Historiallisten monumenttien ja nähtävyyksien lisäksi Ranska on kuuluisa myös keittiöstään, joka on eksoottinen sekoitus mausteita, juustoa ja viiniä.
1. Perinteinen ranskalainen keittiö jaetaan erillisiin osioihin. Klassiseen keittiöön kuuluu tiettyjä alueellisia perinneruokia, joissa käytetään kermapohjaisia kastikkeita. Klassisen keittiön alakategoria – gourmet-ranskalainen keittiö – on kalliimpi versio ruoanlaitosta ja tarjoilusta, jota käytetään eliittiranskalaisissa ravintoloissa ympäri maailmaa maan ulkopuolella. Uuteen keittiöön kuuluu kevyempiä, vähäkalorisia ruokia, jotka valmistetaan kauden raaka-aineista ilman täyteläisiä, kermaisia kastikkeita. On myös neljäs ranskalaisen keittiön tyyppi – cuisine du terroir. Tässä tyypissä kokit valmistavat ruokia paikallisten perinteiden mukaisesti käyttäen vain paikallisia raaka-aineita.
2. Toinen mielenkiintoinen seikka on lähes jokaisen ruoan kanssa tarjoiltavien juustojen valikoima, joskus jopa pääruokana. Juustokastikkeet ovat myös erittäin suosittuja.
3. Monet ruoat valmistetaan hyvin eksklusiivisella tavalla. Alueellisessa ranskalaisessa keittiössä paikalliset käyttävät tyypillisesti omissa puutarhoissaan kasvatettuja vihanneksia ja hedelmiä. Yleisimpiä ranskalaisia vihanneksia ovat porkkanat, munakoisot, purjo, salottisipulit, perunat, nauriit ja kesäkurpitsa.
4. Ranskalaiset syövät paljon hedelmiä. He syövät niitä paitsi tuoreina, myös lisäävät niitä piirakoihin, juustokakkuihin ja muihin leivonnaisiin. Omenat, aprikoosit, karhunvatukat, mustaherukat, kirsikat, viinirypäleet, appelsiinit, persikat, päärynät, vadelmat, mansikat, mandariinit ja monet muut ovat erityisen suosittuja.
5. Perinteinen ranskalainen ateria sisältää tyypillisesti kreppejä, makaronia, ankkaa, erilaisia pateita, kuivattuja makkaroita ja terriinejä – hienoja liharuokia. Luonnollisesti käytetään myös lukuisia ja erilaisia juustoja, säilöttyjä vihanneksia, patonkeja, riisiä, kinkkua ja pihviä.
6. Juuston lisäksi ranskalaiset syövät paljon lihaa. Heidän suosikkejaan ovat naudanliha, kana, ankka, sammakot, hanhet, hevosenliha, lammas, sianliha, viiriäinen, kani, etanat ja kyyhkysten nuoret eläimet. Turkki ja vasikanlihaa. Lihaa käytetään monenlaisissa ruoissa, jotka sopivat sekä aivan pienille että vanhoille lapsille.
7. Toinen mielenkiintoinen ranskalaisen keittiön tuote on tryffeli. Tryffeliä ei pidä sekoittaa samannimiseen karamellisoituun herkkuun, sillä se on erityinen aromaattinen sienilaji. Ne kasvavat maan alla metsissä, ja ranskalaiset etsivät niitä sikojen ja koirien avulla, joilla on tarkka hajuaisti näille epätavallisille sienille.
8. Viini on olennainen osa mitä tahansa ranskalaista ateriaa. Ateria ilman viiniä pidetään epätäydellisenä. Ranskassa tuotetaan valtavasti viiniä, ja ranskalaiset juovat sitä jatkuvasti, melkein kuin vettä. Punaviiniä tarjoillaan yleensä lihan kanssa ja valkoviiniä siipikarjan ja merenelävien kanssa.
9. Ranskalaiset uskovat, että ruokaa tulisi syödä yhtä kauan kuin sen valmistukseen kului, joten keskimääräinen ranskalainen lounas kestää vähintään kaksi tuntia. Ranskalainen ateria koostuu tyypillisesti neljästä ruokalajista: alkupalasta, pääruoasta, leivästä ja juustosta sekä jälkiruoasta.
10. Aperitiivi, erityinen alkoholijuoma, tarjoillaan aina alkupalojen kanssa. Se on cocktail, joka koostuu ginistä, vermutista, viskistä ja martinista.
Maassa, jossa syöminen ei ole vain fyysinen teko, vaan taidemuoto, ruoat valmistetaan suurella rakkaudella ja huolenpidolla. Sinäkin voit kokeilla ranskalaisen ruoan valmistamista ja sen yhdistämistä viiniin illallisella.
