Passionhedelmäjäätelöä rommi-vanilja-kinuskikastikkeella
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 4-6
Voit nauttia tämän jäätelön trooppisesta mausta kotona ympäri vuoden. Sen valmistukseen tarvitset vain passionhedelmänektaria tai -tiivistettä, jota on helppo löytää ympäri vuoden, vaikka et asuisikaan tropiikissa. Se on uskomattoman helppo valmistaa, etkä tarvitse edes jäätelökonetta. Sekoita passionhedelmänektari kondensoituun maitoon, vaniljaan ja kermavaahtoon. Pakasta se – ja sinulla on herkullinen, kermainen jälkiruoka!
Valmista herkullinen kermainen kinuskikastike rommilla ja vaniljalla jäätelön kanssa. Lisää kastikkeeseen ripaus karkeaa suolaa. Se korostaa karamellin makua entisestään. Kastiketta voi säilyttää suljetussa lasipurkissa jääkaapissa jopa viikon. Lämmitä sitä hetki mikrossa ennen tarjoilua.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Jäätelö
- 1 kuppi kylmää kuohukermaa
- 400 g kondensoitua maitoa sokerilla
- 1 tl vaniljauutetta
- 0,5 rkl passionhedelmänektaria tai -tiivistettä
Rommi-vanilja-kinuskikastike
- 1 kuppi sokeria
- 1 tl sitruunamehua
- 1 vaniljatanko, leikattu pituussuunnassa puoliksi
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 2 rkl (30 g) kylmää voita, paloiteltuna
- Ripaus suolaa
- 2 rkl tummaa rommia
Suosittelemme
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Jäätelö: Kaada kerma suureen kylmään kulhoon ja vatkaa vispilällä tai sähkövatkaimella, kunnes muodostuu kova vaahto. Kaada kondensoitu maito toiseen suureen kulhoon ja vispaa joukkoon vanilja- ja passionhedelmänektari. Kääntele kermavaahto kondensoituun maitoon kolmessa erässä. Kaada seos 21 x 11 cm:n (8,5 x 4,5 tuuman) kokoiseen vuokaan ja peitä se kelmulla. Laita muovikelmu suoraan kerman pinnalle. Pakasta vähintään neljä tuntia tai yön yli.
- Karamellikastike: Sekoita pienessä kattilassa sokeri ja 1/4 kupillista vettä ja laita keskilämmölle. Lisää sitruunamehu. Kaavi vaniljansiemenet pois ja lisää ne vaniljatangon kanssa sokerin joukkoon. Kiehauta seos ja keitä, ravista kattilaa silloin tällöin ja kaavi reunoille tarttunut siirappi pois leivontasiveltimellä. Hauduta noin 10 minuuttia, kunnes siirappi muuttuu tumman meripihkan väriseksi.
- Kaada kerma varovasti joukkoon (seos saattaa kuplia) ja sekoita kaikki ainekset yhteen. Kääntele sitten voi joukkoon muutama pala kerrallaan. Lisää ripaus suolaa ja sekoita rommi joukkoon. Anna kastikkeen jäähtyä hieman, noin 15 minuuttia, kunnes se on haaleaa.
- Kun kastike jäähtyy, ota jäätelö pakastimesta pehmentääksesi sitä. Kaada sitten lämmin kastike jäätelön päälle ja tarjoile.
Reseptin kirjoittaja - Ayesha Curry on kanadalainen yhdysvaltalainen näyttelijä, julkkiskokki, keittokirjojen kirjoittaja ja televisiopersoona.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
