Syötävät hyönteiset
Tässä artikkelissa kerrotaan kuudesta syötävästä hyönteistyypistä ja siitä, miksi ne ovat hyödyllisiä syödä.
Vaikka useimmat Euroopassa, Venäjällä tai Pohjois-Amerikassa asuvat ihmiset saattavat pitää hyönteisen syömisen ajatusta täysin vastenmielisenä, Aasian, Afrikan ja Etelä-Amerikan asukkaat pitävät monia hyönteislajeja todellisena herkkuna.
Syötävät hyönteiset eroavat ravitsemuksellisesti vain vähän äyriäisistä ja nilviäisistä, joita ihmiset eivät vastusta. Molemmat kuuluvat niveljalkaisten pääjaksoon. Rapuille, hummereille, ravuille ja vastaaville eläimille allergiset ihmiset ovat allergisia myös hyönteisille, jos he haluavat syödä niitä.
Kaiken kaikkiaan on useita syitä, miksi hyönteiset ovat täysin hyväksyttäviä syödä.
Ensinnäkin hyönteiset sisältävät paljon proteiinia ja tyydyttymättömiä rasvoja, mikä tekee niistä hyvän korvikkeen siipikarjalle tai kalalle.
Toiseksi, hyönteisten fyysinen kerääminen on paljon helpompaa kuin karjan hoitaminen.
Kolmanneksi, proteiinin kysyntä kasvaa maailmanlaajuisesti kehitysmaissa, ja sitä on vaikea löytää. Köyhien maiden kansalaiset eivät aina pysty ostamaan lihaa, mutta he voivat kerätä omia hyönteisiä.
Neljänneksi, hyönteisten kerääminen voisi tarjota työpaikkoja kehitysmaiden työttömille, mikä on myös suuri plussa.
Katsotaanpa, minkä tyyppisiä hyönteisiä syödään yleisimmin.
1. Kovakuoriaiset
Yleensä syödään vain kovakuoriaisten toukkia, ei itse kovakuoriaisia. Esimerkiksi Kamerunissa naiset keräävät palmun kärsäkkään toukatNe painavat korvansa palmun runkoa vasten ja kuuntelevat. Niiden kuulo on niin hyvä, että ne kuulevat toukkien liikkuvan palmun sisällä!
Palmukärsäkkään lisäksi ne syövät myös vesi- ja lantakuoriaisten toukkia sekä kaarnakuoriaisia.
Alankomaissa syödään kalojen ja matelijoiden lisäksi myös joitakin ruokamatolajeja, nimittäin jauhomatokuoriaisen ja ison jauhomatokuoriaisen toukkia.
2. Toukat
Vaikka jotkut kulttuurit syövät perhosia ja yöperhosia herkullisesti, useimmat toiset suosivat vain niiden toukkia. Esimerkiksi Meksikossa agaave-yöperhosen toukkia arvostetaan maanviljelijöiden keskuudessa. Niitä uppopaistetaan tai haudutetaan. Ne ovat herkullisia mausteisen kastikkeen kanssa tai täytteenä... tortillaNiitä lisätään myös alkoholijuomiin, koska toukkien uskotaan parantavan niiden makua.
Maailman suosituin syötävä toukka - mopaaniSe elää mopane-metsissä. Mopane on laaja maa-alue, joka ulottuu Etelä-Afrikkaan, Mosambikiin, Namibiaan, Botswanaan, Angolaan ja useisiin muihin maihin. Vuosittain kerätään yli 9,5 miljardia toukkaa, joiden myyntitulot ovat 85 miljoonaa dollaria.
3. Ampiaiset, mehiläiset, muurahaiset
Muurahaiset ovat erittäin hyödyllisiä hyönteisiä. Ne eivät ainoastaan auta torjumaan maatalouden tuholaisia, vaan ne tarjoavat myös merkittävää ravintoarvoa.
Kutojamuurahaisen toukat ja kotelot ovat erittäin suosittuja Aasialainen keittiö, jossa niitä kutsutaan myös muurahaismuniksi. Thaimaassa niitä myydään säilykkeinä! Lisäksi mustaa kutojamuurahaista, joka on kotoisin Kiinan, Malesian, Bangladeshin, Intian ja Sri Lankan subtrooppisilta alueilta, käytetään ainesosana terveellisessä ruoanlaitossa. Sitä käytetään myös virvoitusjuomien valmistuksessa. Kaikkia näitä tuotteita voi ostaa Kiinan torilta.
