Sitruunatahnajäätelökakut
Äänet: 4
Aika: 4 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 9 kakkua
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 9 kakkua
Sitruunatahnajäätelökakut - yksityiskohtainen resepti.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pohjalle:
- 280–340 g voikeksejä
- 850 g vaniljajäätelöä, hieman pehmennettynä
- Erikoissuihke voiteluun
- 3 rkl (45 g) sulatettua voita
- 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
- tomusokeria koristeluun
Sitruunatahnaa varten:
- 6 munankeltuaista
- 1 kuppi kidesokeria
- 1 kuppi vastapuristettua sitruunamehua
- 1/2 tl raastettua sitruunankuorta
- Ripaus suolaa
- 12 rkl (170 g) suolatonta voita, leikattu pieniksi paloiksi
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: murokeksit, vaniljajäätelö, sitruunamehu, sitruunankuori, tomusokeri, munat
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista kerma: Yhdistä keltuaiset, kidesokeri ja sitruunamehu keskikokoisessa kattilassa. Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen 8 minuuttia, kunnes seos alkaa paksuuntua.
Lisää voi yksi pala kerrallaan ja sekoita puulastalla. Keitä kermaa koko ajan sekoittaen 7 minuuttia, kunnes seos sakenee niin, että se tarttuu lastaan.
Siivilöi vanukas hienosilmäisen siivilän läpi kumilastalla keskikokoiseen kulhoon paakkujen poistamiseksi. Lisää sitruunankuori ja suola. Täytä suuri kulho puolilleen jäillä. Aseta kulho vanukkaineen jäiden päälle ja anna sen jäähtyä kokonaan, sekoittaen silloin tällöin. - Valmistele pohja: Voitele 20 cm:n neliönmuotoinen uunivuoka paistospraylla ja vuoraa se foliolla jättäen reunat molemmille puolille.
Murskaa keksit monitoimikoneessa. Lisää sulatettu voi ja sitruunankuori hitaasti monitoimikoneen käydessä ja soseuta, kunnes seos alkaa muodostaa taikinaa. - Kaada keksiseos valmisteltuun vuokaan ja painele tiukasti. Lusikoi jäätelö seoksen päälle kumilastalla ja lisää päälle sitruunatahnaa. Peitä muovikelmulla ja pakastimessa 4 tuntia - 2 päivää.
- Poista jäätelö- ja kermakakut vuoasta foliolla, leikkaa ne paloiksi ja ripottele päälle tomusokeria.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
