Quiche Lorraine - pannukakkupohjainen piirakka
Äänet: 1
Aika: 2 tuntia.
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 6
Sen sijaan, että Alton Brown lisäisi murotaikinapohjaan munien, pekonin ja juuston täytettä, hän käyttää pohjana yrttipannukakkuja, jotka asetetaan muffinivuokaan kuppien muodostamiseksi.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pannukakkuja varten:
- 1 iso muna
- 6 ruokalusikallista täysmaitoa
- 0,5 kuppia vehnäjauhoja
- 1,5 rkl sulatettua voita, ja lisää vuoan voiteluun
- 2 rkl silputtuja tuoreita yrttejä
- 1/8 tl ruokasuolaa
Piirakkaa varten:
- 1 tl voita
- 1/4 kuppia hienonnettua sipulia
- 2 siivua pekonia, kypsennettynä ja pilkottuna
- 4 isoa kananmunaa
- 170 g täysmaitoa (3/4 kuppia)
- Pöytäsuola ja vastajauhettu pippuri
- 30 g raastettua cheddarjuustoa (noin 1/4 dl)
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, maito, jauhot, sipulit, pekoni, cheddarjuusto
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista pannukakut: Sekoita tehosekoittimessa kaikki pannukakkuainekset (paitsi öljy pannun voiteluun) ja 1/4 kupillista vettä. Sekoita 10 sekuntia. Laita pannukakkutaikina jääkaappiin tunniksi; tämä antaa kuplien laskeutua ja vähentää pannukakkujen rikkoutumisen riskiä paiston aikana. Taikinaa voi säilyttää jääkaapissa jopa 48 tuntia.
- Kuumenna pieni tarttumaton paistinpannu (noin 15 cm) miedolla lämmöllä. Lisää voi pannun rasvaan. Kaada 1/4 kupillista lettutaikinaa pannun keskelle ja levitä se tasaisesti. Paista jokaista lettutaikinaa 30 sekuntia ja käännä sitten. Paista vielä 10 sekuntia ja siirrä sitten leikkuulaudalle. Toista, kunnes kaikki taikina on käytetty, ja pinoa sitten lettut jäähtymään. Kun lettut on jäähtynyt, voit pinota ne ja säilyttää niitä jääkaapissa suljetuissa muovipusseissa useita päiviä tai pakastaa ne jopa kahdeksi kuukaudeksi.
- Valmista piirakka: Kuumenna uuni 160°C:een. Sulata voi pienessä paistinpannussa ja paista sipulia, kunnes se on läpikuultavaa. Sekoita pienessä kulhossa sipuli ja pekoni. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja maito yhteen ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Laita yksi pannukakku kuuden kupin tarttumattomaan muffinivuokaan jokaiseen kulhoon. Varmista, että pannukakkujen reunat ovat hieman laskostuneet ja näkyvät vuoan reunojen yli. Lusikoi pekoni-sipuliseos jokaiseen kulhoon. Ripottele juusto tasaisesti jokaisen muffinivuoan päälle. Kaada munaseos muffinivuokiin varmistaen, että jokaisella muffinilla on tasainen muoto. Laita muffinivuoka uuniin ja paista 25–30 minuuttia tai kunnes munaseos on täysin hyytynyt. Anna muffinin levätä 5 minuuttia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
