Raparperikermapiirakat
Äänet: 2
Aika: 1 tunti 45 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 16
Nämä yksinkertaiset kakut tehdään paunakakkukerroksista. Leikkaa ne pyöreällä piparkakkumuotilla, paahda ne uunissa ja lisää päälle hunajasiirappia, mansikkahilloa ja raparperi-tuorejuustokuorrutetta, joka sopii täydellisesti mansikoiden kanssa. Kuorrutteen valmistamiseksi raparperi haudutetaan siirapissa ja sekoitetaan sitten kermavaahtoon, joka on valmistettu kuohukermasta, sokerista ja mascarponejuustosta. Pursota raparperi kakkukerroksille tähtitikulla luodaksesi kauniin kuorrutteen. Tarjoile tätä jälkiruokaa kotibileissä tai muissa juhlissa.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 1/4 kuppia + 3 ruokalusikallista sokeria
- 2 ruokalusikallista hunajaa
- Ripaus suolaa
- 2 kuppia sulatettua tuoretta tai pakastettua raparperia silputtuna
- 0,5 kuppia kuohukermaa
- 3 rkl mascarponejuustoa tai kermaa, huoneenlämpöistä
- 2 ruokalusikallista tomusokeria
- 8 viipaletta paunakakku tai 8 makeaa rieskaleipää
- Mansikkahillo
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: sokeri, hunaja, raparperi, kerma, mascarponejuustoa, tomusokeri, kuppikakku, mansikkahillo
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sekoita pienessä kattilassa sokeri, hunaja, suola ja 2 ruokalusikallista vettä ja anna kiehua hiljalleen keskilämmöllä. Kuumenna sekoittaen, kunnes sokeri on liuennut. Kaada 1,5 ruokalusikallista siirappia pieneen kulhoon. Lisää raparperi kattilaan lopun siirapin kanssa; kuumenna sekoittaen silloin tällöin, kunnes raparperi pehmenee ja seos sakenee, 15–20 minuuttia. Jäähdytä hieman, siirrä sitten tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi. Siirrä kulhoon ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Vatkaa kerma, mascarpone ja tomusokeri sähkövatkaimella keskinopeudella, kunnes muodostuu kova vaahto. Kääntele 1/3 kermaseoksesta raparperiseokseen ja sekoita sitten loppu kermaseos joukkoon. Peitä ja laita jääkaappiin vähintään tunniksi.
- Sillä välin kuumenna uuni 190°C:een. Leikkaa kakkuviipaleista ympyröitä 5 cm:n pyöreällä piparkakkumuottilla. Siirrä viipaleet pellille ja paista hetki 5 minuuttia. Ota uunista ja sivele heti varatulla siirapilla; anna jäähtyä kokonaan pellillä.
- Levitä kerros mansikkahilloa kakkupohjan päälle. Siirrä raparperikerma pussiin, jossa on suuri tähtikärki. Pursota kerma kakkupohjan päälle.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