Japanissa herhiläistoukat ovat herkku ja arvokas hyödyke, jota tuodaan erityisesti Vietnamista ja Australiasta.
Mielenkiintoista kyllä, mehiläisen arvokkain asia ei ole sen hunaja, vaan sen ravintoarvo sekä mehiläisen omassa kehossa olevat aminohapot, mineraalit ja vitamiinit. Oikealla lähestymistavalla mehiläisiä voidaan helposti pitää missä tahansa maapallolla, lukuun ottamatta tietysti kylmimpiä alueita.
Esimerkiksi Thaimaassa syödään ampiaisia sekä mehiläisten toukkia ja koteloita. Mehiläiset ovat täällä erittäin arvostettuja ja niistä maksetaan toreilla melko korkea hinta.
4. Heinäsirkat, heinäsirkat ja sirkat
Yllättäen myös heinäsirkat ovat syötäviä. Suurin osa maailmanlaajuisesti esiintyvistä 80 heinäsirkkalajista on syötäviä. Afrikan maissa niitä myydään teiden varrella sekä tuoreina että kypsennettyinä. Meksikossa on chapulines – syötävä sirkka, joka on suosittu ruoka kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Se kuoritaan tyypillisesti ja paistetaan pannulla sitruunan, valkosipulin ja suolan kanssa.
Heinäsirkkoja syödään Afrikassa ja Lähi-idässä. Heinäsirkat tunnetaan seurallisina hyönteisinä. Heinäsirkkaparvi on erittäin helppo saada kiinni. Koska ne vaeltavat jatkuvasti, niitä voi saada kiinni vain tiettyinä aikoina vuodesta. Syötäviin heinäsirkkalajeihin kuuluvat ruskeat, punaiset ja jälkiruokaheinäsirkat. Koska heinäsirkat ovat tuholaisia, ne myrkytetään usein organofosfaattitorjunta-aineilla. Torjunta-aineilla myrkytettyjä heinäsirkkoja kerättiin aikoinaan Kuwaitissa. Luonnollisesti tällaiset heinäsirkat eivät enää sovellu syötäväksi.
Heinäsirkat ja heinäsirkat tulisi kerätä aikaisin aamulla, koska ne ovat vaihtolämpöisiä eivätkä pysty liikkumaan kylminä aamuina.
Sirkkoja yritettiin kasvattaa maatiloilla, mutta tämä epäonnistui, koska niillä on omat elinkaarensa. Siksi kaupallisesti käytetään vain kahta lajia. Kambodžalaiset väittävät, että villinä pyydystetyt sirkat maistuvat paremmilta kuin maatiloilla kasvatetut. Kiinassa sirkkoja ei ainoastaan syödä, vaan niitä myös pidetään lemmikkeinä, ja järjestetään sirkkatappeluja, joissa lyödään vetoa.
5. Kaskaiden
Sirkat elävät Yhdysvalloissa, Etelä-Venäjällä ja useissa muissa maissa. Keväällä nämä epätavalliset hyönteiset nousevat maasta, jossa ne viettivät 17 vuotta syöden puunmahlaa. Koska sirkat syövät kasveja, ne itsekin saavat kasvien, erityisesti parsan, maun. Niitä keitetään tai paistetaan, ja niitä käytetään myös piirakoiden, kakkujen ja keksien täytteenä.
6. Lutikat
Lutikat ovat pahoja, koska ne levittävät epämiellyttävää hajua. Tämä ei kuitenkaan estä niiden syömistä. Afrikan maissa niitä paistetaan ja niistä uutetaan myös öljyä, jota käytetään ruoan maustamiseen.
Ruoaksi ei käytetä pääasiassa puutarhaluteita, vaan vesiluteita. Esimerkiksi Meksikossa useita vesiluonteisia lajeja käytetään meksikolaisen kaviaarin valmistukseen. Osa näistä hyönteisistä pyydetään, toisia viljellään.
Jos et ole vielä kokeillut hyönteisiä, mutta suunnittelet vierailua yllä mainituissa maissa ja alueilla, kannattaa ehkä kokeilla niitä siellä. Loppujen lopuksi syödään vain syötäviä hyönteisiä, ja ne valmistetaan öljyn, mausteiden ja yrttien kanssa. Herkullista, lyhyesti sanottuna!
