Portugalilaisia leivonnaisia vaniljakastikkeella ja keltuaisella, nimeltään Pastel de Nata
Äänet: 20
Aika: 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 minitartlettia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 minitartlettia
Yksityiskohtainen resepti portugalilaisten leivonnaisten, nimeltään "Pastel de Nata", valmistukseen - lehtitaikinasta tai murotaikinasta valmistetut tartletit, joissa on keltuaisilla tehty vaniljakastike.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 16 kaupasta ostettua pientä voitaikina- tai murotaikinalettua
- 6 kevyesti vatkattua kananmunankeltuaista
- 3/4 kupillista sokeria
- Ripaus suolaa
- 1,5 kuppia kuohukermaa
- 1 rkl maissitärkkelystä
- Tomusokeri valinnainen
- Jauhettu kaneli, valinnainen
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, munat, kerma, tomusokeri, kaneli, tärkkelys
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Kuumenna uuni 180°C:een.
Vuoraa piirakat leivinpaperilla tai aseta niihin paperisia muffinivuokia ja täytä ne kuivatuilla pavuilla tai muffinipalloilla. Aseta piirakat pellille ja paista, kunnes ne ovat hyytyneet, reunoilta ja pohjasta kullanruskeita ja lähes kypsiä, noin 15–20 minuuttia. Ota uunista, poista leivinpaperi ja painot ja anna jäähtyä. - Vatkaa kulhossa keltuaiset, sokeri ja suola, kunnes seos on vaaleankeltaista, tasaista ja paksua. Vatkaa erillisessä kulhossa pieni määrä kermaa ja maissitärkkelystä tasaiseksi. Lisää loppu kerma ja sekoita. Lisää kermaseos munaseokseen ja vatkaa, kunnes sokeri on täysin liuennut. Jaa seos esipaistettujen piirakoiden kesken käyttäen noin kaksi ruokalusikallista per piiras.
Paista pastéis de nataa, kunnes vanukas on hyytynyt reunoilta, mutta keskeltä vielä hieman hyytelömäistä, noin 20 minuuttia. Ota pastéis de nata uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöiseksi ennen tarjoilua. Voit halutessasi sirotella portugalilaisten leivonnaisten päälle tomusokeria ja kanelia ennen tarjoilua.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
