Aika: 10 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Annoksia: 2

Pitkäikäisyyden nuudelit (yi mein) ovat suosittu kiinalaisen uudenvuoden ruokalaji, joka symboloi pitkää ikää. Perinteisesti kokki ei rikko pitkiä nuudeleita keittäessään niitä, ja vieraat syövät säikeet kokonaisina purematta niitä. Yksinkertaisimmassa herkullisen yi mein -reseptissä on nuudelien lisäksi vain muutama mauste: tumma seesamiöljy, valkosipuli ja valkopippuri.

Ainesosat:

• 110 g erittäin ohuita pitkiä vehnänuudeleita (kestoikäisiä nuudeleita)
• 2 ruokalusikallista tummaa seesamiöljyä
• 3 pientä valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• Merisuolaa ja jauhettua valkopippuria

Ainesosien korvaaminen
Käytetyt mittausastiat

1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Suosittelemme

Valmistelu:

Vaihe 1
• Kiehauta vesi isossa kattilassa kovalla lämmöllä ja mausta reilusti suolalla. Lisää nuudelit, sekoita ja keitä al denteksi, noin 2 minuuttia. Valuta ja huuhtele nuudelit kylmällä vedellä ravistamalla hyvin ylimääräisen veden poistamiseksi ja siirrä tarjoilukulhoon.
Vaihe 2
• Sekoita seesamiöljy, valkosipuli, suola ja valkopippuri maun mukaan. Kaada seos nuudelien päälle ja sekoita hyvin, jotta ne peittyvät. Maista ja lisää suolaa ja pippuria tarpeen mukaan. Tarjoile heti.

Äänet: 1