Syötävät hyönteiset eroavat ravitsemuksellisesti vain vähän äyriäisistä ja nilviäisistä, joita ihmiset eivät vastusta. Molemmat kuuluvat niveljalkaisten pääjaksoon. Rapuille, hummereille, ravuille ja vastaaville eläimille allergiset ihmiset ovat allergisia myös hyönteisille, jos he haluavat syödä niitä.
Kaiken kaikkiaan on useita syitä, miksi hyönteiset ovat täysin hyväksyttäviä syödä.
Ensinnäkin hyönteiset sisältävät paljon proteiinia ja tyydyttymättömiä rasvoja, mikä tekee niistä hyvän korvikkeen siipikarjalle tai kalalle.
Toiseksi, hyönteisten fyysinen kerääminen on paljon helpompaa kuin karjan hoitaminen.
Kolmanneksi, proteiinin kysyntä kasvaa maailmanlaajuisesti kehitysmaissa, ja sitä on vaikea löytää. Köyhien maiden kansalaiset eivät aina pysty ostamaan lihaa, mutta he voivat kerätä omia hyönteisiä.
Neljänneksi, hyönteisten kerääminen voisi tarjota työpaikkoja kehitysmaiden työttömille, mikä on myös suuri plussa.
Katsotaanpa, minkä tyyppisiä hyönteisiä syödään yleisimmin.
1. Kovakuoriaiset
Yleensä syödään vain kovakuoriaisten toukkia, ei itse kovakuoriaisia. Esimerkiksi Kamerunissa naiset keräävät palmun kärsäkkään toukatNe painavat korvansa palmun runkoa vasten ja kuuntelevat. Niiden kuulo on niin hyvä, että ne kuulevat toukkien liikkuvan palmun sisällä!
Palmukärsäkkään lisäksi ne syövät myös vesi- ja lantakuoriaisten toukkia sekä kaarnakuoriaisia.
Alankomaissa syödään kalojen ja matelijoiden lisäksi myös joitakin ruokamatolajeja, nimittäin jauhomatokuoriaisen ja ison jauhomatokuoriaisen toukkia.
2. Toukat
Vaikka jotkut kulttuurit syövät perhosia ja yöperhosia herkullisesti, useimmat toiset suosivat vain niiden toukkia. Esimerkiksi Meksikossa agaave-yöperhosen toukkia arvostetaan maanviljelijöiden keskuudessa. Niitä uppopaistetaan tai haudutetaan. Ne ovat herkullisia mausteisen kastikkeen kanssa tai täytteenä... tortillaNiitä lisätään myös alkoholijuomiin, koska toukkien uskotaan parantavan niiden makua.
Maailman suosituin syötävä toukka - mopaaniSe elää mopane-metsissä. Mopane on laaja maa-alue, joka ulottuu Etelä-Afrikkaan, Mosambikiin, Namibiaan, Botswanaan, Angolaan ja useisiin muihin maihin. Vuosittain kerätään yli 9,5 miljardia toukkaa, joiden myyntitulot ovat 85 miljoonaa dollaria.
3. Ampiaiset, mehiläiset, muurahaiset
Muurahaiset ovat erittäin hyödyllisiä hyönteisiä. Ne eivät ainoastaan auta torjumaan maatalouden tuholaisia, vaan ne tarjoavat myös merkittävää ravintoarvoa.
Kutojamuurahaisen toukat ja kotelot ovat erittäin suosittuja Aasialainen keittiö, jossa niitä kutsutaan myös muurahaismuniksi. Thaimaassa niitä myydään säilykkeinä! Lisäksi mustaa kutojamuurahaista, joka on kotoisin Kiinan, Malesian, Bangladeshin, Intian ja Sri Lankan subtrooppisilta alueilta, käytetään ainesosana terveellisessä ruoanlaitossa. Sitä käytetään myös virvoitusjuomien valmistuksessa. Kaikkia näitä tuotteita voi ostaa Kiinan torilta.
Japanissa herhiläistoukat ovat herkku ja arvokas hyödyke, jota tuodaan erityisesti Vietnamista ja Australiasta.
