Trifle sitruunatahnalla ja tuoreilla marjoilla
Äänet: 3
Aika: 3 tuntia 40 minuuttia
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 6
Trifle on englantilainen ruokalaji, joka on suosittu Skotlannissa ja Yhdysvalloissa. Se on jälkiruoka, joka valmistetaan sokerikakusta vaniljakastikkeen, hedelmämehun tai hyytelön ja kermavaahdon kanssa. Ainekset kerrostetaan tyypillisesti trifleen. Varhaisimmassa trifle-reseptissä käytettiin paksua kermaa, sokeria, inkivääriä ja ruusuvettä, ja se on peräisin 1500-luvun lopulta. Nykyinen trifle-resepti koostuu vuorottelevista sokerikakkukerroksista, sitruunavaniljakastikkeesta ja kerroksesta sekoitettuja mansikoita, mustikoita ja karhunvatukoita.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 6 isoa kananmunankeltuaista
- 1 kuppi sokeria
- 4 sitruunaa, raasta kuori ja purista mehu
- 110 g voita, paloiteltuna
- 550 ml tuoreita mansikoita, kannat poistettuina ja pituussuunnassa puolitettuina
- 550 ml tuoreita mustikoita
- 550 ml tuoreita karhunvatukoita
- 2 kuppia kermavaahtoa sokerilla
- 1 valmis sitruunakakku, leikattu viipaleiksi
- 1/4 kuppia limoncello tai Grand Marnier -likööriä (valinnainen)
- Tuoreita mintunlehtiä koristeluun
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: munat, sokeri, sitruuna, voi, mansikka, mustikka, karhunvatukka, kerma, kuppikakku, sitruunavodka, Grand Marnier -likööri, minttu
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Sitruunatahnan valmistus: Kuumenna kattilassa vettä miedolla lämmöllä. Yhdistä metalli- tai lasisessa, kuumuutta kestävässä kulhossa keltuaiset, sokeri, sitruunamehu ja -kuori ja vatkaa tasaiseksi. Aseta kulho kiehuvan vesikattilan päälle varmistaen, että kulhon pohja ei kosketa vettä, ja jatka vatkaamista. Jatka vatkaamista voimakkaasti 10 minuuttia, kunnes vanukas on kaksinkertaistunut tilavuudeltaan ja on hyvin paksua ja keltaista. Älä anna vanukkaan kiehua. Ota kulho liedeltä ja vatkaa joukkoon voi, pari palaa kerrallaan, kunnes se on sulanut. Jäähdytä jääkaapissa, kunnes vanukas on jäähtynyt ja kovettunut.
- Triflen kokoaminen: Laita marjat kulhoon ja sekoita, kunnes ne ovat jakautuneet tasaisesti. Kääntele kermavaahto sitruunatahnan joukkoon, jotta saat siitä kevyemmän, moussemaisen koostumuksen. Asettele kakkupalat trifle-kulhon pohjalle. Valuta tai sivele kakun päälle limoncelloa, lusikoi päälle kerros sitruunatahnaa ja sitten kerros marjaseosta. Toista kerroksia, kunnes kaikki ainekset on käytetty; trifle näyttää kauniimmalta marjakerroksen kanssa. Jäähdytä ennen tarjoilua. Koristele tuoreella mintulla.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