Näyttökerrat: 2 502Greippimehusta ja ranskalaisesta Lille Rosé -viinistä valmistettu Pink Gimlet on hieman kevyempi kuin cocktailin klassinen versio, maistuu hyvältä ja on loistava herkku sunnuntaibrunssille, polttareihin tai...
Näyttökerrat: 2 283Jos haluat tehdä vaikutuksen vieraisiisi todella herkullisella jälkiruoalla, tarjoile ranskalainen macaron-kakku. Valtavat, pinnalta rapeat ja sisältä pehmeät macaron-leivokset on asetettu kahden leivän väliin...
Näyttökerrat: 1 458Parhaan suklaamoussen tulisi olla täydellinen, täyteläinen, hieman hapokas ja ei liian makea maku, ja koostumuksen tulisi olla samanaikaisesti kevyt ja ilmava, silkkinen ja pehmeä. Samaan aikaan tällainen mousse...
Näyttökerrat: 2 158Pan bagnat on perinteinen ranskalainen voileipä, joka on kastettu runsaalla kastikkeella, mistä juontuu sen nimi, joka voidaan kääntää "märkäksi leiväksi". Tämä voileipäversio on tehty...
Näyttökerrat: 1 120Geoffrey Zakarianin katkarapubruschetta on elegantti alkupala, joka sopii täydellisesti juhlapyhiin, polttareihin tai buffet-juhliin. Hän lisää keitettyjä katkarapuja mignonette-kastikkeeseen, joka on valmistettu...
Näyttökerrat: 703Nämä pehmeät muffinit ovat kaikkien aikojen dekadenttisin versio maapähkinävoi- ja juustovoileivästä! Mantelijauhotaikinaan on lisätty maapähkinävoita ja ruskeaa voita, jotka...
Näyttökerrat: 990Tämä valkosuklaa-minttukreemillä täytetty ja murskatulla punaisella ja valkoisella minttukarkilla koristeltu profiteroleista tehty torni on upea jälkiruoka, joka varmasti tekee vaikutuksen kaikkiin...
Näyttökerrat: 801Tätä herkullista ranskalaista kakkua tarjoiltiin alun perin Pariisin oopperassa 1950-luvun alussa. Kakku valmistetaan perinteisesti jauhetuista manteleista ja vatkatuista kananmunanvalkuaisista. Ja sen saavuttamiseksi...
Näyttökerrat: 782Aligot on herkullinen perunamuusi-juustopyree Aubracin alueelta Keski-Ranskasta. Perinteisesti aligot valmistetaan tomme d'Auvergnesta, nuoresta juustosta, jolla on pähkinäinen maku ja erinomainen...
Näyttökerrat: 1 118Risole on ranskalainen tekniikka, jossa pienet uudet perunat keitetään kokonaisina ja paistetaan sitten runsaassa voissa joka puolelta kullanruskeiksi....
Näyttökerrat: 1 572Lohi en croûte on juhlava ranskalainen ruokalaji, joka tekee vaikutuksen vieraisiisi. Mehukas lohi, kermainen mascarponejuusto ja pinaatti kääritään filotaikinaan ja...
Näyttökerrat: 893Hollandaise on yksi ranskalaisen keittiön suosituimmista kastikkeista. Se sopii täydellisesti yhteen vihannesten, kuten parsan, kukkakaalin tai parsakaalin, kanssa ja on myös olennainen ainesosa Eggs Benedictissä. ...
Tyler, Bobby, Ted ja Alton todistavat osaavansa kokata upean brunssin.
Näyttökerrat: 601Kesä tuo meille runsaasti tuoreita vihanneksia, ja odotamme innolla, että pääsemme nauttimaan niistä ennen kuin niiden kasvihuonesukulaiset ilmestyvät jälleen kauppojen hyllyille. Tämä eteläranskalainen ruokalaji on täydellinen tapa...
Mene kultasuokiin näillä kansainvälisten kokkien inspiroimilla resepteillä; ne ovat varmasti hitti juhlissasi.
Näyttökerrat: 1 194Profiterolet ovat klassinen ranskalainen jälkiruoka, joka on valmistettu suklaataikinasta ja muotoiltu vaaleankeltaisiksi onttojen pallojen kaltaisiksi. Leikkaa ne puoliksi ja täytä ne lempijäätelölläsi, ja lisää päälle herkullisia...
Näyttökerrat: 1 418Pâtissière on klassinen vaniljakastike, joka on sakeutettu kananmunankeltuaisilla ja maissitärkkelyksellä. Voit täyttää donitseja, éclair-leivoksia tai muita leivonnaisia pâtissièrella tai nauttia sen sellaisenaan...
Näyttökerrat: 1 090Niçoise on klassinen ranskalainen salaatti, joka on peräisin Nizzasta. Se sisältää perinteisesti tuoreita vihanneksia, keitettyjä munia, oliiveja, anjovista ja oliiviöljyä, mutta monet kokit käyttävät myös...