Mielenkiintoista kyllä, mehiläisen arvokkain asia ei ole sen hunaja, vaan sen ravintoarvo sekä mehiläisen omassa kehossa olevat aminohapot, mineraalit ja vitamiinit. Oikealla lähestymistavalla mehiläisiä voidaan helposti pitää missä tahansa maapallolla, lukuun ottamatta tietysti kylmimpiä alueita.
Esimerkiksi Thaimaassa syödään ampiaisia sekä mehiläisten toukkia ja koteloita. Mehiläiset ovat täällä erittäin arvostettuja ja niistä maksetaan toreilla melko korkea hinta.
4. Heinäsirkat, heinäsirkat ja sirkat
Yllättäen myös heinäsirkat ovat syötäviä. Suurin osa maailmanlaajuisesti esiintyvistä 80 heinäsirkkalajista on syötäviä. Afrikan maissa niitä myydään teiden varrella sekä tuoreina että kypsennettyinä. Meksikossa on chapulines – syötävä sirkka, joka on suosittu ruoka kaikkialla Latinalaisessa Amerikassa. Se kuoritaan tyypillisesti ja paistetaan pannulla sitruunan, valkosipulin ja suolan kanssa.
Heinäsirkkoja syödään Afrikassa ja Lähi-idässä. Heinäsirkat tunnetaan seurallisina hyönteisinä. Heinäsirkkaparvi on erittäin helppo saada kiinni. Koska ne vaeltavat jatkuvasti, niitä voi saada kiinni vain tiettyinä aikoina vuodesta. Syötäviin heinäsirkkalajeihin kuuluvat ruskeat, punaiset ja jälkiruokaheinäsirkat. Koska heinäsirkat ovat tuholaisia, ne myrkytetään usein organofosfaattitorjunta-aineilla. Torjunta-aineilla myrkytettyjä heinäsirkkoja kerättiin aikoinaan Kuwaitissa. Luonnollisesti tällaiset heinäsirkat eivät enää sovellu syötäväksi.
Heinäsirkat ja heinäsirkat tulisi kerätä aikaisin aamulla, koska ne ovat vaihtolämpöisiä eivätkä pysty liikkumaan kylminä aamuina.
Sirkkoja yritettiin kasvattaa maatiloilla, mutta tämä epäonnistui, koska niillä on omat elinkaarensa. Siksi kaupallisesti käytetään vain kahta lajia. Kambodžalaiset väittävät, että villinä pyydystetyt sirkat maistuvat paremmilta kuin maatiloilla kasvatetut. Kiinassa sirkkoja ei ainoastaan syödä, vaan niitä myös pidetään lemmikkeinä, ja järjestetään sirkkatappeluja, joissa lyödään vetoa.
5. Kaskaiden
Sirkat elävät Yhdysvalloissa, Etelä-Venäjällä ja useissa muissa maissa. Keväällä nämä epätavalliset hyönteiset nousevat maasta, jossa ne viettivät 17 vuotta syöden puunmahlaa. Koska sirkat syövät kasveja, ne itsekin saavat kasvien, erityisesti parsan, maun. Niitä keitetään tai paistetaan, ja niitä käytetään myös piirakoiden, kakkujen ja keksien täytteenä.
6. Lutikat
Lutikat ovat pahoja, koska ne levittävät epämiellyttävää hajua. Tämä ei kuitenkaan estä niiden syömistä. Afrikan maissa niitä paistetaan ja niistä uutetaan myös öljyä, jota käytetään ruoan maustamiseen.
Ruoaksi ei käytetä pääasiassa puutarhaluteita, vaan vesiluteita. Esimerkiksi Meksikossa useita vesiluonteisia lajeja käytetään meksikolaisen kaviaarin valmistukseen. Osa näistä hyönteisistä pyydetään, toisia viljellään.
Jos et ole vielä kokeillut hyönteisiä, mutta suunnittelet vierailua yllä mainituissa maissa ja alueilla, kannattaa ehkä kokeilla niitä siellä. Loppujen lopuksi syödään vain syötäviä hyönteisiä, ja ne valmistetaan öljyn, mausteiden ja yrttien kanssa. Herkullista, lyhyesti sanottuna!
Artikkelin kirjoittaja: Natalia Semenova "TopCook"
Äänet: 2
Luokat:
Aiheeseen liittyviä artikkeleita
