviöljy, suola ja pippuri maun mukaan. Lisää kurpitsa-pekoniseos, kalkkuna, päärynä ja lehtikaali ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla.
- Kuumenna tortilloja kuivalla paistinpannulla keskilämmöllä 30 sekuntia per puoli. Lusikoi neljännes kalkkuna-kurpitsa-seoksesta jokaisen kääreen keskelle. Ripottele tasaisesti gorgonzolaa ja pähkinöitä. Kääri jokainen kääre kartioksi ja sido se kokonaisella ruohosipulilla.
Resepti Tortilla-voileipä thaiksi.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