Näyttökerrat: 616Tämä ylellinen voileipä yhdistää kaksi brunssiklassikkoa – Eggs Benedictin ja savulohen. Maukkaan hollandaisekastikkeen, murean kalan ja nopeasti sulavan keltuaisen kera se on täydellinen...
Näyttökerrat: 1 484Tuore raastettu appelsiininkuori ja kaneli antavat klassisille ranskalaisille palmier-kekseille maagisen sitruksisen, mausteisen maun ja aromin, jota haluat nauttia yhä uudelleen. Nämä keksit...
Näyttökerrat: 1 256Kypsentäminen valurautapannulla liedellä ja sitten uunissa on salaisuus mehukkaisiin ja uskomattoman rapeisiin kanan reisiin. Jos sinulla ei ole aikaa tehdä kastiketta, kana on herkullista ilman sitäkin...
Näyttökerrat: 1 721Ranskalaisen hummerin Thermidorin suhteen kokit jakautuvat kahteen leiriin: jotkut vaativat béchamel-täytettä, toiset valmistavat sen kananmunankeltuaiskastikkeella, eräänlaisella nestemäisellä suolaisella...
Näyttökerrat: 489Tee kesäkurpitsasta hienostunut herkku täyttämällä se maukkaaseen ranskalaiseen galettaan. Yhdistä ohuiksi viipaloidut vauvakesäkurpitsat ja keltainen kurpitsa punasipulin ja paistetun pekonin kanssa ja lisää päälle...
Näyttökerrat: 606Valmista mehukas tonnikalaburgeri, jonka maut tuovat mieleen Ranskan maaseudun. Oliivit, tuoreet kurkut, basilika ja aurinkokuivatut tomaatit – kaikki ainekset täydentävät täydellisesti tonnikalapihviä.
Näyttökerrat: 553Paahda kokonainen naudan sisäfilee uunissa, leikkaa se ohuiksi viipaleiksi ja tarjoile kotitekoisen Béarnaise-majoneesin kanssa. Tämän majoneesin kohokohta on aromaattinen rakuuna, joka sopii täydellisesti...
Näyttökerrat: 828Ranskalainen ylösalaisin käännetty tarte Tatin voi olla muutakin kuin vain makeaa. Tee se tuoreista tomaateista ja tarjoile alkupalana, ehkä viinin kanssa. Michael Symon tekee suolaisen tarte Tatin -leivän...
Näyttökerrat: 739Klassisen ranskalaisen jälkiruoan, coeur-à-la-cremen, inspiroima tämä paistamaton juustokakku on aivan yhtä täyteläinen ja herkullinen. Yhdistettynä nopeaan marjakastikkeeseen ja tuoreisiin marjoihin...
Näyttökerrat: 875Klassinen ranskalainen sipulikeitto voidaan valmistaa vain viidestä ainesosasta. Tärkein vaihe on sipulien kuullottaminen hitaasti miedolla lämmöllä, jolloin ne karamellisoituvat voissa ja...
Näyttökerrat: 655Tässä reseptissä suhteellisen mauttomat matzapallot täytetään herkullisilla karamellisoiduilla sipuleilla, joiden keskelle on piilotettu sulanutta juustoa – aivan kuten ranskalaisessa sipulikeitossa! Tuloksena olevat pallot...
Näyttökerrat: 631Säästä tämä monipuolinen quiche-resepti; se säästää sinulta aikaa ja rahaa. Sitä on helppo soveltaa mihin tahansa käsillä oleviin aineksiin. Käytä mitä tahansa juustoa, yrttejä ja vihanneksia. Jos sinulle jää yli...
Näyttökerrat: 643Paistettua lohifileetä kauniilla dijonsinappi- ja provencelaisyrttikuorella tarjoillaan grillatun punakaalin, paahdettujen paprikoiden, oliivien ja appelsiinien salaatin kera.
Näyttökerrat: 562Voitaikinasta valmistetuilla rapeilla Palmier-kekseillä on paljon faneja: niitä rakastetaan rapeuden, maun ja tietysti viehättävän ulkonäkönsä vuoksi. Ne ovat myös uskomattoman helppoja tehdä, varsinkin jos...
Näyttökerrat: 624Olet luultavasti miettinyt oman klassisen ranskalaisen majoneesin tekemistä. Nyt on aika! Ainekset ovat yksinkertaisia, mutta niiden on oltava tuoreita. Voit käyttää tavallisia keltuaisia tai...
Näyttökerrat: 642Aniksen, happaman kuivan vermutin, tuoksuvan yrttibenediktiinin ja tuoreen appelsiinin sekoitus luo tasapainoisen cocktailin, joka on kestänyt ajan hammasta. Vaikka nimen alkuperä on kadonnut,...
