Suklaa-kirsikkatrifle
Äänet: 4
Aika: 45 minuuttia + kovettumisaika
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 16
Monimutkaisuus: keskimäärin
Annoksia: 16
Resepti englantilaisen jälkiruoan valmistukseen - suklaa-kirsikkatrifle.
Resepteissä käytetään mitta-astioita, joiden tilavuudet ovat seuraavat:
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
1 lasi (st.) - 250 ml.
3/4 kuppia (st.) - 180 ml.
2/3 kuppia (st.) - 160 ml.
1/2 kuppia (st.) - 125 ml.
1/3 kuppia (st.) - 80 ml.
1/4 kuppia (st.) - 60 ml.
1 ruokalusikallinen (rkl) - 15 ml.
1 teelusikallinen (tl) - 5 ml.
1/5 tl (tl) - 1 ml.
Reseptin ainekset:
- 2 suklaakakkuja (noin 340 grammaa kappale)
- 1/2 kuppia kirsikkahilloa
- 1/2 kuppia kirsikkalikööriä
- 2 kuppia säilykehapankirsikoita, mieluiten Morelloa (valutettuina)
- Lisävarusteet: suuri leveä triple-kulho
Kerma:
- 110 g rouhittua tummaa suklaata (vähintään 70 % kaakaopitoisuutta)
- 1 ja 1/3 kuppia plus 1 rkl maitoa
- 1 ja 1/3 kuppia plus 1 rkl kuohukermaa
- 8 munankeltuaista
- 1/2 kuppia + 1 rkl sokeria
- 1/3 kuppia kaakaota
Täyte:
- 3 kuppia raskasta kermaa
- 30 g tummaa suklaata
Suosittelemme
Reseptejä, joissa on samankaltaisia ainesosia: kuppikakku, tumma suklaa, kirsikat, kirsikkalikööri, kirsikka, maito, kerma, munat, kaakao
Ruoanlaitto reseptin mukaan:
- Viipaloi suklaakakku ja levitä sille kirsikkahilloa. Aseta se ison, leveän trifle-kulhon pohjalle. Kaada kirsikkalikööri kakun päälle, jotta se kastuu, ja lisää päälle valutetut kirsikat. Peitä muovikelmulla ja anna kakun liota sillä aikaa, kun valmistat kuorrutteen.
- Sulata suklaa mikrossa miedolla tai keskiteholla ja tarkista sulaminen kahden minuutin välein. Sulata se kestää noin neljä minuuttia. Vaihtoehtoisesti voit laittaa suklaan kulhoon ja asettaa sen vesihauteen päälle. Kun suklaa on sulanut, laita se sivuun.
- Sillä välin valmista kerma: Kuumenna maito ja kerma kattilassa. Vatkaa isossa kulhossa keltuaiset, sokeri ja kaakaojauhe. Kaada lämmin maito ja kerma kulhoon ja vatkaa ne keltuaisten ja sokerin seokseen. Lisää sulatettu suklaa ja kaavi se kulhon reunoja vasten kumilastalla varmistaaksesi, että se sekoittuu kokonaan. Palauta kerma puhtaaseen kattilaan.
Kuumenna keskilämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kerma sakenee. Varo kiehumasta, muuten kerma erottuu ja juoksettuu. Laske lavuaariin kylmää vettä, jotta voit jos näin käy, upottaa kattilan pohjan kylmään veteen ja sekoittaa sitä vimmatusti estääksesi mitään pahaa tapahtumasta. - Kypsyessään kerma tummuu ja suklaahiutaleet sulavat sen sakentuessa. Jos haluat paksumpaa kermaa, älä panikoi, kun otat sen pois liedeltä sen ollessa vielä nestemäistä. Se sakenee luonnollisesti jäähtyessään ja jääkaapissa. Kun kerma on valmista, kaada se kulhoon jäähtymään ja peitä muovikelmulla, jotta pintaan ei muodostu kalvoa.
- Kun kuorrute on jäähtynyt, kaada se suklaakakkupohjan päälle trifle-kulhoon ja tasoita. Laita jääkaappiin muovikelmuun peitettynä yön yli, jotta kuorrute jähmettyy.
Kun olet valmis koristelemaan jälkiruoan, vatkaa kerma pehmeiksi vaahdoksi, lusikoi se kuorrutteen päälle ja tasoita se. Ripottele päälle raastettua suklaata.
Luokat:
Samankaltaisia reseptejä
