Maissijäätelö

Äänet: 13

Kuva annoksesta: Kang Kim

Aika: 3 tuntia 20 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 1000 ml.

Maissijäätelö - yksityiskohtainen resepti.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

5 munankeltuaista
430 g maissisosetta
1,5 kuppia vähärasvaista kermaa (10 % rasvaa)
1/2 tl vaniljauute
2/3 kupillista sokeria
1/2 kuppia smetanaa
Karamellipopcornia tai bourbonia koristeeksi (valinnainen)

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kerma, smetana, munat, kerma, vaniljauute, maissi, maissisose

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Valmista vaniljakastike: Sekoita maissisuuri, kuohukerma, smetana, sokeri ja vaniljauute keskikokoisessa kattilassa. Laita kattila liedelle ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä, mutta älä keitä kiehuvaksi. Vatkaa keltuaiset kevyesti kulhossa ja lisää jatkuvasti vatkaten 1/4 kupillista maissisuuriseosta. Kaada seos sitten takaisin kattilaan ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kuumenna koko ajan sekoittaen, kunnes seos sakenee, noin 5 minuuttia.
Kaada kuuma vanukas tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi (jätä tehosekoittimen kansi hieman raolleen, jotta höyry pääsee poistumaan). Siivilöi vanukas siivilän läpi suureen kulhoon ja poista mahdolliset paakut. Aseta kulho jäävedellä täytettyyn kulhoon ja jäähdytä vanukas huoneenlämpöiseksi jatkuvasti sekoittaen. Peitä kelmulla ja paina vanukas tiukasti vanukkaan pintaan estääksesi kalvon muodostumisen. Pakasta 3 tuntia.