Arkipäivän browniet

Äänet: 16

Ei kyse ole siitä, että olisin tarvinnut uutta brownie-reseptiä. Olen tehnyt niitä vuosia autopilotilla, mutta olen silti kiitollinen tästä yksinkertaisesta, arkipäiväisestä vaihtoehdosta. Ne ovat vähemmän ylellisiä – käytän kaakaojauhetta hyvälaatuisen suklaan sijaan ja lisään taikinaan levykkeen tai kaksi maitosuklaata lähimmästä kioskista tai kaupasta. Vaikka et maistoi niitä, et huomaisi sitä. Browniet ovat pehmeitä, elegantin tummanvärisiä ja täyteläisen suklaisia.

Tätä reseptiä kannattaa käyttää, kun lapsi tai työtoveri muistuttaa sinua viime hetkellä seuraavan päivän markkinoista. Hymyilet vain välinpitämättömästi ja suuntaat buffetiin. Jos vaihtoehtosi ovat vieläkin rajallisemmat – esimerkiksi sinulla ei ole vaaleaa fariinisokeria etkä pääse lähimpään suklaakauppaan – käytä vain 1,5 kupillista tavallista valkoista sokeria, 165 grammaa voita ja 1 kukkurallinen kupillinen kaakaota.

Vielä yksi neuvo, tai oikeastaan varoituksen sana: kun sanon "kaakaojauhe", tarkoitan makeuttamatonta kaakaota; älä missään olosuhteissa korvaa sillä kaakaojauhetta.

Aika: 40 minuuttia
Monimutkaisuus: helposti
Määrä: 16 suklaakakkua

Pidän näistä brownieista todella lämpiminä. Mutta pidän niistä myös kylminä. Itse asiassa kylminä ne ovat enemmänkin brownien kaltaisia: sisältä tahmeita ja päältä kimmoisia.

Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.

Reseptin ainekset:

140 g (10 rkl) voita
1 ja 3/4 kuppia fariinisokeria (tiukasti pakattuna)
3/4 kuppia siivilöityä kaakaojauhetta
1 kuppi premium-vehnäjauhoja
1 tl ruokasoodaa
Ripaus suolaa
4 munaa
1 tl vaniljauutetta
Noin 170 g maitosuklaata, pieniksi paloiksi pilkottuna (tai 1 dl suklaata)
Tomusokeria koristeluun (valinnainen)
Lisävarusteet: Foliovuorattu uunivuoka tai foliopelti, noin 33 x 23 x 5 cm.

Ehdotuksia ainesosien korvaamiseksi

Suosittelemme

Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: premium-jauhoja, munat, vaniljauute, tomusokeri, fariinisokeri, maitosuklaa, kaakao

Ruoanlaitto reseptin mukaan:

Kuumenna uuni 190°C:een.

Sulata voi keskikokoisessa kattilassa miedolla lämmöllä. Kun voi on sulanut, lisää sokeri ja sekoita puukauhalla (edelleen miedolla lämmöllä), kunnes seos on sekoittunut sulaneen voin kanssa.
Yhdistä kaakaojauhe, jauhot, ruokasooda ja ripaus suolaa, siivilöi ainekset kattilaan ja kun ne ovat yhdistyneet (tässä vaiheessa seos on hyvin kuiva, ei täysin tasainen), ota kattila pois liedeltä.

Vatkaa kulhossa tai kannussa kananmunat ja vaniljauute yhteen ja sekoita ne sitten kattilassa olevaan taikinaan.

Lisää rouhittu suklaa ja kaada taikina nopeasti foliolla vuoratulle uunipellille reunat alas. Tasoita seos lastalla ja paista esilämmitetyssä uunissa noin 20–25 minuuttia.

Brownien tulisi näyttää pinnalta tiiviiltä, tummalta ja kuivalta, mutta pintaa koskettaessa sen tulisi olla sisältä hyytelömäistä ja testilaitteen tulisi näyttää ulos tulevan märkiä taikinapaloja. Sitä haluat.
Jäähdytä vuoka ritilällä, leikkaa kakku sitten 16 osaan ja sirottele ne tomusokerilla.

Kulinaarisia neuvoja: Nämä browniet voi valmistaa jopa 3 päivää etukäteen ja säilyttää ilmatiiviissä rasiassa. Ne säilyvät jopa 5 päivää. Ne voi myös pakastaa ilmatiiviissä, leivinpaperilla vuoratussa rasiassa jopa 3 kuukautta. Sulata yön yli viileässä paikassa.