Näyttökerrat: 471Ranskalaisia macaron-leivoksia voi tehdä paitsi mantelijauhoista myös jauhetuista hasselpähkinöistä. Ne ovat yhtä rapeita ulkopuolelta, ilmavia ja pehmeitä sisältä, ja bonuksena niillä on eloisa maku...
Näyttökerrat: 423Ranskalainen pot de crème (creme pot) on helppo jälkiruoka, joka lumoaa maullaan, koostumuksellaan ja viehättävällä ulkonäöllään pienissä "purkeissa" upeilla täytteillä.
Näyttökerrat: 478Tämä kevyt ja ilmava suflee edamjuustolla ja rapeilla pekonimuruilla on loistava alkupala tai lisuke mihin tahansa juhlapöytään. Suflee paistetaan yksittäisissä uunivuokissa, joten se sopii täydellisesti...
Näyttökerrat: 500Terveellisempi ja kevyempi versio klassisesta peruna-purjo-vichyssoise-keitosta, tämä keitto sisältää raikasta rucolaa ja jättää pois raskaan kerman. Siitä huolimatta keitto on samettinen ja...
Näyttökerrat: 497Ranskalainen galette on pohjimmiltaan vapaamuotoinen piirakka, jonka täyte on sellainen, että jopa aloittelija pystyy käsittelemään sitä. Kirpeä raparperi ja makeat mansikat ovat taivaallisen täydellinen yhdistelmä, ja kerros mantelilastuja...
Näyttökerrat: 607"Ankanrinta on yksi suosikkiraaka-aineistani", Niesha Arrington kertoo. "Sen kypsentäminen on herkkä tanssi lämpötilan hallinnan ja kärsivällisyyden välillä. Täydellisen rapean nahan saavuttamiseksi...
Näyttökerrat: 764Tämä ylellinen kakku, joka on tehty 16 kerroksesta ilmavaa genovalaisesta sokerikakusta ja yhtä ilmavasta moussesta, lumoaa rikkaalla suklaan maullaan, jota täydentää kahvisiirappiuute. Kakun päällä on...
Näyttökerrat: 636Tuoreella vihreällä sipulilla ripotellut punajuuret, porkkanat ja herkullinen kurpitsa kaadetaan tuoksuvaan liivateliemeen ja kaikki laitetaan jääkaappiin, josta tulee kirkas ja vaikuttava alkupala juhlapyhiin...
Näyttökerrat: 826Ilahduta vieraitasi todella herkullisella juhlajälkiruoalla: ilmavilla profiteroleilla, jotka on täytetty tuoreilla marjoilla ja suklaavaahdolla. Nämä kotitekoiset kakut näyttävät kirkkailta ja...
Näyttökerrat: 1 059Tämä viehättävä maalaismainen piirakka, joka pursuaa pähkinöiden, hedelmien ja marjojen aromeja, on täydellinen lisä sunnuntain teekutsuille perheen kanssa. Runsas karpaloiden, päärynöiden ja tuoksuvien mausteiden täyte...
Näyttökerrat: 589Tämä ranskalainen omenapiirakka, tart Tatin, jonka päällä on hedelmäpaloja tahmeassa karamellissa, näyttää ylelliseltä, mutta on melko helppo valmistaa, varsinkin jos käytät kaupasta ostettua voitaikinaa. Tämä...
Näyttökerrat: 521Macaronit ovat kotitekoisia kookoskeksejä, jotka ovat nopeita ja helppoja valmistaa ja jotka lumoavat koostumuksellaan ja maullaan. Tämän reseptin pehmeiden keksien kookoksen makeutta täydentää täydellisesti tumma rommi ja sen...
Näyttökerrat: 616Tämä vaaleanvihreä vihreiden papujen, ranskalaisten perunoiden ja yrttien salaatti tuo keväisen raikkauden pöytääsi mihin aikaan vuodesta tahansa. Sen kohokohta on kevyt, kermainen crème fraîche -kastike.
Näyttökerrat: 852Vaikka payard on monimutkainen ranskalainen nimensä, se on yksi yksinkertaisimmista ruokalajeista – pannulla paistettu kananleike ilman paneroimista. Täydellinen nopeaan ja helppoon illalliseen...
Näyttökerrat: 677Lille on ranskalainen maustettu viini, jota on saatavilla valko-, rosé- ja punaviineinä. Jokaisella lajikkeella on oma ainutlaatuinen makunsa. Vaikka Lille Rouge on herkullinen sellaisenaan, lisää...
Näyttökerrat: 1 159Nämä kevyet ja rapeat tuile-rullat näyttävät tyylikkäiltä keksikorissasi kahvin tai teen kanssa ja sopivat myös kauniisti jäätelön kanssa. Punaisilla raidoilla koristellut rullat näyttävät...
