Lorraine-quiche

Äänet: 13

Aika: 1 tunti 15 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 8

Quiche Lorraine on klassikko ja kaikkien nykyään saatavilla olevien ranskalaisten quiche-variaatioiden edeltäjä. Piirakka on saanut nimensä Lorrainen alueelta Ranskassa, josta se on peräisin. Tämä yksinkertainen resepti vaatii vain vähän aineksia, mutta on uskomattoman herkullinen ja murea. Rapea murotaikinakuori ympäröi kuohkean kananmunien, kerman, kinkun ja juuston seoksen. Quiche Lorrainea voi tarjoilla aamiaiseksi, kevyeksi päivälliseksi tai alkupalaksi juomien kanssa. Se sopii kauniisti yhteen mehukkaan vihersalaatin kanssa.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

Taikina

1 kuppi jauhoja
0,5 kuppia suolatonta voita, leikattu pieniksi kuutioiksi
1 muna
60–90 ml vettä
Ripaus suolaa

Kish

Voi
60 g kuutioitua kinkkua
60 g sveitsiläistä juustoa
3 munaa
2 kuppia kevytkermaa

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, voi, munat, kinkku, Sveitsiläinen juusto, kerma

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Taikina:

Sekoita jauhot ja suola työtasolla. Lisää voi ja sekoita jauhoihin, kunnes muodostuu karkeita muruja. Sekoita joukkoon muna ja vesi ja pyörittele taikinasta pallo. Ripottele hieman jauhoja työtasolle ja anna taikinan levätä vähintään 5 minuuttia.
Kish:

Kuumenna uuni 175°C:een. Voitele 22 cm:n piirakkavuoka voilla. Kaada taikina vuokaan ja painele se pohjaan ja reunoille sormillasi (käytä jauhoja taikinan levittämiseen vuoan keskeltä ulospäin). Taikinan tulisi ulottua hieman vuoan reunojen yli. Paista 5-10 minuuttia. Ota uunista ennen kuin taikina on tiivistynyt (säädä reunoja tarvittaessa). Laita kinkku ja juusto vuokaan. Sillä välin vatkaa kulhossa munat ja kerma haarukalla, mausta suolalla ja pippurilla. Kaada munaseos vuokaan ja paista 30 minuuttia, kunnes quiche on hyytynyt keskelle. Tarjoile lämpimänä, halutessasi lisukesalaatin kanssa.

Luokat:

resepti / Aamiainen / Illallinen / Pääruoat / Padat / Munat ja maitotuotteet / Leipomo / Suolaiset piirakat / eurooppalaista ruokaa / Ranskalainen keittiö

Reseptikokoelmat