Hieman mausteita

Torju talven kylmyys laittamalla jotain tulista illalliseksi. Tässä on muutamia vinkkejä.

1. Mausteiset ruoat nostavat kehon lämpötilaa (siksi saatat hikoilla tai aivastaa syötyäsi mausteista currya), joten ne sopivat täydellisesti kylmään talvisäähän.

2. Valmista mausteinen dhal grillatun kanan, paahdetun lihan tai kalan kanssa: kuullota sipulia, kunnes se on pehmeää, lisää sitten kuuma curryjauhe ja punaiset linssit. Hauduta liemessä, kunnes linssit ovat pehmeitä ja paksuja. Sekoita joukkoon sitruunamehua, kookosmaitoa ja tuoretta korianteria maun mukaan.

3. Kurpitsa ja sen sukulaiset sopivat hyvin yhteen mausteisten mausteiden kanssa. Kokeile paahtaa kurpitsaviipaleita kuivatun chilin, korianterin, kokonaisten valkosipulinkynsien ja oliiviöljyn kanssa, jotta ne saavat hieman paahtua.

4. Voit tehdä uuniperunoista mielenkiintoisempia pyörittelemällä niitä mausteseoksessa ennen tarjoilua. Paahda mustapippuria, kuivattuja chilijauhetta, kuminaa ja sinapinsiemeniä kuivalla paistinpannulla ja sekoita perunoiden kanssa. Voit myös sekoittaa mausteet kasviöljyyn ja pyöritellä perunalohkoja tässä seoksessa ennen paistamista.