Palmier
Äänet: 5
Aika: 35 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 40-45 kpl.
Monimutkaisuus: keskimäärin
Määrä: 40-45 kpl.
Palmiers-keksit ovat uskomattoman helppoja valmistaa ja tyylikkäitä ranskalaisia keksejä. Niitä rakastetaan herkullisen hiutaleisen koostumuksensa ja sokerisen kuorensa ansiosta. Tarvitset vain valmiin voitaikinan (onneksi kaupoista löytyy laaja valikoima), sokeria ja ripauksen suolaa. Kauli sokeroitu taikina reseptin ohjeiden mukaan, ja palmiers-kekseistäsi tulee kauniin elegantti leikkaus. Nämä rapeat sokerikeksit sopivat täydellisesti kahvin tai teen kanssa ja ovat pelastus, kun vieraita on ovella ja kaipaat luovaa herkkua.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 kuppia kidesokeria
- 1/8 tl karkeaa suolaa
- 2 sulatettua lehtitaikinalevyä
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, sokeri
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 230°C:een.
- Sekoita sokeri karkeaan suolaan. Ripottele 1 kuppi sokeri-suolaseosta tasaiselle alustalle, kuten puiselle tai marmorilaudalle. Aseta jokainen voitaikinalevy sokerin päälle ja ripottele päälle 0,5 kuppia sokeriseosta tasaisesti levittäen. Sinun ei tarvitse vain ripotella sokeria, vaan peitä taikinan pinta tasaisesti sokerikerroksella. Kauli sitten taikina kaulimella 32 x 32 cm:n kokoiseksi neliöksi varmistaen, että sokeri painetaan taikinaan sekä ylhäältä että alhaalta. Taita neliön vastakkaiset sivut sisäänpäin niin, että ne ovat puolivälissä keskustaa. Taita sitten ne uudelleen sisäänpäin niin, että kaksi puoliskoa kohtaavat täsmälleen taikinan keskellä. Taita sitten molemmat puolikkaat kuin kirja. Sinulla on 6 kerrosta. Leikkaa taikina hieman alle 1 cm paksuisiksi viipaleiksi ja aseta ne leikkuupinta ylöspäin leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Aseta toinen voitaikinalevy sokeriseoksella ripotellulle alustalle, ripottele päälle loput 0,5 kuppia sokeriseosta ja toista kuten ensimmäisen levyn kanssa. Alustalle jää hyvin vähän sokeria. Leikkaa kaulittu taikina ja aseta se leivinpaperilla vuoratuille uunipelleille.
- Paista keksejä 6 minuuttia, kunnes sokeri on karamellisoitunut ja pohja on kullanruskea. Käännä ne sitten lastalla ja paista vielä 3–5 minuuttia, kunnes sokeri on karamellisoitunut toiselta puolelta. Siirrä uunipellille ja anna jäähtyä.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
