Chorizo ​​(makkara)

Tämä espanjalaista alkuperää oleva mausteinen, savustettu makkara on aromiltaan erottuvan mausteinen ja savuinen. Se on valmistettu karkeaksi silputusta sianlihasta, johon on lisätty valkosipulia. Sen maku on hieman hapan, mausteinen ja kohtalaisen suolainen; paprika ja chilijauhe antavat chorizo-makkaralle sen punertavan värin. Voit valmistaa chorizo-makkaraa kotona reseptillämme. resepti.

Voileipien ja välipalojen lisäksi chorizo-makkaraa käytetään keittojen, muhennosten ja liemien valmistuksessa alkuruokien valmistuksessa. Espanjalaisen keittiön ruokia, kuten cocido ja caldo verde. Tarjolla on myös meksikolaista chorizoa, jota espanjalaisesta versiosta poiketen myydään tuoreena tai jäähdytettynä ja joka vaatii kypsennyksen.