Lämmin taatelivanukas viikunoilla karamellikastikkeessa

Äänet: 3

Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4

Tahmea taatelivanukas on englantilainen jälkiruoka, joka valmistetaan pehmeästä kakusta, joka paistetaan taatelipyreellä. Taatelit antavat vanukkaalle ihanan karamellin maun, ja viikunoiden lisääminen tekee siitä entistäkin kiehtovamman. Paista yksittäin vanukkaita pienissä uunivuokissa ja valuta niiden päälle kuumana karamellikastiketta maun imemiseksi. Tarjoile lämpimänä tuoreiden viikunaviipaleiden, kermavaahdon tai vaniljajäätelön kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Vanukas

1,5 kuppia silputtuja kivettömiä taateleita
0,5 kuppia hienonnettuja kuivattuja viikunoita
2 rkl vettä
1 tl ruokasoodaa
100 g pehmennettyä voita
1 kuppi erittäin hienoa sokeria
2 munaa
2,5 rkl. itsekohoava jauho
75 g tummaa suklaata, raastettuna
Voita, ramekinien voiteluun
Jäätelöä ja kermavaahtoa tarjoiluun

Kastike

2 kuppia fariinisokeria
2 kuppia raskasta kermaa
200 g voita
Tuoreita viikunoita, neljään osaan leikattuna, tarjoiluun
Vaniljajäätelöä, valinnainen
Vaahdotettu kerma, valinnainen

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: päivämäärät, viikunat, kerma dolce de leche, tumma suklaa, makeisjauhot, munat, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een.
Yhdistä taatelit, kuivatut viikunat ja vesi keskikokoisessa kattilassa ja kiehauta keskilämmöllä. Nosta liedeltä ja sekoita joukkoon ruokasooda. Anna jäähtyä noin 5 minuuttia ja soseuta sitten tehosekoittimessa.

Vatkaa voi ja sokeri suuressa kulhossa sähkövatkaimella. Lisää munat ja vatkaa hyvin. Lisää jauhot, taateleiseos ja suklaa.
Lusikoi seos neljään voideltuun noin 2,5 cm:n uunivuokaan täyttäen ne puolilleen tai hieman vähemmän. Paista 20–25 minuuttia.
Valmista kastike.

Kuumenna sokeri ja kerma keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Hauduta, kunnes sokeri on liuennut. Kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja hauduta 5 minuuttia. Lisää voi ja sekoita.
Ota ramekinit uunista ja anna niiden levätä 10 minuuttia. Tarjoile vanukas ramekinissa tai aseta se pienelle lautaselle. Tee pienellä veitsellä ristinmuotoinen viilto jokaiseen vanukkaaseen.
Kaada kastike jokaisen jälkiruoan keskellä olevaan rakoon, kaada loppu kastike jälkiruokien päälle ja anna sen imeytyä hetki. Koristele tuoreilla viikunalohkoilla, vaniljajäätelöllä ja kermavaahdolla. Tarjoile jälkiruoat lämpiminä.