Suklaa-passionhedelmäjäätelökakku

Äänet: 1

Aika: Kello viisi.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 8

Ravintoarvo annosta kohden:

Annoskoko: 1/18 annosta
Kalorit 317, kokonaisrasva 14 G., tyydyttyneet rasvat 8 G., proteiinit 2 G., hiilihydraatit 51 G., kuitu 2 G., kolesteroli 24 mg, natrium 93 mg, sokeri 43 G.

Nauti unelmoivasta täyteläisen suklaan ja aurinkoisen passionhedelmän yhdistelmästä tässä jäätelökakkussa. Suklaa- ja passionhedelmäsorbetit on kerrostettu vuorotellen suklaakeksipohjalle, valutettu päälle ganachea ja ripoteltu karkeilla kookoshiutaleilla. Jotta kakku olisi helppo irrottaa vuoasta, suosittelemme käyttämään 22 cm:n irtopohjavuokaa. Jäätelökakun kokoaminen on myös helpompaa, jos keittiösi on viileä.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Murskattujen keksien kuori

90 g suolatonta voita, sulatettuna, ja hieman ylimääräistä pannun voiteluun
250 g suklaakeksejä, murskattuina

Jäätelökakku

1 litra pehmennettyä suklaasorbettia
1 litra pehmennettyä passionhedelmäsorbettia

Suklaaganache

3/4 kuppia raskasta kermaa
220 g tummaa suklaata, pilkottuna
1/4 kuppia kookoshiutaleita

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kiekkokeksit, sorbetti, jäätelö, kookoshiutaleet, tumma suklaa, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n irtopohjavuoka voilla ja vuoraa pohja leivinpaperilla.
Laita sulatettu voi ja murskatut keksit kulhoon ja sekoita huolellisesti. Kaada seos valmisteltuun vuokaan ja painele se tasaisesti pohjalle ja reunoille. Paista 10 minuuttia ja anna kakun jäähtyä kokonaan ennen käyttöä.

Jäätelökakku:

Levitä suklaa- ja passionhedelmäsorbetit keksipohjalle tiiviisti pakkaamalla ne ja vuorottelemalla kerroksia marmorikuvioisen tai ruudullisen efektin luomiseksi. Tasoita pinta lastalla.
Peitä kulho kelmulla ja laita pakastimeen 2–2,5 tunniksi, jotta kakku jähmettyy.
Irrota jäätelökakku vuoasta vetämällä veistä reunaa pitkin, jotta rengas aukeaa. Käännä kakku ylösalaisin muovikelmun päälle ja poista vuoan pohja ja leivinpaperi. Peitä lautasella ja käännä kakku uudelleen ylösalaisin.
Suklaaganache:

Kiehauta kuohukerma pienessä kattilassa. Kaada se suklaan päälle kuumuutta kestävässä kulhossa ja sekoita tasaiseksi. Anna jäähtyä 10 minuuttia ennen käyttöä.
Peitä kakun pinta ja reunat ganachella ja ripottele päälle kookoshiutaleita. Jos kakku alkaa pehmetä liikaa, laita se takaisin pakastimeen muutamaksi minuutiksi.
Pakasta vielä 1,5–2 tuntia tai yön yli. Anna kakun levätä tiskillä noin 20 minuuttia ennen tarjoilua.