Napoleon-kakkuja mansikoilla ja prosecco-kermalla
Äänet: 1
Aika: 1 tunti 30 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 4
Napoleon-kakkujen resepti. Nämä koostuvat mansikkatäytteestä ja mascarponejuustosta ja Prosecco-kuohuviinistä valmistetusta kermasta.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
Pohjalle:
- 1 levy valmista voitaikinaa, esisulatettua
- 1 kananmunankeltuainen
- 3 ruokalusikallista sokeria
Täytettä varten:
- 1/4 kupillista kylmää italialaista kuohuviiniä "Prosecco"
- 3/4 dl kylmää mascarponejuustoa
- 1/3 kuppia kylmää kermaa
- 1100 ml mansikoita, kannat poistettuina ja neljään osaan leikattuina
- 1/4 kupillista sokeria
- 1 tl vaniljauutetta
- 1/3 kuppia manteleita, ohuiksi viipaloituina
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: lehtitaikina, raivaus, mascarponejuustoa, kerma, munat, mansikka, vaniljauute, manteli, kerma
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Valmista lehtitaikinat: Peitä leivinpaperilla pelti. Aseta voitaikina pellille. Vatkaa pienessä kulhossa keltuainen ja 1 ruokalusikallinen vettä. Sivele taikina seoksella ja ripottele sokerilla. Pakasta 15–20 minuuttia, kunnes taikina on kiinteää.
- Sillä välin valmista mansikkatäyte: muussaa 1 kuppi mansikoita haarukalla isossa kulhossa. Lisää loput mansikat, 2 ruokalusikallista sokeria ja vaniljauuteSekoita huolellisesti. Laita sivuun.
- Kuumenna uuni 190 asteeseen. Aseta mantelit leivinpaperille ja paahda niitä 5–7 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Laita sivuun.
Leikkaa taikina terävällä veitsellä neljään 10 cm:n kokoiseen neliöön. Pistele taikina haarukalla kauttaaltaan. Laita uuniin ja paista 20 minuuttia, kunnes pinta on kevyesti kullanruskea. Alenna uunin lämpötila 160 asteeseen ja jatka paistamista vielä 15 minuuttia, kunnes taikina on kauttaaltaan kullanruskea ja hiutaleinen. Ota voitaikinat uunista ja anna niiden jäähtyä kokonaan. - Valmista prosecco-kerma: Keskikokoisessa kulhossa yhdistä mascarpone, kuohukerma, loput 2 ruokalusikallista sokeria ja Prosecco. Vatkaa seosta sähkövatkaimella keskinopeudella noin 2 minuuttia, kunnes muodostuu jykeviä huippuja. (Älä vatkaa liikaa, tai kermasta voi tulla rakeista.)
- Leikkaa voitaikinan puolikkaat ohuella veitsellä vaakasuunnassa. Aseta pohjat tarjoilulautasille. Lisää päälle hieman Prosecco-kermaa ja mansikoita niiden mehulla. Aseta päälle voitaikinan päällimmäiset puolikkaat ja ripottele paahdettuja manteleita.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
